2018 Cantina Giba Seipiú Bianco

Cantina Giba ligt in het zuidwesten van Sardinië, in de regio Sulcis. Dit gebied staat bekend om zijn zandrijke bodems, oude stokken en de constante invloed van de zee. Hoewel Carignano hier de hoofdrol speelt, laat Giba met de Seipiù-lijn zien dat ook witte wijnen uit Sulcis uitzonderlijk kunnen zijn.

De Seipiù-wijnen vormen de absolute top van het domein. Kleine oplages, extreme selectie en een duidelijke focus op terroir staan centraal.

Collectors item met minimale oplage

Seipiù- betekent de meest pure/de mooiste selectie of vrij vertaald het beste deel.  De 2018 Seipiù Bianco is een echte collectors item. Van deze wijn zijn slechts 110 flessen geproduceerd. Daarmee behoort hij tot de meest zeldzame wijnen van Sardinië. Zoals bij de Rosso wordt ook hier extreem streng geselecteerd. Alleen het beste fruit van de beste delen van de wijngaard wordt gebruikt, wat zorgt voor maximale concentratie en precisie. Deze wijn blijft normaal gesproken op Sardinië en is buiten het eiland nauwelijks verkrijgbaar.

Herkomst en terroir van Sulcis

De wijngaarden liggen dicht bij de kust en profiteren van een uniek microklimaat. De combinatie van zon, wind en zee zorgt voor rijpheid, maar ook voor frisheid en spanning in de wijn. De zand- en kleibodems dragen bij aan finesse en structuur.

De constante zeewind houdt de druiven gezond en geeft de wijn een subtiele ziltige toets die kenmerkend is voor deze regio.

Druiven en vinificatie

De Seipiù Bianco is gebaseerd op Vermentino, maar wordt op een bijzondere manier gemaakt. De vinificatie volgt deels traditionele technieken en omvat rijping met een lichte oxidatieve invloed, vergelijkbaar met methodes uit zowel Sardinië als Spanje.

De wijn rijpt onder andere met een lichte flor-invloed en krijgt tijd om zich verder te ontwikkelen in fles. Dit geeft extra complexiteit en een uniek karakter dat afwijkt van klassieke frisse Vermentino-stijlen.

Stijl en smaakprofiel

In het glas heeft de 2018 een goudgele kleur. De neus is complex en gelaagd, met tonen van rijpe citrus, gedroogde appel, mediterrane kruiden en een lichte nootachtige toets.

In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met een combinatie van rijp fruit, frisse zuren en een licht ziltige mineraliteit. De oxidatieve rijping zorgt voor extra diepgang en lengte, waardoor dit een witte wijn is met duidelijke bewaarkracht en karakter.

Wijn-spijs combinaties

Deze wijn vraagt om gerechten met smaak. Denk aan gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, maar ook aan gevogelte of gerechten met een licht romige saus. Door zijn structuur en complexiteit kan hij ook goed combineren met gerijpte kazen.

De combinatie van frisheid en rijpheid maakt hem breed inzetbaar aan tafel.

Drinkmoment en potentie

De 2018 Seipiù Bianco is nu al indrukwekkend en ontwikkeld, maar heeft duidelijk bewaarpotentieel. In de komende jaren zal de wijn verder evolueren richting meer complexiteit, rondeur en tertiaire aroma’s. Dit is geen standaard Vermentino, maar een unieke interpretatie van Sardinië. Met slechts 110 flessen, een bijzondere vinificatie en een uitgesproken karakter is dit een wijn voor liefhebbers en verzamelaars. Een zeldzame kans om iets te proeven dat je vrijwel nooit buiten Sardinië tegenkomt.

Bestel deze unieke wijn eenvoudig online bij Grandcruwijnen of haal hem op in ons magazijn in Dordrecht.

Afhalen in Dordrecht?

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van dit product. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u het komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.