2021 Raúl Pérez El Cerro de Valdecañada
De specificaties zoals vermeld bij de wijn (o.a. wijnjaar) en in de titel zijn leidend en er kunnen geen rechten worden ontleend aan de afbeelding die wordt getoond. Lees meer in onze Frequenty asked questions
- 100%
- Geniet nu of bewaar tot 2034
- Serveer op 14-16°C
- Perfect bij Gevogelte
Beschikbaar per 13 nov. 2026
Grotere bestelling? Log in om een offerte aan te vragen
Lage voorraad
Nog maar 1 over
- 100%
- Geniet nu of bewaar tot 2034
- Serveer op 14-16°C
- Perfect bij Gevogelte
Beschikbaar per 13 nov. 2026
Hoe smaakt deze wijn?
Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.
Het drogende, stroeve gevoel op uw tandvlees en tong, zoals bij sterke thee. Het komt uit de schillen en pitten van blauwe druiven en uit hout, en wordt zachter met de jaren.
Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.
Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.
Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg
De balken volgen hoe sommeliers proeven (WSET): body, tannine, zoetheid en zuurgehalte, elk van laag tot hoog.
Body: middelvol. Zoals de meeste rode wijnen uit Bierzo; 12,5% alcohol.
Tannine: gemiddeld. Door ; gerijpt op hout.
Zoetheid: droog. Rode wijn uit is vrijwel altijd droog.
Zuurgehalte: eerder hoog. uit het gematigde klimaat van Bierzo.
Aroma's: aardse tonen, bloemen en donker fruit, typisch voor
Nog niets genoteerd bij deze wijn. Wat ruikt u, en hoe lang blijft de smaak hangen?
Heeft u deze wijn geproefd?
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Heeft u deze wijn geproefd?
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
InloggenDe 2021 Raúl Pérez El Cerro de Valdecañada is een bijzondere rode wijn van Mencía uit Bierzo, afkomstig van zeer oude wijnstokken op een noordelijk gelegen wijngaard bij Ponferrada. Deze zeldzame cuvée combineert een opvallend lichte kleur met een complexe geur, verfijnde structuur en indrukwekkende lengte. Door de langdurige schilweking en bijna twee jaar rijping ontwikkelt de wijn een eigen karakter. Er werden slechts ongeveer 600 flessen geproduceerd.
Het wijnhuis Raúl Pérez
Raúl Pérez behoort tot de invloedrijkste wijnmakers van Spanje en heeft een belangrijke rol gespeeld in de herwaardering van Bierzo. Hij staat bekend om zijn bijzondere aandacht voor oude wijnstokken, afzonderlijke percelen en traditionele druivenrassen. Zijn werkwijze is gericht op het zichtbaar maken van de verschillen tussen wijngaarden, zonder een uniforme wijnstijl na te streven.
Naast zijn eigen projecten werkt Pérez met verschillende historische wijngaarden in Bierzo. Door de aankoop van percelen heeft hij steeds meer controle gekregen over de herkomst van zijn druiven. Zijn meest bijzondere cuvées worden vaak in zeer kleine hoeveelheden gemaakt, waarbij de specifieke eigenschappen van het perceel bepalend zijn voor de uiteindelijke wijn.
Herkomst en terroir
El Cerro de Valdecañada komt uit een noordelijk georiënteerde wijngaard bij Ponferrada, in de Spaanse wijnstreek Bierzo. Deze regio ligt in het noordwesten van Castilla y León en vormt een overgangsgebied tussen het binnenland en het Atlantisch beïnvloede noordwesten van Spanje. Het landschap bestaat uit heuvels en valleien met uiteenlopende hoogtes, bodems en blootstellingen aan de zon.
De noordelijke ligging van El Cerro is een belangrijk onderscheidend kenmerk. De wijnstokken krijgen een andere blootstelling aan zonlicht dan percelen op warmere hellingen. De zeer oude aanplant vormt daarnaast een essentieel onderdeel van de identiteit van deze cuvée.
Mencía is de belangrijkste blauwe druif van Bierzo en kan zowel fruitige als bijzonder verfijnde wijnen voortbrengen. In El Cerro komt vooral de elegante, florale kant van de druif naar voren. De exacte leeftijd van de wijnstokken en de bodemsamenstelling zijn in de aangeleverde beoordelingen niet nader gespecificeerd.
Oogstjaar 2021
De 2021 El Cerro de Valdecañada onderscheidt zich duidelijk van de reguliere Valdecañada. Luis Gutiérrez beschrijft de wijn als aanzienlijk lichter van kleur, etherischer en meer floraal. Tegelijkertijd bezit El Cerro een opmerkelijke smaakconcentratie, die niet direct uit zijn uiterlijk valt af te leiden.
