2019 Rathfinny Blanc de Blancs Brut

Het wijnhuis Rathfinny Estate in Sussex

Rathfinny Wine Estate werd in 2010 opgericht door Mark en Sarah Driver in het hart van East Sussex, Zuid-Engeland. Wat ooit een graanboerderij was, transformeerde in een ambitieus wijnproject met als doel het produceren van mousserende wijnen van wereldklasse. De eerste wijnstokken – Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier – werden aangeplant in 2012. Vandaag de dag beslaat het domein meer dan 230 hectare.

Het wijndomein ligt in het Cradle Valley gebied, midden in het South Downs National Park. De ligging op een zuidelijk georiënteerde helling, drie mijl van de zee en nabij de iconische Seven Sisters kliffen, zorgt voor uitstekende klimatologische omstandigheden. De bodem – een mix van klei-leem op kalksteen – is goed drainerend en vergelijkbaar met die in de Champagne. De nabijheid van de zee beperkt het risico op vorst, wat cruciaal is voor kwaliteitsproductie in koelere klimaten. Ideale omstandigheden dus voor verfijnde Engelse mousserende wijnen die zonder problemen kunnen wedijveren met de Franse Champagnes. Lees hier meer over Engelse mousserende wijnen en de redenen waarom vele grote huizen inmiddels in o.a. Sussex / Zuid-Engeland al wijnen maken of wijngaarden hebben aangeplant.

Engelse mousserende wijn van topkwaliteit

Rathfinny produceert uitsluitend mousserende wijnen volgens de traditionele methode, met een sterke focus op kwaliteit, duurzaamheid en terroir-expressie. De Blanc de Blancs Brut is hun pure uitdrukking van Chardonnay, ontworpen om elegantie en frisheid te belichamen, zonder overdaad.

Vinificatie en rijping in de fles

Na de handmatige oogst werd het sap gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C, met toevoeging van geselecteerde commerciële gisten. De wijn onderging volledige malolactische fermentatie, wat bijdroeg aan een zachtere mondgevoel. Daarna volgde een rijping van 30 maanden op fles – aanzienlijk langer dan de wettelijk vereiste rijpingstijd – om complexiteit en verfijning te ontwikkelen. Met een dosage van slechts 3 g/l blijft de wijn droog en strak.

Kleur, geur en smaak van de Rathfinny Blanc de Blancs 

De Rathfinny Blanc de Blancs toont in het glas een heldere gouden kleurmet een groene zweem met een fijne mousse in de mond. Het aromaprofiel is expressief, met florale tonen van citrus en kruidige hints van tijm. In de mond is de wijn levendig en gelaagd, met smaken van verse kiwi, gekonfijte kumquat en een subtiele hint van grapefruit-snoep. De structuur is strak, maar met voldoende zachtheid, mede dankzij de rijping op fles. De afdronk is lang en verfrissend.

Wijnen van Rathfinny online bestellen?

De Rathfinny Blanc de Blancs 2019 ligt bij ons op voorraad in het geconditioneerde Wine Warehouse. Wanneer u ervoor kiest om de wijn zelf af te halen, ontvangt u vaak ook nog een aantrekkelijke korting. Uw korting ziet u direct wanneer u op de afrekenpagina kiest voor ‘Afhalen’. Wij zijn gevestigd in Dordrecht, vrijwel direct aan de A16, met ruime parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

Wilt u de volledige recensies lezen van gerenommeerde internationale wijncritici zoals Parker, Suckling of Vinous? Deze zijn beschikbaar via de links naast de afbeelding op onze website. Deze service is geheel gratis voor onze klanten.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis beschikbaar voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties met Rathfinny Blanc de Blancs 2019

• Verse oesters – De ziltige frisheid van de oesters sluit perfect aan bij de levendige zuren en ziltige toets van deze wijn.
• Geitenkaastaartjes met honing en walnoten – De romigheid van de kaas en de zoete toets van honing worden prachtig in balans gebracht door het strakke mondgevoel en de fijne mousse.
• Tartaar van zeebaars met limoen en koriander – De citrusaccenten in de wijn versterken het frisse karakter van het gerecht.
• Risotto met groene asperges en Parmezaanse kaas – De romigheid en umami van de risotto vormen een mooi contrast met de frisse zuren van de wijn.
• Gebraden kreeft met citroenboter – De delicate structuur van de kreeft en de romige citroensaus harmoniëren perfect met de mineraliteit van de wijn.
• Carpaccio van coquilles met appel en dille – De frisheid van de appel en de subtiele zilte smaak van de coquilles sluiten mooi aan bij het verfijnde karakter van deze Blanc de Blancs.