2012 Champagne Philipponnat Les Cintres

De specificaties zoals vermeld bij de wijn (o.a. wijnjaar) en in de titel zijn leidend en er kunnen geen rechten worden ontleend aan de afbeelding die wordt getoond. Lees meer in onze Frequenty asked questions

0,75 l · 12,5%
495,00

Lage voorraad

Nog maar 2 over

Mooi verpakt als cadeau
Hoog gewaardeerd door professionals

  • 100%

Hoe smaakt deze wijn?

Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.

Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.

Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.

Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg

Heeft u deze wijn geproefd?

Log in om uw proefnotitie op te slaan.

Inloggen

Les Cintres Vintage 2012 is de meest intense expressie van de centrale percelen in Clos des Goisses. Deze champagne bestaat volledig uit 100% Pinot Noir, afkomstig van de eerste persing. De druiven komen van de centrale percelen "Les Grands Cintres" en "Les Petits Cintres" in Clos des Goisses, Mareuil-sur-Ay. De wijn wordt op traditionele wijze gevinifieerd om vroegtijdige oxidatie te voorkomen en ondergaat geen malolactische fermentatie. Alle wijnen worden vergist in houten vaten. De extra-brut dosering (4,5 g/l) behoudt de balans tussen frisheid en vinositeit, zonder het karakter en de zuiverheid van de wijn te maskeren. De wijn heeft meer dan negen jaar gerijpt in de kelders van het huis, bij een constante temperatuur van 12°C. Deze langdurige rijping ontwikkelt een maximale complexiteit en brengt secundaire en tertiaire aroma’s naar voren, kenmerkend voor extended aging sur lie.

In het glas heeft de Les Cintres  een lichte gouden kleur met een prachtige mousse en aanhoudende fijne tranen. In de neus is de wijn elegant en fruitig met tonen van kers en frambozenlikeur. De afdronk biedt zachte accenten van honing.
De smaak is zeer elegant en intens. De eerste fruitige aroma’s van framboos ontwikkelen zich tot tonen van bosbes en zwarte kers. De afdronk is lang en behoudt een uitstekende frisheid.

Bijzonderheden
Les Cintres is een van de drie single-plot cuvées van Philipponnat. De jaargang 2012 is de vijfde editie, na 2006. De druiven zijn afkomstig van de meest zonovergoten en oudste wijnstokken (tot 70 jaar oud) van het domein, gelegen op de hellingen in het hart van de wijngaard. Deze exclusieve cuvée werd in beperkte oplage geproduceerd: slechts 2.176 flessen.

Les Cintres Vintage 2012 heeft een uitzonderlijk aromatisch karakter en combineert subtiel met kreeft, langoustines en zoutwatervis. Dankzij zijn robuuste structuur en lange afdronk past hij ook perfect bij wit vlees. Na enkele jaren rijping wordt deze champagne een uitstekende begeleider van stoofschotels en gerijpte kazen. Deze cuvée heeft al meerdere jaren kelderrust gehad en kan, mits bewaard in een koele en donkere kelder, nog minstens 15 jaar verder rijpen en zich magnifiek blijven ontwikkelen.

Ratings: 99 Decanter, 95 Vinous (A. Galloni), 99 The Drinks Business (Colin Hay), 98 James Suckling, 97 Wine Advocate, 98+ The Wine Independent (L. Perrotti-Brown), 99 Alexandre Ma

 

WEETJE:  In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet de mogelijke korting direct als u kiest voor Afhalen in de Afrekenpagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor adres.

Karakter

Drinkvenster
2023 – 2045 Oogst 2012 · op dronk vanaf 2023 · tot 2045
Houtrijping
Ja

De wijn

Wijnsoort
Wijnstijl
Druiven
  • 100%
Jaar
2012
Smaakprofiel
DroogMiddelvolStrakAardsBloemigRood fruitHoutgerijpt

Herkomst

Land
Regio
Champagne
Appellatie
Wijnhuis

Fles

Inhoud
0,75 l
Alcohol
12,5%
Afsluiting
Kurk

Kenmerken

BubbelsIcoon Frankrijk
Momenten
ProostenBorrel & terrasIndruk maken & cadeau

Parker

97

James Suckling

98

Vinous

95

De historie van de familie Philipponnat in Champagne gaat terug tot maar liefst 1697. In de eeuwen daarna was de familie lange jaren actief in het maken van Champagne. Het traditionele Champagnehuis Philipponnat werd uiteindelijk gesticht in 1910 door Auguste en Pierre Philipponnat. Zij wisten daarbij de hand te leggen op prachtige historische kelders, die hun oorspong hadden in de 18e eeuw. Het huis bevindt zich in Mareuil–sur–Ay, vijf kilometer ten oosten van Epernay, in het hartje van het Champagnegebied.

De koele kelders vormen de perfecte plek om de Champagnes te laten rijpen op de gistcellen en zo de wijn complexiteit en fijne belletjes te geven. De wijnen van Philipponnat ondergaan een rijping op fles van minimaal twee jaar, maar meestal zelfs drie jaar. In het geval van de Millésimé is deze periode nog beduidend langer. De wijn van het Clos des Goisses ligt zelfs jarenlang in de kelder, zodat hij zijn frisse en complexe karakter jaren kan behouden.

Philipponnat heeft de beschikking over in totaal 17 hectare wijngaarden, allemaal met de status van Grand Cru. Daarnaast worden druiven bijgekocht van eersteklas producenten uit de omgeving. Er wordt alleen gewerkt met toeleveranciers die een perfecte kwaliteit druiven garanderen en waarmee Philipponnat een langjarige relatie onderhoudt. De productie bedraagt 500.000 flessen op jaarbasis. Voor de wijnen worden voornamelijk pinot–noir–druiven gebruikt, die de wijnen breedte en complexiteit geven.

Les Cintres 2012 toont een intens en gelaagd smaakpalet van rijpe peren en kersen, wilde bloemen en honing, met een kalkachtige mineraliteit, fijne briochetonen van lange sur lie rijping en prikkelende, racy zuren dankzij de extra-brut dosering. Dankzij die strakke frisheid en volle, vinositeit snijdt de wijn door rijke smaken zonder ze te overstemmen, waardoor hij perfect samengaat met kreeft en langoustines, gegrilde of geroosterde gevogelte en vette witte vissen; delicate bereidingen zoals boter-poached of licht gegrilde filet, gestoomde schelpdieren en gerechten met een klein romig sausje of citrustoets werken bijzonder goed, en ook gerijpte kazen krijgen door de lange afdronk en nootachtige nuances extra diepgang.

Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.

Heeft u al een gerecht in gedachten?

Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.

Start bij Sommy