2023 Envinate Taganan Tinto

Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos en José Martínez zijn de 4 wijnmakers van Envínate. Ze waren gestart oenologische advies te geven, maar besloten dit te combineren met eigen wijnen in dezelfde gebieden waarin ze ook adviseren Hun filosofie is om verse frisse wijnen te creëren van lokale druiven die het unieke terroir en atlantische klimaat weerspiegelen. De resultaten spreken voor zich: eerlijke en interessante wijnen.  

Táganan is de naam van het dorp waar de wijngaarden (noordwestelijk op vulkanische ondergronden) te vinden zijn. Deze wijngaarden zijn dichter bij de kustlijn gelegen. Taganan is een blend van verschillende terroirs in Tacaronte (Tenerife). De rode Táganan komt van verschillende percelen, voornamelijk beplant met Listán Negro en Negramoll en ook wat Mulata, Listán Gacho (roze/rosé) en Malvasía Rosada. Het fermenteerde met 50% tot 70% als trossen afhankelijk van het perceel en rijpte een jaar lang in goed gekruide, neurale eikenhouten vaten van 228 liter. De smaak is levendig, lang en fris, met fijne tannines en dieper en zeer gelaagd met aroma's van subtiele peperigheid, sesam, grapefruit en een positieve hint van wat aardsheid. Een prachtwijn waar altijd maar een zeer beperkt aantal flessen van zijn. In een gemiddeld jaar rond de 2.500 maximaal en vaak minder. Een collector's item is deze Taganan. Een rode superwijn met atlantische zee-injectie. Parker schrijft in zijn beoordeling: "A real triumph"

WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator via de links naast de afbeelding. Een gratis service voor onze klanten.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

• Gegrilde aubergine met harissa en yoghurt-muntdressing
  De rokerige grilltonen en lichte pit passen bij het aardse, rokerige karakter van de wijn. De yoghurt biedt frisse tegenwicht aan de zuren.

• Kabeljauw gestoofd met tomaat, olijven en kappertjes
  De ziltigheid van de vis en kappertjes sluit naadloos aan bij de zilte mineraliteit van de wijn. De sappige tomaat ondersteunt het frisse rode fruit.

• Pulled pork taco’s met gefermenteerde rode kool en koriander
  De rokerige, licht zoete tonen van het vlees worden mooi gebalanceerd door de zuren van de wijn. De gefermenteerde groente versterkt de levendige spanning.

• Geroosterde bloemkool met ras el hanout en granaatappelpitten
  De warme specerijen en frisse toets van granaatappel sluiten aan op de wijn's florale en kruidige profiel.

• Ratatouille met rozemarijn en tijm, geserveerd met volkoren couscous
  De gelaagdheid van groenten en kruiden vindt aansluiting bij de complexiteit van deze field blend, terwijl de textuur licht blijft.

• Kipdijfilet gebakken met knoflook en citroenschil, geserveerd met geroosterde venkel
  Het frisse citruselement en de anijsachtige venkel brengen spanning en accentueren de levendige zuren van de wijn.