De combinatie van een noordelijke expositie, oude wijnstokken en een langdurige opvoeding resulteerde in een wijn waarin elegantie en diepgang samenkomen. De beschikbare proefnotities bevatten geen exacte oogstdatum, opbrengst of gedetailleerde weersbeschrijving van 2021. Daarom worden hierover geen onbevestigde jaarganggegevens toegevoegd.
Vinificatie en rijping
De vinificatie van El Cerro wijkt af van een conventionele aanpak. De druiven ondergingen een bijzonder langdurige schilweking, waarbij het contact tussen sap en schillen gedurende een uitgebreide periode werd voortgezet. Deze werkwijze kan bijdragen aan de ontwikkeling van structuur en complexiteit, ook wanneer de wijn relatief licht van kleur blijft.
Vervolgens kreeg de wijn een langere opvoeding dan de reguliere Valdecañada, met een totale rijping van bijna twee jaar. Tijdens deze periode ontwikkelde zich een laag flor op het wijnoppervlak. Flor is een natuurlijke gistlaag die onder bepaalde omstandigheden kan ontstaan en invloed kan hebben op de aromatische ontwikkeling.
Van de 2021 werden slechts twee barriques geproduceerd, samen goed voor ongeveer 600 flessen. Deze bijzonder kleine hoeveelheid onderstreept het exclusieve karakter van de cuvée.
Kleur, geur en smaak
El Cerro heeft een opvallend lichte kleur, duidelijk bleker dan de reguliere Valdecañada. De geur is verfijnd en complex, met florale nuances en aromatische kruiden. Joaquín Hidalgo beschrijft tonen van kamfer, eucalyptus en polei, een aromatisch kruid uit de muntfamilie. Op de achtergrond verschijnt subtiel rood fruit.
In de mond is de wijn compact en nauwkeurig opgebouwd, met een bijna talkachtige textuur. Het fruit geeft een sappige indruk, terwijl de structuur verfijnd blijft. Ondanks de lichte kleur heeft El Cerro meer gewicht dan aanvankelijk verwacht. De afdronk is lang en complex, met een bijzondere combinatie van kruidige frisheid en fruitige elegantie.
Deze tegenstelling tussen een etherische geur en een geconcentreerde smaak maakt El Cerro tot een uitgesproken individuele interpretatie van Mencía uit Bierzo.
Beoordelingen en drinkvenster
Luis Gutiérrez beoordeelde de 2021 El Cerro de Valdecañada voor The Wine Advocate met 96 punten. Hij benadrukt de lichte kleur, het florale karakter en de bijzondere rijping onder flor. Zijn geadviseerde drinkvenster loopt van 2025 tot 2035.
Ook Joaquín Hidalgo kende namens Vinous 96 punten toe. Hij beschrijft de aromatische kruiden, de compacte textuur en de lange, complexe afdronk. Vinous adviseert een drinkvenster van 2025 tot 2042. Beide beoordelingen bevestigen het bijzondere karakter en het aanzienlijke bewaarpotentieel van deze uiterst beperkte productie.
Serveertemperatuur en wijn-spijscombinaties
Serveer El Cerro bij voorkeur rond 14 tot 16°C in een ruim Bourgogneglas. De verfijnde structuur en kruidige aroma's passen bij gevogelte, duif, kalfsvlees en gerechten met wilde paddenstoelen. Ook langzaam gegaarde groenten of verfijnde bereidingen met Iberisch varkensvlees zijn passende combinaties. Vermijd te zware sauzen, zodat de subtiele nuances van deze Mencía behouden blijven.
Grandcruwijnen Wine Warehouse
Bij Grandcruwijnen worden alle flessen onder optimale omstandigheden opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. U kunt uw bestelling veilig laten verzenden of afhalen in ons Wine Warehouse in Dordrecht. Kiest u op de afrekenpagina voor Afhalen, dan geldt bij veel wijnen een aantrekkelijke afhaalkorting. De eventuele korting wordt direct zichtbaar zodra u voor Afhalen kiest.
Karakter
De wijn
- 100%
Herkomst
Fles
Kenmerken
Parker
The Wine Advocate
RP 96
Reviewed by:
Luis Gutiérrez
Release Price:
$200
Drink Date:
2025 - 2035
The 2021 El Cerro de Valdecañada is much paler than the Valdecañada; it's lighter, more ethereal and more floral. This comes from north-facing vines, ancient ones but with a very long maceration. It had a longer élevage, almost two years, and the wine develops a layer of flor on the surface. The wine has more weight. There are only two barriques of this, some 600 bottles.
