2019 Il Poggione Brunello di Montalcino Riserva Vigna Paganelli

Het gebied rondom Montalcino levert de beroemdste wijnen van Italië. Het beste daarvan komt uit het deel ten zuiden van de stad. Hier bevinden zich de beroemdste en mooiste wijnhuizen en hier bevindt zich ook het historische Il Poggione. De hoge (150-450m) ligging nabij de Amiataberg en de Tyrreense zee zorgt voor een ideale verkoelende invloed en een geweldig microklimaat wat voor verfijning en frisheid in de wijnen zorgt. 

Dit is de absolute topwijn van het domein Tenuta Il Poggione. De druiven voor deze Brunello komen uit de allerbeste wijngaarden van Tenuta Il Poggione van wijnstokken die 40 jaar oud zijn. Il Poggione maakt de Brunello Riserva enkel in de grote wijnjaren.

De Franchesci-familie die het domein al meer dan 100 jaar beheert oogst de druiven in hooggelegen (150-450 meter) wijngaarden, uiteraard met de hand. Na nogmaals een zorgvuldige selectie van de druiven op de selectietafels vind de temperatuurgecontroleerde vergisting plaats op RVS met natuurlijke gisten, daarna rijping voor 4 jaar op Franse grote houten vaten en nog eens een jaar op fles. Weinig opsmuk en de natuur zijn werk laten doen (maar wel die nauwkeurige controle). Het geweldige jaar 2015 gaf gulle open wijnen en bij Poggione weten ze dat te combineren met opwekkende frisse zuren. Je ruikt de Toscaanse landerijen met salie en tijm, geuren van dennen en pijnboom, gedroogde kersen, alsof je de zwoele warmte voelt en de droge grond ruikt. Deze krachtige wijn doet denken in de neus aan zwarte kersen, bramen en amandelen en meditarene kruiden. Wat echter het meest opvalt, is de rijke textuur van de wijn in de mond. Die rijkdom wordt aangewakkerd door de warmte van de wijnoogst maar ook door de prachtige eiken integratie. De Brunello di Montalcino Riserva Vigna Paganelli is een warme, uitnodigende en fluweelachtige wijn welke met de jaren alleen nog maar zal verbeteren.

Wijn-spijs combinaties

De krachtige structuur, complexe aroma’s en lange afdronk van deze Riserva maken hem tot een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten:

• Langzaam gegaard lamsvlees met rozemarijn en knoflook

• Wildgerechten zoals hert of wild zwijn met een rijke saus op basis van rode wijn of bosvruchten

• Ossobuco of gestoofde runderschenkel met gremolata en risotto alla Milanese

• Gerijpte harde kazen zoals Pecorino Toscano of Parmigiano Reggiano

• Truffelrisotto of paddenstoelenpasta met porcini of eekhoorntjesbrood

• Gegrilde entrecote met een reductie van balsamico en tijm

Deze Brunello komt het beste tot zijn recht bij gerechten met een diepe, aardse smaak, en mag zeker het hoofdgerecht van een feestelijk diner begeleiden. Serveer bij voorkeur in een ruim glas op 16–18°C, zodat het bouquet zich optimaal kan openen.