2018 Domaine Perrot-Minot Gevrey-Chambertin 'Justice des Seuvrées'
De specificaties zoals vermeld bij de wijn (o.a. wijnjaar) en in de titel zijn leidend en er kunnen geen rechten worden ontleend aan de afbeelding die wordt getoond. Lees meer in onze Frequenty asked questions
| Wijnsoort | |
|---|---|
| Land | |
| Regio | |
| Appellatie | |
| Wijnhuis | |
| Jaar | 2018 |
| Druif | |
| Inhoud (Alc) | 0.75 ltr (14%) |
| Drink venster | 2024 - 2042 |
Grotere bestelling? Log in om een offerte aan te vragen
Op voorraad
6 items beschikbaar
Notities
Foto
Proefnotities
Heb je deze wijn geproefd?
Bewaar je beoordeling en aantekeningen.
Bewaar je beoordeling en aantekeningen.
Heb je deze wijn geproefd?
Log in om je proefnotitie op te slaan.
Log in om je proefnotitie op te slaan.
InloggenHoe wil je je wijn beoordelen?
Max 5 MB. JPG, PNG, WebP.
Hoe smaakt het?
Klik op wat het beste past. Alles is optioneel.
Welke geuren en smaken herken je?
Klik op alles wat je herkent. Dit is optioneel.
Uiterlijk
Neus
Aroma's (neus)
Smaak
Smaken (mond)
Afdronk
Wijngegevens
Automatisch ingevuld vanuit productgegevens.
Persoonlijke gegevens
Perrot-Minot is een wijnhuis in de Bourgogne, Frankrijk, dat bekend staat om zijn bijzondere wijnen van de Côte de Nuits. Perrot-Minot werd opgericht in de eerste helft van de 19e eeuw en is al vijf generaties lang in handen van dezelfde familie. In 1993 nam Christophe Perrot-Minot, de huidige wijnmaker, de leiding over het domein. Christophe heeft sindsdien aanzienlijke verbeteringen doorgevoerd, zowel in de wijngaard als in de kelder, met een focus op biodynamische methoden en lage opbrengsten om de kwaliteit van de wijnen te verhogen.
Het domein Perrot-Minot bezit ongeveer 12 hectare aan wijngaarden, gelegen in de Côte de Nuits. Ze bezitten percelen in bekende dorpen zoals Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis en Vosne-Romanée. Een belangrijk kenmerk van hun wijnproductie is het gebruik van zeer oude wijnstokken, die vaak meer dan 50 jaar oud zijn, wat bijdraagt aan de concentratie en diepte van hun wijnen. De "Ultra" cuvee's "La Richemone" en "Combe d'Orveau" zijn hier perfecte voorbeelden van.
Christophe Perrot-Minot staat bekend om zijn streven naar pure, elegante en goed gestructureerde wijnen. Hij maakt gebruik van minimale interventie tijdens het wijnmaken, waarbij hij ervoor zorgt dat de wijnen het karakter van hun terroir optimaal weerspiegelen. De druiven worden met de hand geoogst en het gebruik van nieuwe eik is zorgvuldig gedoseerd om de fruitigheid van de wijnen niet te overweldigen.
De cuvee Gevrey-Chambertin Justice des Seuvrées komt van een perceel van 1,5 hectare met 45 jaar oude wijnstokken op een klei-kalkachtige bodem. De druiven werden geplukt van 5 tot en met 16 september, waarbij bij alle wijnen ongeveer 50% tot 60% ontsteeld werd. Een diepere en complexere cuvee dan de normale "village" cuvee van Perrot-Minot.
| Wijnsoort | Rood |
|---|---|
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellatie | Gevrey-Chambertin |
| Iconen | Icoon Frankrijk |
| Wijnhuis | Domaine Perrot-Minot |
| Druif | Pinot Noir |
| Biologisch gecertificeerd | Nee |
| Natural wijn | Nee |
| Vegan | Nee |
| Jaar | 2018 |
| Drinken vanaf | 2024 |
| Drinken tot | 2042 |
| Alcohol % | 14 |
| Alcoholvrij/arm | Nee |
| Inhoud | 0.75 ltr |
| Houtrijping | Ja |
| Bubbels | Nee |
| Dessert wijn | Nee |
| Afsluiting | Kurk |
| Smaakprofiel | Aards, Complex, Donker fruit, Houtgerijpt, Krachtig, Mineraal, Rijk, Rond, Rood fruit, Tannines, Vol |
| Drink momenten | Indruk maken, Lekker luxe, Open haard, Romantisch, Terras, Voor alledag |
| Sommy Pairing Beschrijving | Deze 2018 Gevrey-Chambertin Justice des Seuvrées van Domaine Perrot-Minot biedt rijpe kers en rode bessen met subtiele aardse tonen, een vleugje kruidigheid en een heldere mineraliteit die het terroir laten spreken. De combinatie van stevige structuur en elegante finesse maakt hem een uitstekende partner voor rundvlees, lam en wild, maar ook voor robuuste charcuterie en kazen die wat pit hebben, zeker als het gerecht een diepe jus of braadrecept heeft. Laat de wijn decanteren en serveer op circa 16°C; bereidingen met geroosterd of gegrild vlees en rijke sauzen werken bijzonder goed om zijn complexiteit volledig naar voren te brengen. |
Domaine Perrot-Minot is een toonaangevend wijnhuis in Bourgogne, bekend om verfijnde Pinot Noir-wijnen met precisie, diepgang en duidelijke herkomst.
