1961 Taylor’s Very Old Single Harvest Port

De 1961 Taylor’s Very Old Single Harvest Port is een uitzonderlijk zeldzame Tawny Port uit één oogstjaar, die tientallen jaren onafgebroken heeft gerijpt in de historische kelders van Taylor’s in Vila Nova de Gaia. Slechts 2.900 flessen werden uiteindelijk uitgebracht. Een unieke kans om een authentieke Port uit 1961 te drinken, met een provenance die nauwelijks beter kan: de wijn is al die tijd onder beheer van Taylor’s gebleven.

Single Harvest Port uit 1961

Taylor’s beschikt over aanzienlijke voorraden zeer oude Tawny Ports die door eerdere generaties bewust apart werden gehouden voor langdurige vatrijping. De 1961 behoort tot deze historische reserves. Anders dan een Tawny met leeftijdsaanduiding is dit geen blend van verschillende oogstjaren: alle wijn in deze botteling is afkomstig uit de oogst van 1961.

Interessant is dat Taylor’s destijds ook een Quinta de Vargellas 1961 Vintage Port uitbracht. Die flessen zijn volgens het huis inmiddels vrijwel volledig geconsumeerd. Een gedeelte van de oogst werd echter gereserveerd voor langdurige houtopvoeding. Juist uit die oude voorraad kon vele decennia later deze Single Harvest 1961 worden samengesteld.

Voor meer informatie over Taylor’s verwijzen wij u graag naar het tabblad Wijnhuis.

Decennialang gerijpt in Vila Nova de Gaia

De 1961 heeft zijn ontwikkeling vrijwel volledig doorgemaakt op houten vat. De wijn rijpte langzaam in de koele, vochtige kelders van Taylor’s in Vila Nova de Gaia. Deze omstandigheden zijn bij uitstek geschikt voor de langdurige oxidatieve rijping van Tawny Port.

Gedurende de decennia verdampt langzaam een deel van de wijn en neemt de concentratie toe. Tegelijkertijd verandert het oorspronkelijke fruit ingrijpend. Gedroogd fruit, noten, tabak, specerijen, karamel en citrus nemen de plaats in van primaire fruitaroma’s. Juist de combinatie van deze enorme aromatische ontwikkeling met voldoende frisse zuren bepaalt de kwaliteit van zeer oude Single Harvest Port.

Geur en smaak

De kleur is walnootbruin met een brede lichtgouden rand en olijfkleurige nuances. De geur is buitengewoon krachtig en complex. Eerst verschijnen melasse, gedroogde vijgen en sultana’s, gecombineerd met de notige geur van marsepein.

Met wat lucht komen steeds meer lagen naar voren. Cederhout en gedroogd tabaksblad worden gevolgd door zwarte peper en kardemom, terwijl een subtiele frisse citrusnuance voor contrast zorgt. Vanille en oud eiken herinneren aan de vele decennia die de wijn op vat heeft doorgebracht.

In de mond is de 1961 dicht, rond en sterk geconcentreerd, met een volle, fluweelachtige textuur. Het middenpalet is rijk en zoet, waarna een opvallende opleving van frisse zuren de wijn richting de finale brengt. Butterscotch, amandel, sinaasappelmarmelade en gedroogd fruit blijven bijzonder lang aanwezig. Ondanks zijn uitzonderlijke leeftijd blijft de wijn schoon, levendig en mooi in balans.

Slechts 2.900 flessen

Van de Taylor’s Single Harvest 1961 werden slechts 2.900 flessen uitgebracht als Limited Edition. Dat maakt deze botteling niet alleen interessant voor liefhebbers van zeer oude Port, maar ook voor verzamelaars en voor iedereen die een bijzondere fles zoekt ter gelegenheid van een verjaardag of jubileum verbonden aan het jaar 1961.

Daarbij is de herkomst uitzonderlijk belangrijk. Deze Port is niet gedurende tientallen jaren via verschillende handelaren en particuliere kelders gegaan, maar komt uit de historische reserves die Taylor’s zelf sinds de oogst van 1961 heeft beheerd.

Serveren en bewaren na opening

De 1961 is direct klaar om te drinken en hoeft volgens Taylor’s niet gedecanteerd te worden. Serveer hem licht gekoeld tussen 12 en 16°C en bij voorkeur in een goed wijnglas, zodat de enorme aromatische complexiteit voldoende ruimte krijgt.

Een bijzonder voordeel van deze oude houtgerijpte Port is zijn stabiliteit na opening. Taylor’s geeft aan dat de wijn na openen tot ongeveer twee maanden optimaal kan worden gedronken, mits de fles goed wordt afgesloten en correct wordt bewaard.

De wijn is op zichzelf wellicht het indrukwekkendst, maar combineert ook mooi met vijgen, amandelen, karamel, crème brûlée, wilde aardbeien, walnoten en gedroogd fruit.

Waarom 1961 Taylor’s Single Harvest Port kopen bij Grandcruwijnen?

Met slechts 2.900 geproduceerde flessen behoort deze 1961 Single Harvest tot de meest schaarse historische releases van Taylor’s. Het is een authentieke Tawny Port uit één oogstjaar die vele decennia onder ideale omstandigheden in de eigen kelders van Taylor’s heeft kunnen rijpen.

Bij Grandcruwijnen worden alle flessen onder optimale omstandigheden opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. U kunt uw bestelling veilig laten verzenden of afhalen in ons Wine Warehouse in Dordrecht. Kiest u op de afrekenpagina voor Afhalen, dan geldt bij veel wijnen een aantrekkelijke afhaalkorting. De eventuele korting wordt direct zichtbaar zodra u voor Afhalen kiest.