Raúl Pérez now works with 85% to 90% of his own grapes for La Vizcaína, as they have purchased a lot of vineyards. For Ultreia, all the grapes come from their vineyards, except Claudina and Vitoriana. 2023 was a cooler year, and the wines are fresher. The Valdecañada range now includes the Petra lieu-dit that used to be part of the Ultreia range.
Published: Jul 10, 2025
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Vinous
96
Drinking Window
2025 - 2042
From: El Bierzo & Galicia: The Sil River Illuminates a Different Side of Spanish Wine (Sep 2025)
The 2021 El Cerro comes from a north-facing vineyard in Ponferrada, Bierzo. It opens with mentholated notes of camphor, eucalyptus and pennyroyal. Red fruit runs in the background. Compact and talc-like in texture, it is slightly juicy and fruity. The finish is long and complex in an appealing Bierzo Mencía style.
- By Joaquín Hidalgo, September 2025
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Exclusieve Inhoud
Log in om professionele wijnrecensies van wereldberoemde critici te ontgrendelen
Raúl Pérez is op dit moment zonder twijfel de meest mediatieke wijnmaker van heel Spanje. Zijn wijnen zijn echter bijna niet te vinden! Iedereen praat erover, doch weinigen hebben ze reeds geproefd. Raúl is aanwezig in talloze appellaties en regio's, niet alleen in Spanje, maar ook in Zuid-Afrika, Portugal, Zuid-Amerika.
Wij volgen Raúl al sinds 2000; op dat moment werkte hij nog als oenoloog op het familiedomein Castro Ventosa in Valtuille de Abajo. Hij werkte daarnaast ook als oenoloog-consultant voor andere domeinen in Bierzo. Hij raffineerde de Mencia tot ongekende hoogtes, hielp ook Ricardo en Alvaro Palacios van start gaan met hun topdomein, en intussen proefde en probeerde hij onophoudelijk andere wijnen van over de hele wereld. Raúl is een rusteloze natuur en zijn nieuwsgierigheid en passie brengen hem steeds verder.
Tussen 2005 en 2007 verliet hij het familiedomein en vertrok hij voor een wijnodyssee. In een paar jaar tijd maakte hij naam en faam en werd hij een echte 'star' in de wijnwereld. De rode draad in zijn werk is de recuperatie van vieilles vignes van autochtone druivensoorten en het maken van authentieke wijnen met veel karakter en persoonlijkheid. Of om het met zijn eigen woorden te zeggen: 'Ik maak liever een ondrinkbaar slechte Galicische wijn, maar laat het dan tenminste een Galicische wijn zijn.' Hij heeft dan ook al tientallen wijnen gevinifieerd in ontelbaar verschillende streken (meestal in het noordwesten van Spanje, en ook daarbuiten), maar die echter nooit op de markt gebracht zijn. Hij test, hij probeert, en mislukt ook heel vaak. Deze manier van werken brengt hem natuurlijk wel ontzettend veel ervaring bij, waarmee hij dan later wel in staat is om het uiterste uit één druivensoort of uit één regio te halen.
Vandaag maakt hij of helpt hij mee aan meer dan 80 wijnen. Uiteindelijk heeft hij zich sinds kort ook min of meer gesetteld door twee minibodega's van hemzelf te verbouwen: eentje in de regio Tierra de León, in het dorpje Valdevimbre, en een andere in zijn geboortestreek Bierzo, waar hij in het dorpje Salas de los Barrios zijn eigen Ultreia's maakt, de absolute essentie van Mencía. Raúl werkt altijd biologisch en zo puur mogelijk. Hij gebruikt het minimum aan SO2. De wijnen die we van hem binnenkrijgen zijn steeds in minimale hoeveelheden en bovendien weten we bijna nooit wat we gaan binnenkrijgen, van welk jaar en hoeveel ... Dat is Raúl ten voeten uit.
De 2021 Raúl Pérez El Cerro de Valdecañada toont een verfijnd smaakpalet van florale en kamferachtige tonen met eucalyptus en polei, subtiel rood fruit en een compacte, bijna talcachtige textuur die leidt tot een lange, frisse afdronk. Daardoor werkt de wijn mooi bij gevogelte, duif of kalfsvlees en bij Iberisch varkensvlees en paddenstoelen omdat de kruidige frisheid en fijne tannines de smaken niet overheersen maar juist accentueren; langzaam gegaarde bereidingen zoals confit, langzaam geroosterd of sous‑vide houden de delicate nuances intact, terwijl gerechten met lichte jus, kruiden of umami van geroosterde paddenstoelen extra goed aansluiten.
Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.
Heeft u al een gerecht in gedachten?
Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.
Ontdek Wijn Trivia
Log in om interessante feiten over deze wijn te ontdekken en je kennis te vergroten.
Meld je aan