2009 Champagne Billecart-Salmon Extra Brut Vintage Magnum

198,95 164,42

?

_
Niet op voorraad
Cadeauverpakking mogelijk in winkelwagen
Wijnsoort Wit
Land Frankrijk
Regio Champagne
Wijnhuis Billecart-Salmon
Jaar 2009
Druif Chardonnay Pinot Meunier Pinot Noir
Inhoud (Alc) 1.5 ltr (12.5%)
Bekijk alle kenmerken Ontdek meer over deze wijn

De specifieke stijl van Billecart-Salmon champagne is te danken aan Jean Roland-Billecart. Eind jaren ‘50 introduceerde hij een manier van gisten waarbij – onder andere – de temperatuur niet hoger komt dan 13° C. Dit vertraagt het gistingsproces waardoor de alle delicate aroma’s de kans krijgen zich helemaal te ontwikkelen. De lange rijping op de lie (het bezinksel) die daarop volgt, krijgt de wijn een unieke helderheid en zuiverheid. Het resultaat zijn frisse champagnes, met veel finesse en fijne bubbel. Niet voor niets behoort Billecart-Salmon tot de top tien meest gewaarde champagnes en is het de lieveling van sommeliers in gastronomische toprestaurants.

Eind 2022 heeft Billecart Salmon de Magnum 2009 uitgebracht. Voor het eerst heeft men Pinot Munier toegevoegd aan de blend om de wijn meer balans te geven door het warme rijke jaar 2009. Ook heeft men besloten minder suiker toe te voegen waardoor deze Magnum een Extra Brut is met meer frisheid. Een zeer geslaagde Champagne is het resultaat.  De 2009 vintage heeft dus in alles rust in de fraaie kelders van Billecart mogen rijpen.  Het is een uitgekiende blend van 40% Pinot Noir, 27% Pinot Munier en 33% Chardonnay Een deel van de cuvée (20%) wordt op hout gevinifieerd, in 5 jaar oude wijnvaten. Dit resulteert in een rijkdom aan aroma’s die ongekend is. Van vers geplukt fruit tot heerlijk versgebakken brioche. De wijn is rijk, gul en rond, met een voortreffelijke afdronk van rijp fruit. 

 

Vineyard for 2009 Champagne Billecart-Salmon Extra Brut Vintage Magnum

Billecart-Salmon is een Champagne producent gevestigd in de Aÿ, Champagne. Het bedrijf heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1818 toen het werd opgericht door Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon. Het blijft een van de weinige Champagne producenten in familiebezit met een traditie in het produceren van hoogwaardige, elegante Champagnes.

Geschiedenis van Billecart-Salmon

Het Champagnehuis werd opgericht door Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon in Mareuil-sur-Aÿ. Het huwelijk van Nicolas en Elisabeth bracht de wijngaarden en wijntradities van hun respectievelijke families samen en legde de basis voor het merk Billecart-Salmon. Nicolas was een ervaren wijnmaker en samen begonnen ze met het produceren van Champagne. Billecart-Salmon blijft een van de weinige Champagnehuizen die door een familie worden beheerd en beheerd in een regio waar veel producenten zijn overgenomen door grotere conglomeraten. Dankzij dit familiebezit heeft het huis zijn toewijding aan kwaliteit en traditie kunnen behouden. Door de geschiedenis heen is Billecart-Salmon erkend vanwege zijn toewijding aan het produceren van elegante en verfijnde Champagnes. Ze staan bekend om hun nauwgezette aandacht voor detail bij het wijnbereidingsproces, het nauwkeurige mengen en het gebruik van druiven van hoge kwaliteit. Billecart-Salmon loopt ook voorop op het gebied van innovatie in de champagneproductie. Zo waren ze in de jaren vijftig een van de eerste huizen die roestvrijstalen tanks gebruikten voor de fermentatie, wat een betere temperatuurbeheersing en behoud van het karakter van de druiven mogelijk maakte. Vandaag de dag is Billecart-Salmon nog steeds eigendom en beheer van de familie Billecart. De specifieke individuele leden van de familie Billecart die bij het management betrokken zijn Francois en Antoine Roland-Billecart (6de generatie) en Mathieu Roland-Billecart (7de generatie). 

Productie van Billecart-Salmon

Billecart-Salmon haalt zijn druiven uit wijngaarden in verschillende subregio's van de Champagne. Ze gebruiken een aanzienlijk deel Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier in hun Champagnes. De druiven worden zorgvuldig geperst en de gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Ze benadrukken ook een lang rijpingsproces om de unieke kenmerken van hun Champagnes te ontwikkelen. De kunst van het blenden vormt de kern van de productie van Billecart-Salmon. Hun keldermeester, François Domi, speelt een cruciale rol bij het met precisie en consistentie vervaardigen van elke cuvée. Het huis staat bekend om zijn lage doseringsniveaus, wat betekent dat hun Champagnes doorgaans droger zijn en meer gericht op het fruitkarakter en het terroir. Billecart-Salmon bezit en beheert wijngaarden in verschillende belangrijke gebieden van de Champagnestreek. Ze hebben wijngaarden in Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ, Avize en andere Grand Cru's, waardoor ze druiven van hoge kwaliteit kunnen betrekken voor hun Champagnes. Billecart-Salmon produceert een reeks cuvées, elk met zijn unieke kenmerken en stijl. Ze produceren een aantal verschillende soorten Champagnes. Sommige die nu open gemaakt kunnen worden zoals de Brut Rose en de Brut Sous Bois. Champagnes die gemaakt zijn in specifieke jaren zoals de Nicolas Francois 2008 en de Elisabeth Salmon 2008. Ook produceren ook Champagnes van Single plots (Clos) zoals de Clos-Saint-Hillaire, een enorm zeldzame Champagne gemaakt van 100% Pinot Noir.

Meer informatie
Wijnsoort Wit
Land Frankrijk
Regio Champagne
Wijnhuis Billecart-Salmon
Druif Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Biologisch gecertificeerd Nee
Natural wijn Nee
Vegan Nee
Jaar 2009
Alcohol % 12.5
Alcoholvrij/arm Nee
Inhoud 1.5 ltr
Houtrijping Ja
Bubbels Ja
Dessert wijn Nee
Afsluiting Kurk
James Suckling rating 93
Smaakprofiel Complex, Droog, Fris, Mineraal, Strak, Wit fruit
Drink momenten Cadeau!, Iets te vieren, Indruk maken, Lekker luxe, Romantisch
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:2009 Champagne Billecart-Salmon Extra Brut Vintage Magnum
Uw waardering

Grandcruwijnen

Welke gerechten passen perfect bij deze wijn?

Onze online smart sommelier helpt je!

Laatste review

22.05.2024

2021 Domaine du Petit Clocher Cuveé les Perrières Côteaux du Layon

"Volle body met zoveel leven en diepte door de zuren. Prachtig en onverge..." Claudia

Bekijk product recensie