2007 La Scolca Soldati D'Antan Spumante Brut Millesimato

2007 La Scolca Soldati D’Antan Spumante Brut Millesimato

De 2007 La Scolca Soldati D’Antan Millesimato Brut is een schitterende representatie van Italiaanse spumante van topklasse. Met een sprankelende strogele kleur en een briljante mousse, laat deze wijn direct zien dat het om een wijn van groot formaat gaat. In het glas ontvouwt zich een verfijnde neus van gedroogde bloemen, rijpe abrikozen en een hint van mandarijnschil, die samen een aromatisch palet vormen dat zowel klassiek als uitnodigend is. Fijne nuances van broodkorst en gebroken koekjes voegen een extra dimensie toe, een subtiele verwijzing naar de traditionele méthode champenoise die hier gehanteerd wordt.

het wijnhuis La Scolca

La Scolca is al meer dan een eeuw een referentiepunt in Piemonte, bekend om hun meesterlijke interpretatie van zowel stille als mousserende wijnen. De familie Bera, inmiddels de vierde generatie, combineert ervaring met innovatie en streeft naar wijnen die de essentie van hun terroir volledig weerspiegelen. Het huis is internationaal geroemd om het vermogen om traditionele methodes te combineren met een moderne finesse, wat resulteert in wijnen die zowel toegankelijk als indrukwekkend zijn qua structuur en complexiteit.

proefsfeer van de 2007

De Soldati D’Antan 2007 is een wijn die direct indruk maakt door zijn textuur en verfijning. James Suckling beloonde deze millesimato met 93 punten en omschreef hem als "een decadente mousserende wijn, met tonen van gedroogde bloemen, gedroogde abrikozen en mandarijnschil, broodkorst en gebroken koekjes. Er is veel evolutie en complexiteit. Fijne bubbels, romige textuur en een heldere, gebalanceerde afdronk. Prachtig nu, maar kan ook nog uitstekend verouderen." Deze observaties vangen perfect het karakter van de wijn: een verfijnde balans tussen levendige frisheid, subtiele mousse en een intrigerende gelaagdheid aan aroma’s.

terroir en context

De wijngaarden van La Scolca liggen op kalkrijke, goed gedraineerde hellingen in Piemonte, waar de bodem rijk is aan mineralen en ideaal voor de delicate Cortese-druiven die de basis vormen van de Soldati D’Antan. De combinatie van hoogte, microklimaat en traditionele wijngaardverzorging zorgt voor een perfecte rijping en een uitzonderlijke concentratie in de druiven. De terroir-expressie is in deze wijn subtiel verweven: de minerale frisheid draagt bij aan de lengte, terwijl de aromatische complexiteit van de druiven tot uiting komt in de bloemige en fruitige tonen die zich ontwikkelen over de jaren.

vinificatie

De Soldati D’Antan 2007 werd geproduceerd volgens de traditionele methode, met een tweede gisting op fles die resulteert in een elegante mousse en een romige textuur. De fermentatie vond plaats bij gecontroleerde temperaturen om de aromatische frisheid te behouden, terwijl de langdurige rijping op de fijne droesem bijdraagt aan de complexiteit en gelaagdheid van de wijn. Door deze zorgvuldige vinificatie combineert de wijn de energie van jonge bubbels met de diepgang die tijd in de fles brengt, en ontstaat een elegante balans tussen frisheid, textuur en aroma. Degorgement pas na ruim 12 jaar

rijping en bewaarpotentieel

Nu bijna twee decennia oud, heeft deze millesimato een opmerkelijke evolutie doorgemaakt. De primaire tonen van citrus en wit fruit hebben zich ontwikkeld tot subtiele, gelaagde aroma’s van gedroogd fruit, amandel en gebakken brood. De mousse is nog steeds levendig en fijn, terwijl de romige textuur de complexiteit en elegantie benadrukt. Als natuurproduct kan elke fles iets verschillen, maar over het algemeen biedt de 2007 Soldati D’Antan een optimale drinkervaring nu, met voldoende potentieel om nog enkele jaren te genieten van verdere verfijning.

wijn-spijs combinaties

Deze historische spumante is perfect als aperitief of als begeleider van lichte gerechten. Ideaal bij zeevruchten zoals oesters, coquilles en kreeft, maar ook bij delicate gerechten met wit vlees of subtiele kazen zoals burrata of taleggio. De romige textuur en fijne mousse maken de wijn bovendien geschikt voor gerechten met een lichte saus of noten, terwijl de elegantie en mineraliteit een mooie balans creëren met complexere smaken. Dankzij de veelzijdigheid en verfijning van deze millesimato is hij ook een uitstekende keuze bij feestelijke gelegenheden en diners waarbij finesse centraal staat.

La Scolca Spumante bestellen

Bij Grandcruwijnen wordt de 2007 La Scolca Soldati D’Antan Millesimato Brut zorgvuldig bewaard in optimale condities. Zo is de wijn klaar om direct te drinken of nog enkele jaren te laten rijpen. Je kunt deze bijzondere spumante online bestellen of afhalen in Dordrecht, waarbij je verzekerd bent van een wijn die zowel historische waarde als hedendaagse elegantie combineert.