2018 Remirez de Ganuza Reserva

Wijnhuis Remírez de Ganuza

Remírez de Ganuza behoort tot de absolute top van Rioja en staat bekend om zijn innovatieve en nauwkeurige werkwijze. Het domein is gevestigd in Samaniego, aan de voet van de Sierra Cantabria, en werkt met een sterke focus op selectie en kwaliteit. Een van de kenmerkende technieken is het scheiden van de schouders en punten van de druiventrossen, waarbij alleen het beste deel wordt gebruikt voor de topwijnen. Dit resulteert in wijnen met concentratie, finesse en een duidelijk terroirkarakter. Meer informatie over dit wijnhuis is te vinden onder de tab Wijnhuis.

Regio, klimaat en ligging

De wijngaarden liggen in de Rioja Alavesa, in de uitlopers van de Sierra Cantabria. Deze ligging biedt bescherming tegen extreme weersinvloeden en zorgt voor een gunstig microklimaat. De combinatie van hoogte, bodem en klimaat levert wijnen op met structuur, frisheid en aromatische complexiteit. De oude wijngaarden met lage opbrengsten dragen bij aan de concentratie en diepgang van de wijn.

Wijngaarden en druivenrassen

De druiven zijn afkomstig van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van circa 60 jaar, gelegen op geselecteerde percelen in de regio. De blend bestaat uit 82% Tempranillo, aangevuld met 10% Viura, 6% Graciano en 2% Garnacha. Deze samenstelling zorgt voor structuur, frisheid en aromatische complexiteit, waarbij Tempranillo de basis vormt en de andere druiven bijdragen aan finesse en balans. :contentReference[oaicite:0]{index=0}

Oogst, vinificatie en rijping

De druiven worden handmatig geoogst en vervoerd in kleine kisten om de kwaliteit te behouden. Voor de vergisting worden de druiven gekoeld en zorgvuldig geselecteerd op sorteertafels. Een belangrijk detail is dat alleen de schouders van de tempranillotrossen worden gebruikt, wat zorgt voor extra concentratie en kwaliteit. De vergisting vindt plaats in zowel roestvrijstalen tanks als betonnen vaten. De malolactische fermentatie gebeurt in eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 25 maanden in Franse eikenhouten vaten van 225 liter, wat zorgt voor structuur en complexiteit. :contentReference[oaicite:1]{index=1}

Kleur, geur en smaak

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met een lichte ontwikkeling richting granaat. In de geur komen complexe aroma’s naar voren van rijp rood en zwart fruit, aangevuld met tonen van kruiden, tabak, cederhout en een subtiele balsamische toets.

In de mond is de wijn krachtig maar verfijnd, met rijpe tannines en een goede balans tussen fruit en hout. De structuur is stevig en gelaagd, met frisse zuren die zorgen voor spanning. De afdronk is lang en elegant, met tonen van specerijen, gedroogd fruit en een lichte kruidigheid die blijft hangen.

Ontwikkeling en drinkvenster

De wijn is nu al goed op dronk, maar heeft ook een uitstekend bewaarpotentieel. Het drinkvenster ligt naar verwachting tussen 2024 en 2035, waarbij de wijn zich verder zal ontwikkelen in complexiteit en zachtheid. een famueze uitspraak is van Robert Parker: "The Remírez de Ganuza Reserva 1996 could be called the Château Latour of Rioja (...) This looks to be a prodigious Rioja that should age effortlessly for three decades. 

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de Tab: Spijs krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier. Zomaar wat suggesties:

1. Gegrilde ribeye met geroosterde knoflook en tijm-aardappelen
De eiwitten en het vet van het vlees verzachten de tannines, terwijl de kruidige accenten in het gerecht mooi aansluiten bij het houtgebruik en de kruidigheid van de wijn.

2. Stoofpot van rundvlees met chorizo en pimentón
De diepe, rokerige smaken en licht pittige toets van chorizo weerspiegelen het rijpe karakter van de wijn. De stoof zorgt voor concentratie en warmte, passend bij de intensiteit van de wijn.

3. Aubergine uit de oven met tomaat, olijfolie en manchego
De hartige smaken van geroosterde groenten en kaas versterken de mediterrane tonen in de wijn, terwijl de umami het fruitige profiel naar boven haalt.

4. Paddenstoelenrisotto met eekhoorntjesbrood en oude balsamico
De aardse paddenstoelen en geconcentreerde smaken van balsamico sluiten aan bij het volwassen karakter van de wijn. De romigheid van de risotto contrasteert mooi met de structuur.

5. Dadel gevuld met eendenlever en omwikkeld met serranoham
Zout, zoet en vet zorgen samen voor een gelaagde smaakervaring die de complexiteit van de wijn weerspiegelt. Het rijke mondgevoel past goed bij de lengte en intensiteit van de Reserva.

6. Lamsnek langzaam gegaard met rozemarijn en zwarte olijven
De kruidigheid en het vettige karakter van dit gerecht brengen het kruidige, hartige profiel van de wijn tot leven. De olijven versterken de umami en ziltigheid, die perfect harmoniëren met de rijpingstonen.