2023 Domaine Etienne Sauzet Bourgogne Chardonnay

Dit relatief klein domein is gelegen in het piepkleine dorpje Puligny – Montrachet. Gérard Boudot is getrouwd met de kleindochter van Etienne Sauzet en leidt sinds 1974 het domein. Beetje per beetje wist hij de typiciteit van de verschillende terroirs terug te vinden en de laatste tien jaar maakt hij schitterende Puligny’s. Nu werkt hij samen met zijn dochter.  De concentratie van zijn wijnen haalt Gérard Boudot uit een zo laat mogelijk en gezond geplukte oogst. De finesse en de zo kenmerkende elegantie bekomt hij door zijn trage vinificatie. Deze harmonie vindt men terug zowel in zijn gewone Chardonnay als in zijn Grand Crus, telkens met de zeer typische terroir-nuances. Wereldwijd bekend zijn deze wijnen bijna onvindbaar geworden.

Domaine Etienne behoort tot de absolute top uit de Bourgogne en zijn witte bourgogne behoeven eigenlijk nauwelijks toelichting. De Domaine Sauzet Bourgogne Chardonnay heeft als groot voordeel t.o.v. zijn grotere broers dat is niet nog jaren begoeft voordat deze op dronk is (en is ook vriendelijker qua prijs). Rond en zeer verleidelijk met een fruitige neus met aroma's van verse peer en volop citrusnuances. Het boeket breidt zich uit met een rijpe mix van appel, mandarijn, een vleugje amandel, vanille en gebakken brood en een zachte florale toon. In de mond is de wijn diep, vol, sappig met een goede balans en respectabele knapperige zuren in een open finale.

WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator via de links naast de afbeelding. Een gratis service voor onze klanten.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

• Gegrilde zalm met citroen-botersaus
  De romigheid van de botersaus sluit perfect aan bij de subtiele houttonen van de wijn, terwijl het vette karakter van de zalm mooi contrasteert met de frisse zuren van de Chardonnay.

• Kip in een romige dragon-mosterdsaus
  De wijn heeft genoeg structuur om overeind te blijven naast de kruidige en romige saus, en de frisse zuren houden het gerecht levendig.

• Gebakken coquilles met bloemkoolpuree
  De zachte, zoete smaak van de coquilles wordt mooi opgefrist door de levendige zuren van de wijn, terwijl de bloemkoolpuree een zachte brug vormt tussen wijn en gerecht.

• Witte asperges met hollandaisesaus en ham
  De wijn harmonieert prachtig met de licht bittere asperges en de romige saus, terwijl het zoutige van de ham een mooie tegenhanger biedt voor de mineraliteit in de wijn.

• Risotto met citroen, doperwten en Parmezaanse kaas
  De frisse citrustonen van de wijn versterken de citroen in de risotto, terwijl de romige textuur van het gerecht mooi past bij de zachte houtinvloeden van de wijn.

• Tartaar van langoustine met yuzu en avocadocrème
  Een verfijnd gerecht dat de elegantie van de wijn onderstreept. De yuzu sluit aan bij de citrusaroma’s, terwijl de romige avocado het mondgevoel van de wijn accentueert.