2024 Domaine des Caillots Touraine Sauvignon Terres de Silex

De specificaties zoals vermeld bij de wijn (o.a. wijnjaar) en in de titel zijn leidend en er kunnen geen rechten worden ontleend aan de afbeelding die wordt getoond. Lees meer in onze Frequenty asked questions

0,75 l · 12,5%
16,50

Op voorraad

9 items beschikbaar

Hoe smaakt deze wijn?

Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.

Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.

Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.

Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg

Heeft u deze wijn geproefd?

Log in om uw proefnotitie op te slaan.

Inloggen

De Domaine des Caillots Touraine Sauvignon Terres de Silex is zoals de naam al doet vermoeden een 100% Sauvignon Blanc komende van de beroemde Slex gronden (de zandgrond met vuursteenachtige klei).Na de handmatige pluk vindt de Fermentatie in roestvrijstalen vat bij 17 – 19°C. Men kiest ervoor dit niet te koud te doen om zo de typiciteit van het terroir te behouden.Na de fermentatie rijpt de wijn op zijn droesem (sur lie) gedurende 4 – 6 maanden in roestvrijstalen tank.

In het glas heeft deze fraaie Touraine wijn een strogele kleur met groene accenten.  In de neus ruiken we aroma's van voorjaars-bloemen, meidoorn en acacia en natuurlijk een beetje citrus en vers gemaaid gras. In de mond is wijn fris, levendig met een fruitige mond met smaken van citrusvruchten, citroen en grapefruit. Met wat tijd verdwijnen de plantaardige tonen en maken plaats voor rijp fruit wilde perzik en abrikoos, geassocieerd met mineralen smaak typisch bij van deze Silex gronden

WEETJE: De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator via de links naast de afbeelding. Een gratis service voor onze klanten.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

  • Salade met geitenkaas, biet en walnoten
    De romigheid van de geitenkaas en de aardse biet sluiten mooi aan bij de zuren en het frisse karakter van de wijn.

  • Gegrilde courgette en paprika met citroenvinaigrette
    De gegrilde smaken krijgen een lift van de citrusaroma’s in de wijn en versterken het minerale karakter.

  • Gebakken witvis met dille en citroen
    De zachte smaak van de vis wordt prachtig aangevuld door de frisse zuren en het strakke profiel van de Sauvignon.

  • Pasta met groene asperges, room en Parmezaanse kaas
    De romigheid contrasteert fijn met de spanning van de wijn, terwijl de asperges aansluiten bij de grassige aroma’s.

  • Tartaar van makreel met groene appel en komkommer
    De vettigheid van de makreel wordt opgefrist door het citrusfruit in de wijn, en de groene appel versterkt het frisse karakter.

  • Ravioli met ricotta, citroenrasp en munt in een saus van beurre blanc
    De zachte vulling en het vleugje citrus zorgen voor een verfijnde match met de strakke, minerale stijl van deze Touraine Sauvignon.

Karakter

Drinkvenster
2025 – 2028 Oogst 2024 · op dronk vanaf 2025 · tot 2028
Houtrijping
Nee

De wijn

Wijnsoort
Jaar
2024
Smaakprofiel
FrisGroen & grassigBloemigLichtWit fruitDroogStrak

Herkomst

Land
Regio
Appellatie
Wijnhuis

Fles

Inhoud
0,75 l
Alcohol
12,5%
Afsluiting
Kurk

Kenmerken

Momenten
Borrel & terrasVoor alledagProosten

Bij Domaine des Caillots zijn ze al vele generaties lang wijnmakers van vader op zoon. Het zijn trotse wijnmakers die zich vasthouden aan traditities maar zich tevens moderne technieken hebben aangemeten en zodoende al vele jaren uitstekende wijnen maken en tegen een zeer betaalbaren prijs. Geen massa en bij alles telt kwaliteit meer dan kwantiteit. Hun familiel andgoed bestaat uit 21 hectare aan wijngaarden gelegen op de heuvels met uitzicht op de rivier de Cher in het Touraine AOC-gebied.

De wijngaarden liggen op de fameuze gebieden gelegen op zandgronden met een wisselende hoeveelheid vuursteen (silex)en kalkbodems die de wijn een karakteristieke smaak geven, klassiek voor de Sauvignon Blanxc uit dat gebied. Ze werken bij Domaine des Caillots al vele jaren middels duurzame landbouw methodes  met minimale interventie.

Deze Touraine Sauvignon Terres de Silex toont een frisse, levendige smaak met citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, groene grasachtige tonen en een subtiele bloemen- en perziknuance bovenop een duidelijk minerale ondergrond van silex. Daardoor werkt de wijn uitstekend bij gevogelte, witte vis, schelpdieren en salades: de aanwezige zuren snijden door romigheid en vettigheid heen en versterken frisse, groene smaken, en de mineraliteit sluit mooi aan bij gegrilde of gepekelde bereidingen; extra geslaagd worden gerechten die licht gegrild, in citroen- of vinaigrette gemarineerd of zacht gebakken zijn, evenals romige pasta’s of ravioli met citroen en kruiden.

Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.

Heeft u al een gerecht in gedachten?

Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.

Start bij Sommy