2021 Château Pavie-Macquin Saint-Emilion Grand Cru

Wijnhuis Château Pavie-Macquin

Château Pavie-Macquin is een Premier Grand Cru Classé in Saint-Émilion en ligt op het kalksteenplateau aan de oostzijde van de appellatie. Het domein staat bekend om zijn uitgesproken terroirexpressie, met diepe worteling in kalkrijke bodems die spanning en mineraliteit geven. Onder leiding van Nicolas Thienpont wordt hier gewerkt met grote precisie in wijngaard en kelder, met nadruk op balans, frisse zuren en verfijnde extractie. Het château werkt duurzaam en met veel aandacht voor bodemleven en biodiversiteit. Meer informatie over dit wijnhuis is te vinden onder de tab Wijnhuis.

Regio, klimaat en ligging

Saint-Émilion kent een mozaïek van bodems, maar het kalksteenplateau waarop Pavie-Macquin ligt behoort tot de meest gewilde terroirs van de appellatie. De jaargang 2021 werd gekenmerkt door een koeler en uitdagender groeiseizoen, met lagere opbrengsten en nadruk op precisie in de wijngaard. Het resultaat is een wijn die meer inzet op spanning, aromatische verfijning en structuur dan op volume of kracht.

Wijngaarden en druivenrassen

De wijngaarden liggen voornamelijk op kalksteen met een dunne laag klei, wat zorgt voor natuurlijke frisheid en een uitgesproken minerale signatuur. De 2021 bestaat uit 79% Merlot, 19% Cabernet Franc en 2% Cabernet Sauvignon. De relatief hoge inzet van Cabernet Franc onderstreept de aromatische verfijning van het jaar. De combinatie van kalkrijke bodems en zorgvuldig geselecteerde percelen resulteert in een wijn met spanning en precisie.

Oogst, vinificatie en rijping

In 2021 werd streng geselecteerd om optimale rijpheid te waarborgen. De vinificatie verliep met gecontroleerde extractie om finesse te behouden. De rijping vond plaats op Franse eiken vaten, waarbij nieuw hout zorgvuldig werd geïntegreerd om structuur te ondersteunen zonder het fruit te overheersen. In deze jaargang ligt de nadruk op zuiverheid en balans, met een duidelijke focus op mineraliteit en frisheid.

Kleur, geur en smaak

De wijn toont een diepe robijnrode kleur. In de neus komen tonen naar voren van zwarte kersen, bramen en frambozen, aangevuld met munt, laurier en subtiele specerijen. Met wat lucht verschijnen nuances van ceder, balsamico, chocolade en een lichte hint van nieuw leer. In de mond is de aanzet sappig en rond, met een kern van rijp donker fruit die wordt ondersteund door krijtachtige tannines. De structuur is verfijnd maar duidelijk aanwezig, met levendige zuren die zorgen voor energie en lengte. De afdronk is mineraal en harmonieus, met een combinatie van elegantie en diepte.

Ontwikkeling en drinkvenster

De verschillende professionele beoordelingen plaatsen het drinkvenster tussen 2027 en 2046. Met scores van 93 punten van William Kelley (Wine Advocate), 96 punten van Zekun Shuai (James Suckling) en 94+ punten van Antonio Galloni (Vinous) wordt de 2021 breed erkend als een zeer geslaagde interpretatie van het jaar. 

Samenvatting professionele reviews

William Kelley (Wine Advocate, 93 punten) benadrukt de diepe fruitkern en de krijtachtige, minerale structuur. Zekun Shuai (James Suckling, 96 punten) prijst de sappige rondheid, het fluwelige tannineprofiel en de uitstekende afdronk. Antonio Galloni (Vinous, 94+ punten) ziet een wijn die finesse en aromatische intensiteit combineert met levendige zuren en een harmonieuze balans. De integrale review teksten zijn te vinden in de tab: Professionele reviews.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de Tab: Spijs krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.