2019 Château Pré la Lande Cuvee des Fontenelles BIO

Deze wijn is biologisch, veganistisch én biodynamisch gecertificeerd! (geen sulfieten toegevoegd)

Château Pré la Lande ligt in de Appellation Sainte-Foy Côtes de Bordeaux. De wijnen die zij produceren zijn gecertificeerd biologisch, Demeter en veganistisch en naast een biologische conventionele wijn maakt men ook een zeer fraaie rode wijn welke volledig op terracotta amforen van 450 l uit Toscane. wordt gerijpt. Het terrein van 22 hectare, waaronder 14 ha wijngaarden uit één stuk, ligt op de hellingen van een heuvel met uitzicht op de vallei van de Dordogne. Biologische landbouw sinds 2007. Biodynamische methoden van wijnbehandeling sinds 2012.

Aan deze Cuvee des Fontenelles zijn geen sulfieten toegevoegd. De wijn is een blend van 75% Merlot en 25% Cabernet Franc. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 37 jaar. De wijnstokken staan op een bodem van kalk-leisteen. De opbrengst wordt bewust zeer laag gehouden en men kiest voor agressieve snoei zodat de weinige druiventrossen al het beste van het terroir krijgen. Er wordt met de hand geoogst met een eerste selectie in de wijngaard door eigen (ervaren) plukkers.

Na de pluk een aankomst in de wijnmakerij van het Chateau start men met een koude voorvergisting met uitsluitend van nature aanwezige gisten. De alcoholische gisting vindt plaats in thermogeregelde vaten. Dit duurt ongeveer 5 weken dus dit proces krijgt alle tijd. Daarna mag de wijnen rijpen gedurende 5 maanden in roestvrijstalen en cementen tanks. De wijn wordt verder licht gefilterd met behulp van eiwitten uit erwten dus niet uit eieren (VEGAN).

In 2019 was de lente koel en was de bloei laat. In die periode was het erg vochtig, wat niet helpt bij goede vruchtvorming. Daartegenover was de zomer extreem droog, wat een natuurlijke beperking was op de opbrengsten. Halverwege september waren de druiven optimaal rijp en in uitstekende conditie dus startte het oogsten. Op de neus heeft deze Cuvee des Fontenelles een ware explosie van rood en zwart fruit. In de mond overheerst harmonie. Harmonie tussen tussen de volle, en toch zeer verfijnde tannines en de geweldige, jamachtige hoeveelheid fruit. Deze wijn is aangenaam jong, met zeer veel frisheid door de vroege conditionering. Nu al goed op dronk, maar naar smaak 3 tot 5 jaar in een goede kelder te bewaren.

Het Château Pré la Lande produceert al sinds 1860 een wijn vanaf de helling van een heuvel op 120 meter, een van de toppen in Gironde. De natuurlijke hellingen garanderen een goede afwatering en de nabijheid van de rivier de Dordogne een mild klimaat. De aanduiding Sainte-Foy Bordeaux, in 2016 omgedoopt tot Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, is een van de oudste in Gironde met een decreet gepubliceerd in 1937.  De bodem van Château Pré la Lande is uitsluitend een dun laagje klei met daar daaronder kalksteen, soms zichtbaar aan het oppervlak, wat een wijn garandeert die elegantie combineert met een sterk karakter.

Alle wijnen worden gebotteld met geen of zeer weinig filtering. Men voegt het absolute minimum aan sulfiet toe om de stabiliteit van wijn te garanderen. De totale hoeveelheid SO2 is zelfs aanzienlijk lager dan de toegestane hoeveelheden voor biologische wijnen. De flessen zijn altijd verzegeld met kurken zonder chloor en de leverancier van de flessen verbindt zich ertoe om 95% gerecycled glas te gebruiken. De kartonleverancier voor de dozen hanteert een ecologische benadering door 75% gerecycled papier en biologisch afbreekbare inkten te gebruiken.