2007 Champagne Bollinger Extra-Brut R.D.

De specificaties zoals vermeld bij de wijn (o.a. wijnjaar) en in de titel zijn leidend en er kunnen geen rechten worden ontleend aan de afbeelding die wordt getoond. Lees meer in onze Frequenty asked questions

0,75 l · 12%
335,00

Lage voorraad

Nog maar 2 over

Mooi verpakt als cadeau
Hoog gewaardeerd door professionals

  • 100%

Hoe smaakt deze wijn?

Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.

Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.

Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.

Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg

Heeft u deze wijn geproefd?

Log in om uw proefnotitie op te slaan.

Inloggen

Om een grote Champagne te kunnen produceren, moet je eerst grote wijnen maken. Een grote wijn kan alleen voortkomen uit de beste druiven. In deze geest handelt Bollinger al meer dan 175 jaar. Meer dan 80% van de druiven (Pinot Noir en Chardonnay) is afkomstig van eigen wijngaarden, uitsluitend gesitueerd in Grand of Premier Cru gemeentes. Na de oogst vindt de eerste vergisting (apart per druivenras, per wijngaard) plaats in houten vaten (afkomstig uit Bourgogne). Een kostbaar proces, maar een essentieel onderdeel bij Champagne Bollinger. Het bedrijf is nog steeds in handen van de familie, die ervoor zorgt dat de unieke stijl van dit champagnehuis gewaarborgd blijft.

De 2014 is een blend uit 19 dorpen, 61% Pinot Noir en 39% Chardonnay in plaats van de meer typische 70/30 mix. Voor de tweede keer in twintig jaar (de eerste was in 2007) neemt Verzenay de leiding in de Pinots boven Aÿ, min of meer het omgekeerde van de norm. Verzenay, een dorp op het noorden in de Montagne de Reims waar minder regen viel dan in Aÿ en het grootste deel van de Vallée de la Marne, levert Pinots meer energie op dan volume. Dat, gecombineerd met Chardonnays, voornamelijk uit de Côtes des Blancs (voornamelijk Chouilly, Vertus, Oiry en Cramant), resulteert in een werkelijk magische Grande Année die champagneliefhebbers tientallen jaren zal bekoren. Dosering: 7/8 gram per liter.

De Bollinger La Grande Année Brut 2014 heeft een delicate kleur met gouden tinten zijn een teken van de leeftijd van de wijn en een reflectie van de Bollinger stijl van wijn maken. De wijn heeft een bijzondere, aromatische diepte. De fruitige, kruidige en bloemige noten van de wijn smelten samen om een zeer complexe neus te onthullen; wilde perzik, pruim, sinaasappelschil, saffraan, tonkaboon en een mineraal aspect. Een romige, bruisende en frisse structuur met een zilte afdronk. De Bollinger La Grande Année Brut zit in een luxe houten kist.

Karakter

Drinkvenster
2022 – 2040 Oogst 2007 · op dronk vanaf 2022 · tot 2040
Houtrijping
Ja

De wijn

Wijnsoort
Druiven
  • 100%
Jaar
2007
Smaakprofiel
DroogMiddelvolFrisStrakAardsBloemigRood fruitHoutgerijpt

Herkomst

Land
Regio
Champagne
Appellatie
Wijnhuis

Fles

Inhoud
0,75 l
Alcohol
12%
Afsluiting
Kurk

Kenmerken

BubbelsIcoon Frankrijk
Momenten
ProostenIndruk maken & cadeauBorrel & terras

Parker

97

James Suckling

98

Vinous

97

Sinds de oprichting in 1829 is het Champagnehuis Bollinger in Ay gevestigd en in familiebezit. Het wijngoed beschikt over 151 hectare wijnbergen, voornamelijk in Grand- en Premier-Cru gebieden. Het unieke van deze beroemde mousserende wijnen ligt in de hoge eisen voor ethiek en kwaliteit die de familie zichzelf gesteld heeft. Deze schriftelijk vastgelegde principes schrijven bijvoorbeeld voor dat de vinificatie van alle wijn op het wijngoed zelf plaatsvindt en daar op eikenhout opgeslagen wordt.

Zowel deze hoge kwaliteitsnormen als de uitgeoefende praktijk om uitsluitend de beste jaargangen uit de beste aanbouwgebieden te assembleren geeft de zekerheid van een constante topkwaliteit van deze Champagne, waaraan ook Daniel Graig als 007-agent de voorkeur geeft.

De hoge kwaliteitseisen beginnen bij Bollinger al in de wijngaard. Er is eigenlijk geen tweede producent die bij de oogst de druiven zo zorgvuldig selecteert, alleen de rijpste druiven uitzoekt en zo consequent de opbrengst reduceert als Bollinger. Dat men in dit huis ook de letterlijke kant van de champagne kent, toont het beroemde citaat van madame Bollinger, die op de vraag wanneer zij het liefst champagne drinkt, antwoordde: “Ik drink champagne, als ik blij ben en als ik bedroefd ben. Vaak drink ik ervan als ik alleen ben; en als ik gezelschap heb, dan mag het niet ontbreken. Als ik geen honger heb, krijg ik er trek van en als ik wel honger heb, laat ik hem mij goed smaken. Verder raak ik hem niet aan, behalve als ik dorst heb.”

De 2007 Champagne Bollinger Extra-Brut R.D. toont frisse citrus en boomgaardfruit met accenten van honing, sinaasappelolie, brioche en geroosterde noten, een parelachtige mousse en een strakke, minerale zuurgraad. Dankzij die frisse zuurbalans en de geroosterde, nootachtige textuur snijdt de wijn door rijke en romige smaken heen en vult hij tegelijkertijd de hartige, brioche-achtige tonen aan, waardoor hij uitmuntend combineert met kreeft of coquilles in beurre blanc, licht gebakken of gegrilde zeetong en tarbot, gepocheerde of met kruiden gebraden gevogelte, romige paddenstoelengerechten en gerijpte kazen zoals Comté; vooral poaching, licht sauteren of een korte schroeibehandeling en sauzen op boterschaal werken extra goed.

Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.

Heeft u al een gerecht in gedachten?

Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.

Start bij Sommy