2023 Bibi Graetz Testamatta Bianco

Misschien wel één van de mooiste Tucan witte wijnen, maar slechts in beperkte hoeveelheden verkrijgbaar. Jaarlijks worden er ongeveer 5000-6000 flessen gemaakt. De Testamatta Bianco Isola del Giglio 2022 is afkomstig van een Ansonica-wijngaard op het eiland Giglio. De wijnoogst van 2022 bleek warmer dan de afgelopen jaren in Toscane. De trainingsmethode die in de wijngaarden werd gebruikt en hun ligging op het eiland Giglio zorgde voor een lage opbrengst met uitzonderlijk gezonde druiven.

De druiven voor Testamatta komen van de beste wijngaard van het eiland: Serrone. Technisch gezien kunnen we Testamatta bianco een “enkele wijngaard” noemen. Serrone ligt in het zuidoostelijke deel van het eiland, met uitzicht op zee vanaf een hoogte van 60 tot 150 meter, terras na terras. De wijnstokken, tot 100 jaar oud, groeien op de rotsachtige, arme granieten grond van het eiland. De oogst begon op 28 augustus, elke Ansonica-druif, met de hand geplukt, werd in manden vervoerd naar de wijnmakerij, gelegen in het midden van het eiland in Giglio Castello. Na ontstelen en heel zacht persen met droogijs lieten we de schillen achter met het sap. Na deze periode van maceratie wordt de most ongeveer 48 uur op lage temperatuur bewaard in roestvrijstalen tanks en vervolgens overgebracht naar nieuwe barriques van Frans eikenhout van 225 liter voor alcoholische gisting bij 20°C. Na de gisting rijpt de wijn gedurende 12 maanden op de droesem (sur lie) zonder enige malolactische gisting en wordt vervolgens gebotteld.

Testamatta is altijd geïdentificeerd als het beeld en het vlaggenschip van Bibi Graetz. De Testamatta Bianco werd voor het eerst geproduceerd in 2016 en is nu al een maatstaf geworden voor witte wijnen in Italië. De Testamatta Bianco heeft de aroma's, de smaken en het karakter van het eiland Giglio in een fles: je ruikt de geur van het kreupelhout, de menthol van mirte, de mineraliteit van de bodem en de elegantie van de Ansonica-druiven. Al deze aroma's worden perfect gecombineerd door de tannines en het gerookte boeket van het eikenhout.

WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting.