2020 Weingut Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Auslese ** (White Capsule)

Markus Molitor en de wijngaard Zeltinger Sonnenuhr

Weingut Markus Molitor is een van de toonaangevende domeinen aan de Moezel, met een sterke focus op terroirexpressie, precisie en rijpingspotentieel. Zeltinger Sonnenuhr is een van zijn belangrijkste topwijngaarden, gelegen op extreem steile hellingen met pure, verweerde blauwe leisteen. De expositie op het zuidwesten zorgt voor optimale zoninstraling, terwijl de koele nachten bijdragen aan de hoge aromatische spanning van de Rieslingdruif. Hier worden Molitors meest verfijnde en gestructureerde wijnen geboren.

Vinificatie en stijl van de Auslese *** White Capsule

De 2020 Auslese *** (White Capsule) is het resultaat van een minutieuze selectie van perfect rijpe druiven met lichte edelrot, afkomstig van oude, diepgewortelde stokken. Zoals gebruikelijk bij Markus Molitor vindt de oogst handmatig plaats, vaak in meerdere plukrondes per perceel. De druiven worden geperst met een traditionele mandpers, en de vergisting gebeurt uitsluitend met wilde gisten in grote houten vaten. De wijn rijpt acht tot tien maanden op de fijne lie en wordt gebotteld onder natuurlijke kurk, zonder filtering.

De vermelding “White Capsule” betekent dat het hier gaat om een droge stijl Auslese, ondanks het indrukwekkende concentratieniveau. Deze wijn bezit een krachtige structuur, maar met absolute finesse en pure terroirexpressie.

Beoordeling van Robert Parker – The Wine Advocate

Stephan Reinhardt beoordeelde deze wijn met 98+ punten in Robert Parker's Wine Advocate en sprak van een indrukwekkende wijn met groot potentieel. Hij beschrijft de 2020 Auslese *** als intens, complex en gelaagd, met aroma’s van rijp fruit, gekonfijte citroen, gember en natte leisteen. In de mond toont hij zich zijdezacht, gespierd, krachtig en toch perfect in balans. Reinhardt noemt dit een wijn met “grote talenten” die pas echt tot volle expressie zal komen na minimaal tien jaar flesrijping. De wijn is lang, intens en bijzonder complex – een echte bewaarwijn. Drinkadvies: 2030–2070.

Kleur, geur en smaak

In het glas toont de wijn een diepgele kleur met schittering. Het bouquet opent met geurige accenten van citroenschil, gekonfijte perzik, ingemaakte gember en zilte mineraliteit. De smaak is intens geconcentreerd, met een subtiele spanning tussen fruit, kracht, zuiverheid en leisteenachtige mineraliteit. De structuur is tegelijkertijd gespierd en verfijnd. De afdronk is eindeloos en precies, met een karakteristiek zilt, droog profiel.

Serveertips en rijpingspotentieel

Deze wijn verdient een ruime karaf en een groot Riesling-glas om zijn ware karakter te tonen. Serveer licht gekoeld op ongeveer 9 graden Celsius. Ideaal vanaf 2030, maar met gemak meer dan vijf decennia houdbaar. Deze Auslese *** is een van die zeldzame Rieslings die kracht, zuiverheid en bewaarpotentieel perfect combineren.

Wijnen van Markus Molitor online bestellen?

WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties met 2020 Zeltinger Sonnenuhr Auslese ***

1. Langzaam gegaarde kreeft met beurre blanc
   De mineraliteit en droge concentratie van de wijn versterken het zoet-zilte karakter van de kreeft.

2. Terrine van ganzenlever met citrusgelei
   Het spel tussen rijke structuur en fijne zuren biedt perfecte balans bij dit klassieke luxe gerecht.

3. Ramen met miso, shiitake en sesamolie
   De hartige umami en textuur van dit gerecht sluiten prachtig aan bij de spanning in de wijn.

4. Gegrilde zeebaars met venkel en sinaasappelzeste
   De frisse zuren van de wijn snijden moeiteloos door de olieachtige vis en accentueren het aromatische karakter.

5. Risotto met groene asperges en Parmezaan
   De wijn geeft levendigheid en diepgang aan dit romige en zachte gerecht.

6. Ravioli gevuld met geitenkaas en citroen
   De frisheid en precisie van de wijn geven elegantie aan dit subtiele vegetarische gerecht.