2021 Chateau Astruc Teramas Rouge Limoux

Château Astruc, aan de voet van de Pyreneeën, bestaat uit 50 ha, waarvan 25 zijn geplant in de appellatie van Limoux. Dit is een uniek terroir, heel anders dan de rest van de Languedoc, waar verschillende klimatologische invloeden samenkomen, waarbij de Middellandse Zee en de Oceanische de voornaamstezijn. Op de heuvels van de Aude-vallei is Chardonnay de koning, maar rode druivenrassen zijn ook belangrijk: Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Malbec.

De Teramas Astruc komt uit de Appelation Limoux en is een blend van 55% Merlot, 25 % Syrah en 20% Cabernet Sauvignon. De wijngaard is rond de 25 jaar oud en is gelegen op een kalksteen en krijt-achtige grind bodem. Leeftijd van de wijngaard: 25 jaar oud. Er wordt handmatig geoogst en zoals te doen gebruikelijk bij Paul Mas doen ze dit in de nacht en zeer vroege ochtend zodat het fruit fris blijft en niet vroegtijdig gaat fermenteren en oxideren.De druiven worden ontsteeld en elke druivensoort wordt afzonderlijk gevinifieerd. Gisting vindt plaats bij 25 ° C 10 dagen maceratie voor de Cabernet, 12 dagen voor Merlot, 12 dagen voor Syrah onder temperatuurregeling (maximaal 28 ° C). De blend wordt door Jean Claude gemaakt in november. 60% van het mengsel heeft 8 maanden gerijpt in eiken vat (60% Amerikaans eiken, 40% Frans). De overige 40% rijpt in roestvrijstalen vaten.

In het glas is de Teramas Astruc Rouge AOC Limoux diep paars met robijnrode tinten. In de neus is de Teramas elegant en complex met pruimaroma's, rode bessen en geroosterde tonen. Intense aroma's van rijp zwart fruit, koffie gecombineerd met zoete kruiden. In de mond is de wijn goed uitgebalanceerd, rond, zijdeachtig met zachte tannines. Zoals wij vaak adviseren ook deze wijn niet te warm te drinken. Best geserveerd op 15/17 ° C. Een heerlijk glas wat een goede begeleider is van rood vlees, wild, terrines. Ook heerlijk met een vol vleeswaren en kaasplank.

WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afreken pagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.