2022 Château Pichon Longueville Baron

Château Pichon Longueville Baron ligt op een eersteklas terroir in Pauillac, bekend om zijn grindachtige bodems die bevorderlijk zijn voor de teelt van Cabernet Sauvignon, de dominante druivensoort in de wijngaarden. Het landgoed beslaat ongeveer 73 hectare, waarbij Cabernet Sauvignon het merendeel van de aanplant omvat, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Het wijngaardbeheer bij Pichon Longueville Baron is nauwgezet, met de nadruk op duurzame en milieuvriendelijke praktijken. De combinatie van het unieke terroir en het zorgvuldige wijngaardbeheer draagt bij aan het onderscheidende karakter van de wijnen die op het landgoed worden geproduceerd. Château Pichon Longueville Baron volgt een traditionele benadering van wijnmaken, waarbij een combinatie van moderne technieken wordt gecombineerd met respect voor het erfgoed en de geschiedenis van het landgoed.

Het wijnbereidingsteam, onder leiding van de getalenteerde technisch directeur, probeert de nuances van het terroir in elke vintage tot uitdrukking te brengen. Het vinificatieproces omvat een zorgvuldige sortering van de druiven, temperatuurgecontroleerde gisting en rijping in een combinatie van nieuwe en gebruikte eikenhouten vaten. Er is verstandig gebruik gemaakt van eikenhout, waardoor de wijnen complexiteit en structuur kunnen ontwikkelen zonder de fruitkarakteristieken te overheersen.

De wijnen van Château Pichon Longueville Baron staan bekend om hun diepgang, elegantie en rijpingspotentieel. Ze vertonen doorgaans een rijk boeket van donker fruit, cassis en cederhout, met een stevige tanninestructuur die een uitstekend rijpingspotentieel biedt. De toewijding van het landgoed aan kwaliteit en consistentie heeft zijn status als een van de toonaangevende producenten in de Pauillac-appellatie en Bordeaux als geheel versterkt.

2022 had een koude en droge winter, gevolgd door een warm voorjaar wat zorgt voor een vrij vroege knopuitbraak. Begin april: een strenge vorstperiode, maar beperkt gevolgen. Mei: bloei en vruchtzetting vonden plaats onder zeer goede weersomstandigheden. Juni: door de hoge temperaturen konden de druiven zich snel ontwikkelen, met een primeur hittegolf medio juni, gevolgd door een regenachtige periode die gunstig is voor de wijnstokken. Een zonnige zomer, met doorgaans hoge temperaturen en regenvrije hittegolven. Deze omstandigheden veroorzaakten waterbeperkingen in onze wijnstokken, hoe kwalitatief ook voor onze druiven, die een veelbelovende tannine en anthocyanine opleverden rijkdom. Half augustus was het regenachtig en koel, wat de fotosynthese-activiteit stimuleerde. Vanaf 22 augustus stimuleerde een periode van vier weken van droog en zeer warm weer de rijping van zaden en polyfenolen. Deze periode zonder regenval maakte de afbraak mogelijk de aroma’s van de Cabernets. De oogst vond plaats van 8 tot 21 september voor de Merlot en van 19 september tot 3 oktober voor de Cabernet-Sauvignon.

De Château Pichon Longueville Baron 2022 is een blend van 81% Cabernet-Sauvignon en 19% Merlot en wordt gerijpt voor 70% op nieuwe vaten en 30% op vaten van één jaargang, gedurende 18 maanden. De maceratietemperaturen werden tussen 25 en 27°C gehouden. De extracties werden voornamelijk uitgevoerd tijdens de middengisting, en de duur van de maceratie na de gisting werd verfijnd door middel van dagelijkse proeverijen. De Merlots werden getrokken van 29 september tot 11 oktober en de Cabernets van 10 tot 24 oktober. De malolactische gisting vond snel plaats onder afvallen, waardoor de wijn in afzonderlijke batches naar vaten kon worden overgebracht. Dit was op 4 november voltooid.

WEETJE:  In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet de mogelijke korting direct als u kiest voor Afhalen in de Afreken-pagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator via de links naast de afbeelding. Een gratis service voor onze klanten.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

WIJN-SPIJS SUGGESTIES:

• Gegrilde entrecote met rozemarijn en knoflook
  Het sappige, gemarmerde rundvlees sluit perfect aan bij de structuur en het donkere fruit van de wijn.

• Lamskoteletjes met tijm en geroosterde groenten
  De kruidige lamssmaak en geroosterde groenten versterken de kruidige en aardse tonen van de wijn.

• Paddenstoelenrisotto met Parmezaanse kaas
  De umami van paddenstoelen en de romigheid van de risotto harmoniseren met de complexiteit van de wijn.

• Geroosterde eendenborst met een saus van zwarte bessen
  De rijke eendensmaak en de fruitige saus complementeren de rijpe tannines en het donkere fruit van de wijn.

• Hertensukade gestoofd in rode wijn met wortelgroenten
  De diepe smaken van gestoofd wild en wortelgroenten worden prachtig ondersteund door de krachtige structuur van de wijn.

• Gebraden kalfsrack met een saus van truffel en cèpes
  De delicate kalfssmaak en de aardse truffeltonen vinden een perfecte partner in de elegante, maar krachtige stijl van deze Pauillac.