Mouton Rothschild L’Eau-de-Vie de Prunes

De Mouton Rothschild L’Eau-de-Vie de Prunes is een uiterst zeldzame spirit van Château Mouton Rothschild. Naast zijn wereldberoemde Pauillac produceert het château in zeer kleine hoeveelheden deze bijzondere eau-de-vie van vijf verschillende pruimenrassen. De pruimen worden met de hand geoogst en na distillatie volgt een uitzonderlijk lange rijping van ongeveer vijftien jaar, deels op eikenhouten vaten en deels in glazen dame-jeannes. Het resultaat is een intense maar opvallend verfijnde eau-de-vie met rijpe pruim, wit steenfruit, amandel en een bijzonder lange afdronk.

Mouton Rothschild L’Eau-de-Vie de Prunes

Château Mouton Rothschild is vooral bekend als Premier Grand Cru Classé uit Pauillac, maar op het domein bestaat ook een veel minder bekende traditie: het maken van een eigen eau-de-vie van pruimen. De productie is zeer beperkt en de flessen verschijnen slechts mondjesmaat op de markt. Daarmee is L’Eau-de-Vie de Prunes niet alleen interessant als digestief, maar ook als bijzonder verzamelobject voor liefhebbers van Mouton Rothschild.

Voor meer informatie over Château Mouton Rothschild verwijzen wij u graag naar het tabblad Wijnhuis.

Vijf verschillende pruimenrassen

Voor deze eau-de-vie gebruikt Mouton Rothschild vijf verschillende soorten pruimen: Prune d’Alsace, Mirabelle de Metz, Mirabelle de Nancy, Reine-Claude en Prune d’Ente. De verschillende variëteiten worden zorgvuldig met de hand geplukt en vormen samen de basis voor het distillaat.

Juist de combinatie van meerdere pruimenrassen zorgt voor een breder aromatisch spectrum. De verschillende soorten brengen ieder hun eigen fruitigheid, geur en structuur mee, waardoor de uiteindelijke eau-de-vie aanzienlijk complexer is dan een distillaat van één enkele pruimensoort.

Ongeveer vijftien jaar rijping

Na de distillatie krijgt de eau-de-vie uitzonderlijk veel tijd om zich te ontwikkelen. De spirit rijpt ongeveer vijftien jaar, waarbij zowel eikenhouten vaten als glazen dame-jeannes worden gebruikt. De rijping op hout geeft extra diepte en subtiele kruidige tonen, terwijl de verdere ontwikkeling in glas het fruit en de finesse bewaart.

Het is deze lange rijping die L’Eau-de-Vie de Prunes onderscheidt van veel jonge, kristalheldere fruitdistillaten. De spirit krijgt meer rondheid en complexiteit, terwijl het karakter van de pruimen duidelijk herkenbaar blijft. Het alcoholpercentage bedraagt 42%.

Geur en smaak

De geur is intens en precies, met rijpe pruimen en gedroogd fruit als belangrijkste aroma's. Daarnaast komen nuances van witte perzik, zoete amandel en subtiele florale tonen naar voren. De lange rijping zorgt voor meer ontwikkelde aroma's en een lichte kruidigheid.

In de mond begint de eau-de-vie krachtig en geconcentreerd, maar zonder scherpe alcoholische indruk. Rijp fruit, pruim en wit steenfruit worden gevolgd door amandel en fijne tonen afkomstig van de langdurige rijping. De textuur is rijk en rond en de afdronk is opvallend lang, harmonieus en complex.

Een zeer zeldzame Mouton Rothschild

De Eau-de-Vie de Prunes behoort tot de minst bekende producten van Château Mouton Rothschild. De productie is uiterst klein en verschillende releases bestaan uit slechts circa 1.300 tot 1.400 flessen. Afhankelijk van de botteling kunnen de flessen individueel genummerd zijn. Daarmee is dit een heel andere kant van Mouton Rothschild dan de bekende Grand Vin, Le Petit Mouton en Aile d'Argent.

Door de combinatie van de naam Mouton Rothschild, de zeer kleine productie en de ongebruikelijke vijftien jaar lange rijping is dit een bijzondere fles voor zowel de liefhebber van hoogwaardige eaux-de-vie als de verzamelaar van zeldzame uitgaven van Château Mouton Rothschild.

Serveren

Serveer L’Eau-de-Vie de Prunes bij voorkeur puur en niet te koud, zodat de complexe fruitaroma's volledig tot hun recht komen. Een klein tulpvormig glas is ideaal om de geur te concentreren. Het is bij uitstek een digestief om rustig na de maaltijd te drinken, maar ook interessant in combinatie met noten, gedroogd fruit of een verfijnd dessert waarin pruim of amandel centraal staat.

Waarom kopen bij Grandcruwijnen?

Bij Grandcruwijnen worden alle flessen onder optimale omstandigheden opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. U kunt uw bestelling veilig laten verzenden of afhalen in ons Wine Warehouse in Dordrecht. Kiest u op de afrekenpagina voor Afhalen, dan geldt bij veel producten een aantrekkelijke afhaalkorting. De eventuele korting wordt direct zichtbaar zodra u voor Afhalen kiest.