2020 Poliziano Vino Nobile di Montepulciano Asinone

Eén van de beste Vino Nobile wijnen uit Montepulciano. Om de allerbeste kwaliteit te krijgen wordt deze wijn uitsluitend in de allerbeste wijnjaren geproduceerd. De Vino Nobile Asinone wordt in het algemeen voor 100% gemaakt van de bekende Toscaanse druivensoort - Sangiovese. De wijngaarden liggen op een hoogte van zo'n 350 meter nabij het oude stadje Montepulciano. De grondsoort is klei met stenen. Na de pluk en de fermentatie van 16 tot 18 dagen, wordt het rijpingsproces vervolgd in Frans eiken barriques voor een periode van 16 tot 18 maanden.  De wijngaarden voor de productie van de Asinone zijn resp in 1963 en 1991 aangeplant. In de neus ruiken we zwart fruit, pruimen, vanille. De smaak heeft een stevige aanzet met zwart fruit, vanille, complex, mineralen, veel concentratie, rijpe tannines maar na de eerste aanzet wordt de wijn verbazingwekkend fris met veel levendigheid en frisheid. De wijn is niet een blockbuster maar juist een wijn met zeer veel finesse.

WEETJE:  De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator via de links naast de afbeelding. Een gratis service voor onze klanten. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht.

Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

WIJN-SPIJS SUGGESTIES:

• Geroosterde kip met salie en knoflook
  De sappige, kruidige kip sluit mooi aan bij het rijpe fruit en de verfijnde tannines van de wijn.

• Pasta met tomatensaus, gehakt en Parmezaanse kaas
  Een klassieker die goed werkt door de hartige saus, de zuren van de tomaat en het volle karakter van de wijn.

• Risotto met paddenstoelen en Pecorino
  De aardse smaken van paddenstoelen en de zoute kaas versterken de complexiteit van de Sangiovese.

• Lasagne met aubergine, mozzarella en basilicum
  De smeuïge textuur en kruidige smaken van de lasagne sluiten goed aan bij het warme, fruitige profiel van de wijn.

• Lamsrack met rozemarijn, geroosterde knoflook en rodewijnjus
  Het kruidige karakter van het lamsvlees en de rijke saus passen perfect bij de structuur, kruiden en concentratie van de Asinone.

• Hazenrugfilet met salie, pancetta en een saus van zwarte kers
  De combinatie van wild, kruidigheid en fruitige saus wordt prachtig gedragen door de diepgang, frisheid en elegante tannines van deze topwijn uit Montepulciano.