2019 Château Cos d'Estournel Blanc

De 2019-vintage is een van de meest evenwichtige jaargangen van het decennium. De Cos d’Estournel Blanc toont in deze jaargang een prachtig aromatisch spectrum, met aroma’s van witte perzik, citroenschil, acaciabloesem, passievrucht en subtiele tonen van brioche en natte steen. De mondinzet is breed en romig, gedragen door een levendige, precieze zuurgraad. De invloed van het eikenhout is elegant en ondersteunend, zonder te domineren. De wijn heeft een duidelijke structuur en spanning. De mineraliteit en frisheid zorgen voor verfijning, terwijl de rijpe fruitkern de wijn rond en complex maakt. Dit is een witte wijn met de ziel van een grote rode: krachtig, precies en uiterst leeftijdswaardig.

Wijn-spijscombinaties

De gastronomische kwaliteiten van Cos d’Estournel Blanc maken hem tot een ideale partner voor elegante, subtiele of rijke gerechten waarin structuur, textuur en gelaagdheid samenkomen.

Gegrilde of gepocheerde vis met botersaus of amandel
Tarbot met beurre blanc, dorade met citroenboter of forel met amandel en kappertjes versterken de romige structuur van de wijn en worden verfrist door zijn levendige zuren.

Kreeft, langoustines of coquilles Saint-Jacques
De zijdezachte textuur van schaal- en schelpdieren sluit prachtig aan bij de rondeur van de wijn, terwijl het zilte en zoete van de zeevruchten harmonieert met het citrusfruit en de florale tonen.

Gevogelte in roomsaus of met truffel
Kip in morillesaus, parelhoen met truffeljus of kalkoen met knolselderijpuree vormen een rijke, gelaagde combinatie waarin de wijn zijn volle karakter laat zien zonder het gerecht te overstemmen.

Risotto met paddenstoelen of gerijpte Parmezaan
De romige textuur en aardse tonen van het gerecht worden prachtig aangevuld door de diepte en minerale ondertoon van de wijn. De fijne zuren houden het geheel levendig.

Gerijpte kazen met zachte korst en notige aroma’s
Comté van 18 maanden, oude Mimolette of een belegen Tomme de Brebis bieden voldoende complexiteit en zout om de wijn tot zijn recht te laten komen, terwijl ze de lengte van de afdronk versterken.

Het Terroir van Cos d'Estournel Blanc

Het terroir van Cos d'Estournel Blanc bestaat uit diepe wortels en een gunstige ligging nabij de Gironde Estuary, wat zorgt voor een opmerkelijke balans, dichtheid en verfijning in de wijn. De combinatie van klei en grind in de bodem draagt bij aan de unieke kenmerken van de wijn. Een programma voor herbeplanting en enting heeft bijgedragen aan de voortdurende verbetering van de wijnkwaliteit. De bodem wordt regelmatig geploegd en duurzame methoden worden gebruikt om druiven van topkwaliteit te verbouwen.

Het Landgoed

Gelegen in het noorden van de Médoc, op de heuvel van Saint-Estèphe, verschijnt Château Cos d'Estournel majestueus. Het kasteel en de pagodes verrassen en boeien het oog als een echt paleis van een Maharadja. In 1791 erfde Louis-Gaspard d’Estournel enkele hectares wijngaarden en bouwde het landgoed. Als avonturier die de wereld had rondgereisd, gaf zijn smaak voor het exotische en het Oosten Château Cos d’Estournel zijn unieke architectuur in de Médoc. Sinds 2000 is het eigendom van Michel Reybier en blijft het schitteren in de Saint-Estèphe appellation, in de traditie van de grootste wijnen ter wereld, gekenmerkt door een unieke stijl waar de smaak voor schoonheid en excellentie een constante zoektocht is.

Wijngaardbeheer

Cos d'Estournel is toegewijd aan innovatie en duurzaamheid in de wijnbouw. Het landgoed maakt gebruik van geavanceerde technieken zoals een zwaartekrachtgestuurde wijnmakerij en perceelsgewijze cultuur, wat zorgt voor een uitzonderlijke kwaliteit en karakter in elke fles. De wijnstokken profiteren van ideale blootstelling en goede ventilatie, waardoor ze in staat zijn om druiven van hoge kwaliteit te produceren, zelfs onder uitdagende weersomstandigheden. Cos d'Estournel Blanc is een voluptueuze en harmonieuze wijn die de essentie van zijn terroir perfect weergeeft, met een balans tussen rijkdom en frisheid die deze wijn tot een ware klassieker maakt.