2020 De Wetshof Sideways Cabernet Sauvignon

7,95 6,57

?

_
Nog 6 op voorraad
Cadeauverpakking mogelijk in winkelwagen
Wijnsoort Rood
Land Zuid-Afrika
Regio Western Cape
Appellatie Robertson (Appellatie)
Wijnhuis Wetshof
Jaar 2020
Druif Cabernet Sauvignon
Inhoud (Alc) 0.75 ltr (12.5%)
Drink venster 2022 - 2026
Bekijk alle kenmerken Ontdek meer over deze wijn

Mooie krachtige, droge rode wijn gemaakt van Cabernet Sauvignon druiven van de mooie percelen van wijnhuis De Wetshof uit Zuid-Afrika. De wijn is mooi robijnrood van kleur en heeft op de neus de aroma's van heerlijke zoete pruimen en een lichte kruidigheid, krentjes, bessen, frambozen, open en aangenaam zwoel. De smaak is lekker stevig en mooi zacht tegelijk, soepel en fruitig, frambozen en kersen, met een lichte stevigheid na. De wijn heeft een frisse en vrij krachtige inzet, met zwarte bessen, heerlijk vanille, een vleugje leer en tabak, elegant en fris, ste­vigheid, fijne zuren. Krachtige, droge rode wijn. Kersen en cassis, bessen, aangenaam kruidige toon van eiken en vanille, karamel en rijpe pruimen.

Deze Cabernet Sauvignon past erg goed bij pasta met gestoofde lamsschenkel, lamshaasje met Provençaalse kruiden, entrecote van de grill en koteletten van lamsvlees. Ook lekker bij belegen kazen.

De Cabernet heeft een iets warmer klimaat nodig dan de Merlot, en een ondergrond die iets armer is, om de druiven goed te laten rijpen. Anders groeit vooral het blad, en rijpen de druiven niet voldoende. Bij de Cabernet Sauvignon is een goede rijping van de druiven alleen mogelijk door een goede warmte overdag, in combinatie met frisheid in de nacht, vooral in het najaar, in de periode voor de oogst. De druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden, waaruit een blend wordt samengesteld met veel schakeringen. Na een koude inweking, om de wijn fruit en kleur te geven, gist hij op een lage temperatuur, op 24°C, ook weer voor het fruit. Tijdens de gisting wordt de wijn regelmatig over de schillen gepompt, om hem meer kleur te geven en rijpe tannine. Afronding vindt plaats door 20% op houten vaten van Frans eiken te laten rijpen, gedurende zo’n 8 tot 10 maanden, afhankelijk van de jaargang. Dat zorgt voor meer diepgang en complexiteit. De rest van de wijn rijpt op roestvrij staal met staven van Frans eikenhout, die hem nog wat extra houtaroma geven. Hout en fruit blijven zo perfect in balans.

Vineyard for 2020 De Wetshof Sideways Cabernet Sauvignon
Meer informatie
Wijnsoort Rood
Land Zuid-Afrika
Regio Western Cape
Appellatie Robertson (Appellatie)
Wijnhuis Wetshof
Druif Cabernet Sauvignon
Biologisch gecertificeerd Nee
Natural wijn Nee
Vegan Nee
Jaar 2020
Drinken vanaf 2022
Drinken tot 2026
Alcohol % 12.5
Alcoholvrij/arm Nee
Inhoud 0.75 ltr
Houtrijping Ja
Bubbels Nee
Dessert wijn Nee
Afsluiting Schroefdop
Smaakprofiel Donker fruit, Droog, Fruitig, Soepel
Drink momenten Barbecue, Borrelen, Met vrienden, Open haard, Voor alledag
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:2020 De Wetshof Sideways Cabernet Sauvignon
Uw waardering

Grandcruwijnen

Welke gerechten passen perfect bij deze wijn?

Onze online smart sommelier helpt je!

Laatste review

22.05.2024

2021 Domaine du Petit Clocher Cuveé les Perrières Côteaux du Layon

"Volle body met zoveel leven en diepte door de zuren. Prachtig en onverge..." Claudia

Bekijk product recensie