2000 La Scolca Gavi dei Gavi D'Antan

2000 La Scolca Gavi dei Gavi D'Antan

De 2000 La Scolca Gavi dei Gavi D’Antan is een zeldzame witte wijn die laat zien hoe goed Cortese-druiven kunnen rijpen en ontwikkelen. In het glas vertoont hij een licht goudgele kleur, waarbij de jaren in de fles subtiele honing- en amandeltonen hebben gebracht. De neus is elegant, met een verfijnd aroma van citrus, witte bloemen en gedroogd fruit, afgewisseld met hints van hazelnoot en een zachte mineraliteit die typerend is voor de beste percelen van La Scolca.

het wijnhuis La Scolca

La Scolca is al generaties lang synoniem met Gavi dei Gavi, de topklasse van de Cortese-druif. Het huis wordt geleid door de familie Bera, die sinds 1920 de traditie combineert met moderne technieken om het terroir van Piemonte optimaal tot uitdrukking te brengen. Hun doel is altijd geweest om wijnen te maken die zowel elegant als levensvatbaar zijn, wijnen die de tijd nodig hebben maar ook direct charme en frisheid bieden. De naam La Scolca stamt af van de naam “Sfurca” wat uitkijkpunt betekent. In het verleden stond er dan ook een boerderij op het land van La Scolca die als uitkijkpost diende. De naam La Scolca staat wereldwijd synoniem voor Gavi, een superieure droge witte wijn uit Piemonte. In de periode 1917-1919 komt het landgoed in het bezit van de familie Soldati. Tegenwoordig is het Giorgio Soldati die samen met zijn dochter Chiara, alweer de vijfde generatie, het domein runt. Hiermee is La Scolca het oudste wijnbedrijf in de regio die nog steeds geleid wordt door één en dezelfde familie. De wijnen van La Scolca worden internationaal geroemd door vele sterren en de Gavi dei Gavi “Black Label” was zelfs de huiswijn van Queen Elizabeth.

proefsfeer van de 2000

Na meer dan twintig jaar ontwikkeling in de fles is de 2000 D’Antan een prachtig voorbeeld van rijping in balans. De aanvankelijke frisse tonen van groene appel en citrus hebben zich ontwikkeld tot complexere aroma’s van rijpe perzik, gedroogde abrikoos en een delicate honingzoetheid. De textuur is zacht en rond, met een opmerkelijke frisheid die de wijn luchtig en elegant houdt ondanks de leeftijd. Een lichte mineraliteit op de afdronk geeft de wijn extra finesse en lengte.

terroir en context

De wijngaarden van La Scolca liggen op de kalkrijke hellingen van de Piemonte, met een mix van klei en zand die zorgt voor een uitgesproken mineraliteit en frisheid in de Cortese-druif. De hogere liggingen geven extra structuur en complexiteit, terwijl de lagere percelen zorgen voor zachtere fruittonen. Deze combinatie maakt de Gavi dei Gavi D’Antan tot een wijn die zowel kracht als elegantie in balans brengt, met een uitgesproken identiteit van het terroir.

vinificatie

De druiven werden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De fermentatie vond plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen om de aromatische frisheid te behouden. Na gisting werd de wijn gedurende korte tijd op fijne droesem gerijpt, wat bijdraagt aan de complexiteit en zachtheid van de textuur. Deze traditionele methode zorgt ervoor dat de 2000 D’Antan zijn klassieke karakter en langdurige structuur behoudt, terwijl de expressie van het fruit volledig tot zijn recht komt.

rijping en bewaarpotentieel

Nu meer dan twintig jaar oud, heeft deze Gavi zijn primaire fruittonen behouden en tegelijkertijd een fascinerende tweede laag ontwikkeld van noten, honing en mineraliteit. Als natuurproduct kan de ontwikkeling van de wijn variëren per fles, maar over het algemeen is dit een wijn die op dit moment op zijn hoogtepunt is, met een elegante balans die nog enkele jaren kan worden gekoesterd.

wijn-spijs combinaties

De 2000 La Scolca Gavi dei Gavi D’Antan is ideaal bij verfijnde gerechten. Denk aan lichte visgerechten zoals gegrilde zeebaars of coquilles, delicate schaal- en schelpdieren, zachte kazen zoals taleggio of robiola, en subtiele antipasti met noten en gedroogd fruit. Dankzij de elegante mineraliteit en het ronde profiel is de wijn ook geschikt als aperitief, waarbij elke slok de finesse en historie van Gavi weerspiegelt.

La Scolca Gavi bestellen

Bij Grandcruwijnen wordt de 2000 La Scolca Gavi dei Gavi D’Antan zorgvuldig bewaard in een geconditioneerd warehouse, zodat de wijn optimaal is gerijpt en klaar is om te drinken. Je kunt deze zeldzame en historische Gavi online bestellen of afhalen in Dordrecht, waarbij je verzekerd bent van een unieke wijnervaring die zowel elegantie als geschiedenis combineert.