2021 Bodegas Vetus Flor de Vetus

Bodegas Vetus en het Toro-project van Artevino

Bodegas Vetus is het project van de Artevino Group in de herkomst Toro. Deze groep, waar ook Bodegas Izadi toe behoort, staat bekend om haar focus op herkomst, precisie en lange termijnvisie. Met Vetus wilde men laten zien dat Toro meer kan zijn dan alleen kracht en alcohol, zonder de identiteit van het gebied te verliezen.

De wijngaarden van Vetus liggen direct rondom de bodega en vormen het hart van het project. De aanpak is gericht op duurzaamheid en biodiversiteit. Een groot deel van de percelen is inmiddels biologisch gecertificeerd en er wordt gewerkt volgens geïntegreerde en organische principes, met natuurlijke bodembedekking en minimale interventie.

De wijnregio Toro en haar karakter

Toro ligt in Castilla y León en staat bekend om zijn continentale klimaat met Atlantische invloeden. De zomers zijn warm en droog, terwijl de winters streng kunnen zijn. De wijngaarden van Vetus liggen op circa 700 tot 725 meter hoogte, wat zorgt voor koelere nachten en behoud van zuren.

De bodems bestaan voornamelijk uit klei en leem met zandige elementen. Deze combinatie geeft de wijn zowel kracht als finesse. De lage neerslag en hoge zonuren zorgen voor rijpe druiven, terwijl hoogte en bodemstructuur balans en spanning brengen.

Wijngaarden en druivenras Tinta de Toro

De 2021 Flor de Vetus is afkomstig van circa twintig hectare eigen wijngaarden, aangeplant rond 1990. De stokken zijn aangeplant met een dichtheid van ongeveer 2.700 planten per hectare en worden geleid op draad. De opbrengst ligt rond de 6.000 kilo per hectare, wat bijdraagt aan concentratie.

De wijn is gemaakt van 100% Tinta de Toro, de lokale variant van Tempranillo. Deze druif levert in Toro wijnen op met diepe kleur, rijp fruit en stevige maar rijpe tannines. De druiven rijpen langzaam door de hoogte en het klimaat, wat de aromatische complexiteit vergroot.

Oogst en selectie in 2021

De oogst vond handmatig plaats in kleine kratten van 15 kilo. Na aankomst in de kelder werden de druiven zorgvuldig geselecteerd op de sorteertafel. Deze aanpak zorgt ervoor dat alleen gezond en optimaal rijp fruit wordt gebruikt voor Flor de Vetus.

Na ontsteling en lichte kneuzing volgde de alcoholische vergisting in roestvrijstalen tanks. Tijdens de vergisting werd gewerkt met dubbele pigeage om kleur, aroma en tannine gecontroleerd te extraheren.

Vinificatie en rijping op hout

Na de alcoholische vergisting onderging de wijn een malolactische vergisting in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpte de wijn ongeveer negen maanden op eikenhouten vaten. Er werd gewerkt met een combinatie van Frans en Amerikaans eiken, elk voor ongeveer de helft.

De vaten bestonden voor gelijke delen uit nieuwe en één jaar oude vaten. Deze aanpak geeft structuur en kruidigheid, zonder het fruit te overheersen. Het hout ondersteunt de wijn en draagt bij aan balans en drinkbaarheid.

Kleur, geur en smaak van Flor de Vetus 2021

In het glas toont de wijn een diepe kersenrode kleur met een paarse rand. De geur is medium tot intens en opent met rijp rood en zwart fruit. Aroma’s van kers, braam en pruim worden aangevuld met tonen van zoethout, specerijen en een subtiele hint van koffie en karamel.

In de mond is de wijn krachtig en tegelijk opvallend fris. Het mondgevoel is vol en breed, met fijne tannines en een duidelijke structuur. Balsamische tonen en een lichte kruidigheid zorgen voor extra diepte. De afdronk is lang, zuiver en evenwichtig, met behoud van fruit en frisheid.

Stijl, balans en bewaarpotentieel

De 2021 Flor de Vetus is een schoolvoorbeeld van moderne Toro. De wijn heeft kracht en rijpheid, maar is nooit log of zwaar. Door de combinatie van hoogte, gecontroleerde houtopvoeding en frisse zuren blijft de wijn toegankelijk en goed in balans.

De wijn is nu al prettig drinkbaar, maar zal zich in de komende jaren verder ontwikkelen. Binnen zijn drinkvenster zal hij extra complexiteit tonen, terwijl het fruit en de structuur mooi in evenwicht blijven.

Wijnen van Bodegas Vetus online bestellen?

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. https://www.grandcruwijnen.nl/bezoek-ons U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. https://www.grandcruwijnen.nl/sommy

Wijn-spijs combinaties met 2021 Flor de Vetus

Gegrilde entrecote met rozemarijn past goed bij de krachtige structuur en rijpe tannines van de wijn.

Lamsstoof met specerijen en tomaat sluit aan bij de kruidige en balsamische tonen.

Geroosterde aubergine met linzen en komijn combineert mooi met het rijpe fruit en de frisheid.

Ibericovarkenswang met een lichte jus versterkt de sappigheid en diepte van de wijn.

Runderstoof met laurier en zwarte olijf sluit aan bij de aardse en hartige accenten.

Belegen Manchego met noten en vijgen werkt goed met de structuur en lange afdronk van de wijn.

```