2018 Jordan Sophia

Geschiedenis van het wijnhuis Jordan in Stellenbosch

Jordan Wine Estate is een gerenommeerd familiebedrijf, gevestigd in Stellenbosch Kloof, Zuid-Afrika. Sinds de oprichting in de jaren ’80 door Ted en Sheelagh Jordan, heeft het domein een sterke reputatie opgebouwd voor kwaliteitswijnen met diepgang en balans. Hun zoon Gary en zijn vrouw Kathy zetten de traditie voort met een focus op terroirgedreven vinificatie. Jordan koppelt klassieke druivenrassen aan specifieke percelen binnen het gevarieerde landschap, wat resulteert in expressieve, elegante wijnen. De wijn Sophia is vernoemd naar de mythische moeder van Geloof, Hoop en Liefde — symbolisch verbeeld met een uil, zon, maan en aarde.

Ligging, klimaat en bodem in Stellenbosch Kloof

De wijngaarden van Jordan liggen in een uitgesproken ravijnvormig landschap met een ideaal georiënteerd kompas. De zuid- en oostgerichte hellingen bieden een verkoelend effect, uniek in Stellenbosch, met name geschikt voor aromatische druivenrassen. Dankzij de nabijheid van False Bay (14 km) en de Benguela-stroom vanaf de westkust (24 km) ontstaat een verkoelend maritiem klimaat. Tijdens het rijpingsseizoen liggen de temperaturen gemiddeld 3 °C lager dan in het binnenland van Stellenbosch, wat bijdraagt aan langzame rijping en verfijnde aroma’s. De bodem bestaat uit verweerd graniet van de Hutton- en Glenrosa-soort, wat bijdraagt aan mineraliteit en structuur.

De stijl van Jordan en focus op kwaliteit

Het wijnhuis Jordan staat bekend om zijn elegante, complexe wijnen met frisheid, balans en een lange levensduur. De stijl is klassiek met een moderne Zuid-Afrikaanse toets. Sophia is het vlaggenschip onder de Bordeaux-blends van het domein, geproduceerd uit de beste vaten van geselecteerde wijngaarden op de heuvels met uitzicht op False Bay en Tafelberg.

Druiven, vinificatie en rijping van Jordan Sophia 2018

De 2018 Jordan Sophia is samengesteld uit 72% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 4% Petit Verdot en 4% Cabernet Franc. De druiven komen van 32 jaar oude wijnstokken op hellingwijngaarden. Deze blend bevat uitsluitend de beste “Cobblers Hill”-barriques en een selectie van reserve Cabernet Sauvignon.

De fermentatie vond plaats bij 28°C met drie dagelijkse overpompen voor optimale extractie. Na de persing werd de wijn overgebracht op Franse eiken barriques van 225 liter, waar hij de malolactische gisting voltooide en vervolgens 18 maanden rijpte. Deze rijping zorgt voor de integratie van rijpe tannines en een diepe, complexe structuur.

Proefnotities: kleur, geur en smaak

De wijn toont een diepe robijnrode kleur met een geconcentreerde kern. In de neus ontwikkelen zich lagen van zwarte kers, cassis, pure chocolade en rijpe bramen, verweven met vanille en subtiele specerijen door de rijping op Frans eikenhout. In de mond is de structuur stevig en gelaagd, met rijpe tannines en een zijdeachtige textuur. De afdronk is lang en weelderig, met een fijne balans tussen fruit, zuurgraad en eikencomplexiteit.

Analyse en houdbaarheid

• Alcohol: 14%

• Totale zuurgraad: 5,9 g/l

• pH: 3,72

• Restsuiker: 2,6 g/l

De structuur en balans maken dit een wijn met uitstekend bewaarpotentieel. Bij correcte kelderopslag zal de wijn zich nog minstens 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen, met toenemende elegantie en complexiteit.

Internationale erkenning en onderscheidingen

De 2018 Jordan Sophia werd bekroond met 4,5 sterren in de Platter’s Wine Guide en kreeg een score van 95 punten van wijncriticus Tim Atkin. Deze hoge waarderingen bevestigen het uitzonderlijke niveau van deze wijn in zowel binnenlandse als internationale context.

Wijnen van 2018 Jordan Sophia online bestellen?

De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse ligt en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.
Eventuele factsheets of overige informatie en/of foto’s zijn te vinden in de tab: Bijlage.
De reviews van de internationale wijn journalisten zoals Parker, Suckling en Vinous zijn volledig te lezen op de website via de links naast de afbeelding
Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties met Jordan Sophia 2018

1. Geroosterde lamsbout met tijm en knoflook
De diepe kruidigheid van het vlees wordt versterkt door de cassis- en kruidenaroma’s van de wijn.

2. Langzaam gegaarde runderwang met rodewijnsaus
Het zachte, gelatineuze vlees harmonieert prachtig met de rijpe tannines en donkere fruittonen.

3. Tagliatelle met paddenstoelen, room en truffel
De aardse tonen van paddenstoelen en truffel vullen de structuur en het houtgebruik van de wijn perfect aan.

4. Hertenrugfilet met cranberrycompote
De fruitige component van de compote sluit aan bij de kersen- en bramenaroma’s, terwijl het wild stevig genoeg is voor de krachtige body.

5. Gegrilde aubergine met Parmezaan en tomatenjus
De geroosterde groentesmaken en de umami van de kaas combineren elegant met de frisse zuren en het rijpe fruit van de wijn.

6. Gekonfijte eend met linzen en balsamico
Het rijke karakter van eend en de zoetige toets van balsamico worden mooi in balans gebracht door de wijnstructuur en geïntegreerde houttonen.