2021 Ca' del Bosco Corte del Lupo Bianco

De beste Chardonnay wijnen komen traditiegetrouw uit het Franse Bourgondië. Maar dat dit hoge niveau elders ook gehaald kan worden, bewijst Ca’del Bosco met deze Curtefranco Chardonnay Corte del Lupo. De appelation voor deze Chardonnay is Curtefranco welke qua terroir heel veel overeenkomst heeft met die van de Bourgogne

De Corte del Lupo is een blend van Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20% komende van wijngaarden van gemiddeld 30 jaarjaar gelegen in gemeente Erbusco, Cazzago San Martino en de gemeente Passirano. De druiven worden in de laatste week van Augustus geoogst. alleen het mooiste fruit wordt gebruikt voor de Lupo en de opbrengt is (bewust) laag en rond de 6000KG per hectare. Het overige (mindere) fruit wordt verkocht.

De Corte del Lupo Bianco is een witte wijn in de stijl van Ca 'del Bosco. Het perfecte huwelijk: de geur van Chardonnay-druiven en de elegantie van Pinot Bianco. In overeenstemming met de Ca 'del Bosco-methode worden de druiven met de hand geplukt en in kleine kratten geplaatst waarop onmiddellijk een code wordt gestempeld, net voordat ze in de koelcel van de schrik mogen bekomen. Alleen het vrijloopsap wordt gebruikt voor deze wijn, waarvan ongeveer 1/4 is wordt gerijpt in kleine eiken vaten, het jaar ervoor gebruikt voor de Chardonnay. Het resterende most wordt gefermenteerd in stalen vaten. Na 6 maanden veroudering op hun droesem, zonder malolactische gisting, wordt de chardonnay en pinot blanc geblend. De wijn wordt vervolgens op de meest natuurlijke manier in zwaartekracht gebotteld. In dit stadium worden geen sulfieten toegevoegd om integriteit en gezondheid te garanderen. Ten slotte is elke fles gemarkeerd met een unieke code om traceerbaarheid te garanderen. Mooi licht sstrogeel in het glas met in de neus een pallet aan geuren waaronder wat appel (groen), witte bloemen, citrus. In de mond komen deze smaken ook terug en valt vooral de elegantie op. Zeer licht hout, mooie zuren en mineralig. Wederom een prachtige wijn van Ca'del Bosco.

Huis in het bos, dat betekent Ca’del Bosco. Dat is precies wat de moeder van huidige eigenaar Maurizio Zanella zocht meer dan vijftig jaar geleden om de drukte van Milaan te ontvluchten. In de heuvels ten westen van Brescia stonden ook enkele wijngaarden waar de jonge Maurizio zich zonder al te veel interesse over ontfermde. Tijdens een studiereis in de Bourgogne zag hij het licht bij het beroemde Domaine de la Romanée-Conti. Zwaar onder de indruk, leende hij weer thuis in Lombardije geld van de bank en startte als 18-jarige met wijn maken. Een sprookje van kleine hut in het bos in de jaren ’60 dat uitgroeide tot een van Italië ’s meest markante wijnbedrijven. Ca’del Bosco’s Franciacorta mousserende wijnen zijn ondertussen een beroemd internationaal merk, die zich makkelijk met Champagne kunnen meten. Maar ook zijn rode en witte wijnen behoren inmiddels tot de top.