2016 Château Palmer Margaux Grand Cru Classé Double Magnum 3L - TEN YEARS ON

Een grote Margaux uit 2016, nu tien jaar later opnieuw en voor het laatst vrijgegeven door Château Palmer.

Wijnhuis

Château Palmer behoort tot de absolute top van Margaux en werd in 1855 geclassificeerd als Troisième Grand Cru Classé. In kwaliteit wordt het domein al lange tijd op een veel hoger niveau geplaatst. Onder technisch directeur Thomas Duroux heeft Palmer een zeer herkenbare stijl ontwikkeld waarin diepgang, florale verfijning en zijdeachtige tannines centraal staan. De wijngaarden worden biodynamisch bewerkt en de focus ligt sterk op gezonde bodems en een precieze expressie van het terroir. Meer informatie over dit wijnhuis vindt u in de tab Wijnhuis.

Herkomst en terroir

Château Palmer ligt in Margaux, op de linkeroever van Bordeaux. De wijngaarden liggen op diepe grindbodems met daaronder klei en zand. Die combinatie zorgt voor een uitstekende drainage en geeft vooral Cabernet Sauvignon de mogelijkheid diep te wortelen. Merlot speelt bij Palmer daarnaast een opvallend grote rol en draagt sterk bij aan de ronde textuur en het florale karakter van de wijn. De nabijheid van de Gironde helpt temperatuurverschillen te temperen en ondersteunt een gelijkmatige rijping van de druiven.

Druiven en wijngaardbeheer

De 2016 Château Palmer is samengesteld uit 47% Merlot, 47% Cabernet Sauvignon en 6% Petit Verdot. Die vrijwel gelijke verdeling tussen Merlot en Cabernet Sauvignon is typerend voor Palmer en geeft de wijn zijn bijzondere balans tussen structuur en zachtheid. De wijngaarden worden biodynamisch beheerd, waarbij bodemleven, biodiversiteit en natuurlijke balans centraal staan. In de oogstperiode worden de verschillende percelen afzonderlijk geplukt en geselecteerd. Alleen het beste fruit wordt gebruikt voor de Grand Vin.

Vinificatie en rijping

De verschillende druivenrassen en percelen worden afzonderlijk gevinifieerd zodat elk onderdeel op het juiste moment kan worden verwerkt. De extractie is zorgvuldig en gericht op finesse in plaats van maximale kracht. Na de assemblage rijpt de wijn langdurig in Franse eikenhouten vaten. Het hout geeft structuur en complexiteit, maar blijft ondergeschikt aan fruit en terroir. Sur lie rijping speelt bij deze rode wijn geen centrale rol. De belangrijkste ontwikkeling heeft inmiddels plaatsgevonden tijdens jaren van flesrijping, waarbij tannines en aroma's steeds verder zijn versmolten.

Kleur, geur en smaak

De 2016 Palmer heeft een diepe granaatrode kleur. In de geur komen blauwe bessencompote, warme cassis en kersenlikeur naar voren, gevolgd door viooltjes, sigarenkistje, zwarte thee, sandelhout en Sichuanpeper. De smaak is medium tot vol en zeer geconcentreerd, maar behoudt de elegantie die zo kenmerkend is voor Palmer. Zwart, blauw en rood fruit bouwen laag voor laag op. De tannines zijn uiterst fijn van structuur en volledig rijp. Florale tonen lopen door de hele wijn heen en de afdronk is uitzonderlijk lang, complex en precies.

Stijl en karakter

De 2016 behoort tot de grote moderne jaargangen van Château Palmer. De wijn combineert kracht en concentratie met een opvallende zachtheid en florale verfijning. Dat contrast maakt Palmer zo herkenbaar. De wijn is rijk zonder log te worden en intens zonder zijn elegantie te verliezen. Antonio Galloni waardeerde de wijn met 100 punten en noemt hem een van de briljantste wijnen van 2016. The Wine Advocate beoordeelde de wijn met 98+ punten en benadrukt vooral de enorme lengte, energie en verfijnde tannines.

Jaargang

2016 geldt als een van de grote Bordeaux-jaargangen van deze eeuw. Een droge en zonnige zomer werd gevolgd door ideale omstandigheden richting de oogst, waardoor de druiven volledig konden rijpen zonder hun frisheid te verliezen. Bij Palmer resulteerde dit in een wijn met veel concentratie, verfijnde tannines en uitzonderlijke balans. Tien jaar na de oogst heeft Château Palmer deze jaargang opnieuw vrijgegeven. Dit betreft de tweede en laatste release van de 2016. Daarna zal het château deze jaargang niet opnieuw uit de eigen kelders aanbieden. Juist daardoor is deze TEN YEARS ON-release bijzonder interessant voor liefhebbers en verzamelaars.

Drinkvenster en ontwikkeling

Na tien jaar bevindt de 2016 Palmer zich nog altijd in een relatief jonge fase. De wijn begint meer complexiteit te tonen, maar bezit voldoende structuur en frisheid om nog tientallen jaren verder te ontwikkelen. Wie nu opent, krijgt een indrukwekkende combinatie van donker fruit, bloemen en fijne kruiden, maar enige beluchting is aan te raden. Met verdere flesrijping zullen tonen van tabak, truffel, thee en gedroogde bloemen steeds nadrukkelijker worden. Een indicatief drinkvenster loopt van nu tot circa 2060, met potentieel voor een nog langere ontwikkeling onder goede omstandigheden.

Wijn-spijs combinaties

Deze Palmer komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals tournedos, lamsrack, kalfsfilet en hert. Ook duif, ree en gerechten met zwarte truffel sluiten uitstekend aan bij de florale en aardse nuances van de wijn. Paddenstoelen, morilles en rijke jus versterken de meer complexe tonen. Bij kaas passen gerijpte Comté en andere harde kazen goed. Wie de wijn nu schenkt, kan hem het beste enkele uren van tevoren openen of voorzichtig karafferen.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de Tab: Spijs krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.