2020 Domaine Bachelet-Monnot Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts

De 2020 Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" van Domaine Bachelet-Monnot is een 100% chardonnay van het unieke terroir van de Premier Cru-wijngaard "Les Referts" Deze wijn biedt een helder en precies bouquet met tonen van vuursteen, wat duidt op een minerale expressie. Het gehemelte is uitstekend in balans met een levendige zuurgraad en subtiele invloeden van nieuw eikenhout (minder dan 20%), wat zorgt voor extra diepte zonder de frisheid te maskeren. De wijn straalt spanning en energie uit, met een zuivere en aanhoudende afdronk.

Deze Puligny-Montrachet 1er Cru past uitstekend bij gerechten zoals gegrilde kreeft, tarbot met botersaus of gevogelte in romige sauzen. Serveer op een temperatuur van 12-14°C om de complexiteit en aroma's volledig tot hun recht te laten komen.

Domaine Bachelet-Monnot

De familie Bachelet is zéér bekend in de Côte d’Or, zij bezitten percelen op enkele van de beroemdste wijngaarden van de Bourgogne. Desondanks kreeg de familie wat onenigheid over de gang van zaken op het domein. De jongste generatie, de broertjes Marc en Alex raakten er niet van in paniek en studeerden ondertussen wijnbouwkunde aan de universiteit en liepen stages elders in Frankrijk en in Amerika. Bij terugkomst in de Bourgogne besloot hun grootvader om delen van zijn land niet aan zijn eigen zoons te geven, maar aan zijn beide kleinzoons. Vanaf dag één stortten beide jongens zich vol overgave op hun nieuwe werkzaamheden. 2005 was het eerste oogstjaar dat Marc en Alex Bachelet zelfstandig werkten. De heren hebben met elkaar gemeen dat ze beiden enorme perfectionisten zijn en daarnaast ontzettend leergierig. Continu proberen ze de dingen op het domein te verbeteren en perfec­tioneren en bij ieder bezoek zijn er weer dingen veranderd, van de grootte van de vaten, de duur van de opvoeding, tot de temperatuur van de kelder. Naast de gewel­dige wijnen die zij maken in de prestigieuze dorpen Puligny en Chassagne, maken Marc en Alexandre Bachelet ook voorbeeldige wijnen in Maranges en Santenay.