Geschiedenis van Domaine Perrot-Minot
Domaine Perrot-Minot heeft zijn wortels in de 19e eeuw, maar kreeg zijn huidige vorm onder leiding van Christophe Perrot-Minot. Hij nam het familiebedrijf over in de jaren 90 en bracht een duidelijke koerswijziging. Minder opbrengst, meer focus op kwaliteit en een veel preciezere aanpak in de wijngaard. Sindsdien behoort het domein tot de top van de Côte de Nuits, met wijngaarden in onder andere Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny en Vosne-Romanée.
Ligging en terroir in de Côte de Nuits
De wijngaarden van Perrot-Minot liggen verspreid over enkele van de beste appellaties in Bourgogne. De bodems bestaan uit kalksteen en klei, wat zorgt voor structuur, finesse en een duidelijke mineraliteit. Veel percelen bevatten oude wijnstokken, soms meer dan 50 jaar oud. Deze oude stokken leveren minder druiven, maar wel met meer concentratie en complexiteit. De combinatie van ligging en leeftijd van de stokken speelt een grote rol in de stijl van de wijnen.
Druivenrassen en oude wijnstokken
De focus ligt volledig op Pinot Noir voor de rode wijnen en een klein aandeel Chardonnay voor wit. Pinot Noir is hier de drager van terroir. Bij Perrot-Minot wordt veel gewerkt met oude stokken, vaak aangeduid als “Vieilles Vignes”. Deze geven wijnen met meer diepte, structuur en lengte. De druiven worden zeer zorgvuldig geselecteerd om alleen het beste fruit te gebruiken.
Stijl en vinificatie van Perrot-Minot
De stijl van Perrot-Minot is verfijnd en precies. Geen overextractie, maar balans en elegantie. De fermentatie gebeurt met veel aandacht voor detail, waarbij het doel is om het karakter van het terroir zo puur mogelijk te behouden. Houtgebruik is aanwezig, maar blijft ondersteunend en goed geïntegreerd. De wijnen combineren rijp rood fruit zoals kers en framboos met florale tonen, kruiden en een duidelijke mineraliteit. De tannines zijn fijn en zorgen voor een lange, gelaagde afdronk.
Interessante weetjes over Domaine Perrot-Minot
Christophe Perrot-Minot staat bekend om zijn strenge selectie. Alleen het beste fruit wordt gebruikt, wat leidt tot lagere opbrengsten maar hogere kwaliteit. Veel wijnen komen van kleine percelen, wat zorgt voor duidelijke verschillen tussen de cuvées. Dit maakt het domein interessant voor liefhebbers die de nuances van Bourgogne willen ontdekken. De focus op oude stokken en precisie in de wijngaard heeft het domein internationaal op de kaart gezet.
Domaine Perrot-Minot wijn online bestellen?
De wijnen van Domaine Perrot-Minot bestel je eenvoudig via Grandcruwijnen. Deze liggen opgeslagen in een geconditioneerd Wine Warehouse, zodat kwaliteit gewaarborgd blijft. Kies je voor afhalen, dan ontvang je direct een korting. Deze wordt automatisch zichtbaar tijdens het afrekenen wanneer je ‘Afhalen’ selecteert.
Spijs
Deze 2018 Gevrey-Chambertin Justice des Seuvrées van Domaine Perrot-Minot biedt rijpe kers en rode bessen met subtiele aardse tonen, een vleugje kruidigheid en een heldere mineraliteit die het terroir laten spreken. De combinatie van stevige structuur en elegante finesse maakt hem een uitstekende partner voor rundvlees, lam en wild, maar ook voor robuuste charcuterie en kazen die wat pit hebben, zeker als het gerecht een diepe jus of braadrecept heeft. Laat de wijn decanteren en serveer op circa 16°C; bereidingen met geroosterd of gegrild vlees en rijke sauzen werken bijzonder goed om zijn complexiteit volledig naar voren te brengen.
Klik op een categorie om heerlijke recepten te ontdekken die perfect combineren met deze wijn.
Heeft u al een gerecht in gedachten?
Laat onze AI-sommelier u helpen met het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht
Start de Sommy Wijnadvies ToolOntdek Wijn Trivia
Log in om interessante feiten over deze wijn te ontdekken en je kennis te vergroten.
Meld je aan