2012 Champagne Philipponnat Les Cintres

Les Cintres Vintage 2012 is de meest intense expressie van de centrale percelen in Clos des Goisses. Deze champagne bestaat volledig uit 100% Pinot Noir, afkomstig van de eerste persing. De druiven komen van de centrale percelen "Les Grands Cintres" en "Les Petits Cintres" in Clos des Goisses, Mareuil-sur-Ay. De wijn wordt op traditionele wijze gevinifieerd om vroegtijdige oxidatie te voorkomen en ondergaat geen malolactische fermentatie. Alle wijnen worden vergist in houten vaten. De extra-brut dosering (4,5 g/l) behoudt de balans tussen frisheid en vinositeit, zonder het karakter en de zuiverheid van de wijn te maskeren. De wijn heeft meer dan negen jaar gerijpt in de kelders van het huis, bij een constante temperatuur van 12°C. Deze langdurige rijping ontwikkelt een maximale complexiteit en brengt secundaire en tertiaire aroma’s naar voren, kenmerkend voor extended aging sur lie.

In het glas heeft de Les Cintres  een lichte gouden kleur met een prachtige mousse en aanhoudende fijne tranen. In de neus is de wijn elegant en fruitig met tonen van kers en frambozenlikeur. De afdronk biedt zachte accenten van honing.
De smaak is zeer elegant en intens. De eerste fruitige aroma’s van framboos ontwikkelen zich tot tonen van bosbes en zwarte kers. De afdronk is lang en behoudt een uitstekende frisheid.

Bijzonderheden
Les Cintres is een van de drie single-plot cuvées van Philipponnat. De jaargang 2012 is de vijfde editie, na 2006. De druiven zijn afkomstig van de meest zonovergoten en oudste wijnstokken (tot 70 jaar oud) van het domein, gelegen op de hellingen in het hart van de wijngaard. Deze exclusieve cuvée werd in beperkte oplage geproduceerd: slechts 2.176 flessen.

Les Cintres Vintage 2012 heeft een uitzonderlijk aromatisch karakter en combineert subtiel met kreeft, langoustines en zoutwatervis. Dankzij zijn robuuste structuur en lange afdronk past hij ook perfect bij wit vlees. Na enkele jaren rijping wordt deze champagne een uitstekende begeleider van stoofschotels en gerijpte kazen. Deze cuvée heeft al meerdere jaren kelderrust gehad en kan, mits bewaard in een koele en donkere kelder, nog minstens 15 jaar verder rijpen en zich magnifiek blijven ontwikkelen.

Ratings: 99 Decanter, 95 Vinous (A. Galloni), 99 The Drinks Business (Colin Hay), 98 James Suckling, 97 Wine Advocate, 98+ The Wine Independent (L. Perrotti-Brown), 99 Alexandre Ma

WEETJE:  In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet de mogelijke korting direct als u kiest voor Afhalen in de Afrekenpagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor adres.