2024 Château Ausone

EN PRIMEUR KORTING GELDIG TOT 31/12/2026-LEVERING VOORJAAR 2027

De geschiedenis van Château Ausone gaat terug tot de Romeinse tijd. Het landgoed is vernoemd naar Ausonius, een Romeinse dichter en staatsman die het pand in de 4e eeuw na Christus bezat. Ausonius staat bekend om zijn werk 'Mosella', een Latijns gedicht dat de rivier de Moezel en zijn omgeving beschrijft. De associatie van het pand met deze prominente figuur draagt bij aan de historische betekenis ervan. Het landgoed werd gedurende de middeleeuwen bebouwd, waarbij verschillende eigenaren toezicht hielden op de ontwikkeling ervan. Gedurende deze periode evolueerden de wijnbouw- en wijnbereidingspraktijken in de regio, wat de weg vrijmaakte voor Bordeaux om een van 's werelds meest gewilde wijnproducerende gebieden te worden.

De wijngaarden van Château Ausone liggen op het kalksteenplateau van Saint-Émilion, dat bekend staat om het produceren van wijnen met uitzonderlijke finesse en rijpingspotentieel. De wijngaard van het landgoed is relatief klein van formaat, maar is beplant met een mix van druivensoorten. Merlot en Cabernet Franc zijn de belangrijkste druiven, met een hoger percentage Cabernet Franc in de blend, wat bijdraagt aan het unieke karakter van de wijnen van Ausone. De kalksteengrond en de zuidhellingen van de wijngaard spelen een cruciale rol bij de productie van druiven van hoge kwaliteit. Château Ausone staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en nauwgezette vinificatie. De wijngaarden worden zorgvuldig onderhouden en de druiven worden met de hand geoogst om de best mogelijke fruitkwaliteit te garanderen. Het wijnbereidingsproces omvat een combinatie van traditionele en moderne technieken. De wijnen worden doorgaans gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten om de complexiteit en structuur te verbeteren. Château Ausone produceert elk jaar slechts een beperkte hoeveelheid wijn vanwege de kleine omvang van de wijngaard. De Grand Vin, simpelweg Château Ausone genoemd, wordt beschouwd als een van de meest uitzonderlijke en zeldzame wijnen in Bordeaux. Het landgoed produceert ook een tweede wijn genaamd Chapelle d'Ausone, die een meer toegankelijke en eerder drinkbare optie biedt.

Klimaat, ligging en terroir van Château Ausone

De wijngaarden van Château Ausone beslaan 7 hectare en liggen op een kalkstenen plateau met oostelijke oriëntatie. De combinatie van kalksteen en klei zorgt voor uitstekende drainage en mineraliteit. In 2024 werd het groeiseizoen beïnvloed door een nat voorjaar, gevolgd door een warme, droge zomer. De wijnstokken profiteerden van de diepe worteling in het kalkgesteente en de bescherming tegen extreme droogte. Dit resulteerde in een perfecte rijping van de druiven met behoud van frisheid en aromatische complexiteit.

Druivenrassen, oogst en vinificatie van Château Ausone 2024

De blend van de 2024 Château Ausone bestaat uit 60% Cabernet Franc en 40% Merlot. De druiven zijn afkomstig van gemiddeld 50 jaar oude wijnstokken. De oogst vond plaats tussen 21 september en 3 oktober 2024, volledig met de hand. De vinificatie gebeurt met uiterste precisie in thermogereguleerde betonnen cuves, gevolgd door rijping in 100% nieuw Frans eiken gedurende circa 20 maanden. Deze aanpak draagt bij aan de intense concentratie, verfijnde tannines en het lange bewaarpotentieel waar Ausone om bekend staat.

Kleur, geur en smaakprofiel van Château Ausone 2024

In het glas toont de wijn zich diep robijnrood met paarse reflecties. De neus is intens en complex, met aroma’s van zwarte bes, viooltjes, grafiet, cederhout en subtiele florale tonen die typisch zijn voor de hoge proportie Cabernet Franc. In de mond is de aanzet krachtig maar zijdeachtig, met een kern van donker fruit, mineraliteit en levendige zuurgraad. De tannines zijn fijn en gepolijst. De wijn heeft een lineaire structuur en een uitzonderlijk lange, gelaagde afdronk.

Wijnen van Chateau Ausone online bestellen?

De Château Ausone 2024 ligt opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. Wanneer u kiest voor afhalen, ontvangt u vaak een mooie korting. U ziet deze korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. Wij zijn gevestigd in Dordrecht, bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

Indien beschikbaar vindt u de officiële factsheet van de wijn in de bijlage. De integrale reviews van internationale wijnjournalisten zoals Parker, Suckling en Vinous zijn te lezen op de website via de links naast de afbeelding. Dit is een gratis service voor onze klanten.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties met Château Ausone 2024

• Gegrilde ossenhaas met zwarte knoflook en dragon – De kracht van het vlees en kruidige toetsen versterken de complexiteit van de wijn.
• Doperwtenpuree met truffel en gebakken kwartel – De verfijning en aardse tonen sluiten mooi aan bij de florale Cabernet Franc.
• Risotto met Parmezaanse kaas en geroosterde biet – De umami en lichtzoete groenten matchen met de donkere fruittonen en frisheid.
• Lamsbout met rozemarijn en geroosterde groenten – Hartige, sappige tonen vinden harmonie met de structuur van de wijn.
• Coquilles met pastinaakcrème en gerookte olie – Een bijzondere textuurcombinatie met verfijnde aromatische interactie.
• Hertenrugfilet met vijgensaus en kruidkoek – Diepe smaken, specerijen en elegantie zorgen voor balans met de kracht van Ausone.