2021 Domaine Morey-Coffinet Chassagne-Montrachet

het verhaal van Domaine Morey-Coffinet

Domaine Morey-Coffinet ligt in het hart van Chassagne-Montrachet en werd opgericht rond 1980. Volgens de officiële website werkt het domein volledig met biologische principes en worden de wijngaarden biodynamisch verzorgd. De familie streeft naar wijnen die puur het terroir laten spreken. Ze benadrukken dat hun bodems “levende bodems” zijn, waar biodiversiteit en natuurlijke balans centraal staan. Deze aanpak vormt de basis voor wijnen met spanning, frisheid en een lange levensduur.

Het domein staat bekend om zijn nauwkeurige wijngaardbeheer, waarbij handmatige selectie, respect voor de bodem en een ingetogen stijl in de kelder de kern vormen. Door de combinatie van familiegeschiedenis, ambachtelijke benadering en moderne inzichten behoort Morey-Coffinet inmiddels tot de meest gerespecteerde producenten van Chassagne-Montrachet.

de ligging en terroir van Chassagne-Montrachet

De wijngaarden van Morey-Coffinet liggen op verschillende percelen verspreid door de appellatie. De bodem bestaat vooral uit kalksteen en mergel, vaak vermengd met klei, waardoor de structuur van de wijnen zowel helder als vol raakt. De officiële website benadrukt dat de wortels diep in de rotsige ondergrond dringen, wat direct bijdraagt aan de minerale stijl van het domein.

Het klimaat in Chassagne-Montrachet combineert voldoende warmte voor rijping met koele nachten die de natuurlijke frisheid behouden. Hierdoor krijgen de wijnen een spanning die typisch is voor deze regio. De ligging op lichte hellingen zorgt bovendien voor optimale drainage, iets wat in het koelere 2021 bijzonder belangrijk was.

het wijnjaar 2021 in Chassagne-Montrachet

Het jaar 2021 was uitdagend in Bourgogne. Late vorst, hagel en een koel groeiseizoen zorgden voor extreem lage opbrengsten. Tegelijkertijd leverde het jaar een zeer klassieke stijl op, met wijnen die frisheid, spanning en terroirzuiverheid tonen. Op de officiële website vermeldt het domein dat deze jaargang gekenmerkt wordt door pure lijnen, levendige zuren en een duidelijk gevoel van herkomst.

Hoewel het volume beperkt was, is de kwaliteit van 2021 door veel kenners geprezen. De wijnen hebben een fijn profiel, een duidelijke minerale structuur en een verfijnde aromatiek. Voor liefhebbers van klassieke, pure witte Bourgogne is 2021 een bijzonder aantrekkelijk jaar.

vinificatie en stijl van het huis

Morey-Coffinet werkt volgens het principe dat de kelder slechts begeleidt wat in de wijngaard is opgebouwd. De druiven worden handmatig geoogst en streng gesorteerd. De vinificatie verloopt met zo min mogelijk interventie: spontane vergisting waar mogelijk, rustige klaring en rijping op houten vaten van verschillende leeftijden. De website vermeldt dat het gebruik van nieuw hout zorgvuldig beperkt wordt, zodat de frisheid en zuiverheid van de wijn niet worden overstemd.

De rijping duurt doorgaans twaalf tot achttien maanden, afhankelijk van de cuvée. De wijnen worden niet te vroeg gebotteld, zodat ze tijd hebben om balans en structuur te ontwikkelen. Deze precieze werkwijze resulteert in wijnen met elegantie, mineraliteit en lengte, maar zonder logheid of overmatige rijpheid.

kleur, geur en smaak van de 2021 Chassagne-Montrachet

De kleur is licht goudgeel met een fijne schittering. Het glas toont helderheid en jeugd, passend bij de frisse stijl van de jaargang. In de geur opent de wijn met aroma’s van witte bloemen, citrus en rijpe perzik. De minerale ondertoon is direct herkenbaar en doet denken aan natte kalksteen en lichte rooknuances, iets wat typisch is voor Chassagne-Montrachet van kalkrijke bodems.

In het middenpalet ontwikkelen zich aroma’s van abrikoos, citroenzeste en een subtiel vleugje hazelnoot. De wijn blijft echter strak en precies, nooit zwaar. Een fijne ziltige indruk en een frisse citruslijn geven de wijn spanning en structuur. De zuren zijn levendig maar volledig geïntegreerd, waardoor de wijn energiek aanvoelt zonder scherp te worden.

De smaak is zuiver, breed en tegelijkertijd rechtlijnig. De textuur is romig maar blijft verfijnd dankzij de koele signatuur van 2021. De mineraliteit is prominent aanwezig en vormt de ruggengraat van de wijn. Dit geeft een elegante spanning die de wijn lang en precies maakt.

De afdronk is lang en gelaagd. Citroenschil, steenfruit en een subtiel kruidig accent blijven hangen, aangevuld met een lichte ziltigheid die de lengte versterkt. De wijn toont nu al veel finesse, maar extra flesrijping zal de diepte en complexiteit verder vergroten.

wijnen van Domaine Morey-Coffinet online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.
Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

wijn en spijs combinaties

• Gebakken kabeljauw met citroen en dille. De mineraliteit van de wijn sluit perfect aan bij de frisheid van de vis.
• Risotto met groene asperges. De romige structuur van het gerecht past mooi bij de spanning van de wijn.
• Kipfilet met salie en lichte romige saus. De aromatische kruidigheid vormt een natuurlijke verbinding met het fruit en de florale tonen.
• Pasta met paddenstoelen en Parmezaan. De aardse smaak van de paddenstoelen versterkt de minerale ondertoon van de wijn.
• Geitenkaas en salade van veldsla. De frisse zuren en lichte romigheid van de wijn ondersteunen de zachtheid van de kaas.
• Langoustines met zachte kruidenboter. De ziltigheid van de zeevruchten geeft extra diepte aan de mineraliteit van de wijn.