González Byass Tio Pepe Matusalem Oloroso Dulce VORS
| Wijnsoort | |
|---|---|
| Land | |
| Regio | |
| Wijnhuis | |
| Druif | , |
| Inhoud (Alc) | Demi (0.375 ltr) (20%) |
Grotere bestelling? Log in om een offerte aan te vragen
Lage voorraad
Nog maar 1 over
Notities
Foto
Proefnotities
Heb je deze wijn geproefd?
Bewaar je beoordeling en aantekeningen.
Bewaar je beoordeling en aantekeningen.
Heb je deze wijn geproefd?
Log in om je proefnotitie op te slaan.
Log in om je proefnotitie op te slaan.
InloggenHoe wil je je wijn beoordelen?
Max 5 MB. JPG, PNG, WebP.
Hoe smaakt het?
Klik op wat het beste past. Alles is optioneel.
Welke geuren en smaken herken je?
Klik op alles wat je herkent. Dit is optioneel.
Uiterlijk
Neus
Aroma's (neus)
Smaak
Smaken (mond)
Afdronk
Wijngegevens
Automatisch ingevuld vanuit productgegevens.
Persoonlijke gegevens
González Byass is een familiebedrijf, opgericht in 1835, gewijd aan het maken van premium sherry’s en brandy’s in Jerez, Spanje. Bekende merken zoals Tio Pepe Fino Sherry, of de pareltjes zoals Matusalem of Apostoles hebben González Byass één van Spanje's meest bekende wijnmerken wereldwijd gemaakt. Traditie, onderzoek en kwaliteit zijn de pijlers van dit wijnhuis, die over bijna twee eeuwen aan ervaring beschikt. In totaal zijn er meer dan 10.000 hectare wijngaarden in de Jerez streek. De overheersende Palomino druif , is genoemd naar een 13e-eeuwse Spaanse ridder. Zou de Palomino druif elders groeien, dan is deze gevoelig voor oxidatie (donkerder en bederven), maar door de magische combinatie van de bodem en de heersende luchtvochtigheid, wordt de groei van de beschermende flor gist bevorderd.
De NV Matusalem 30 Anos Oloroso VORS werd vroeger verkocht als Oloroso Dulce, maar deze categorie wordt niet meer overwogen door de appellatie, dus technisch gezien zal het een Cream zijn. Hoe dan ook, het wordt geproduceerd met 75% Palomino- en 25% Pedro Ximenez-druiven. De solera dateert uit 1847 en de fleswijn is gemiddeld 30 jaar oud. Deze speciale amberkleurige oloroso, uit de zogenaamde V.O.R.S collectie, is één van de Very Old Rare Sherry’s van González Byass, gemaakt uit sherry's die gemiddeld 30 jaar oud zijn. Mooie volle aroma's die de mond vullen. Krachtig en rond van smaak. Fluweelzacht in de mond. De aroma's blijven lang circuleren in de mond, waardoor andere aroma's vrijkomen van edel hout. De afdronk is elegant en droog. Herlijk bij zachte kazen en desserts
| Wijnsoort | Sherry |
|---|---|
| Land | Spanje |
| Regio | Jerez |
| Wijnhuis | Gonzalez Byass |
| Druif | Palomino, Pedro Ximenez |
| Biologisch gecertificeerd | Nee |
| Natural wijn | Nee |
| Vegan | Nee |
| Alcohol % | 20 |
| Alcoholvrij/arm | Nee |
| Inhoud | Demi (0.375 ltr) |
| Houtrijping | Ja |
| Bubbels | Nee |
| Dessert wijn | Ja |
| Afsluiting | Kurk |
| Parker rating | 93 |
| Smaakprofiel | Complex, Houtgerijpt, Rijk, Rond, Vol, Zoet |
| Drink momenten | Cadeau!, Lekker luxe, Open haard |
| Sommy Pairing Beschrijving | Deze Matusalem Oloroso VORS is vol en weelderig met een duidelijke zoetheid en tonen van gedroogde vijgen, karamel en arrope, aangevuld met koffie, edel hout en een nootachtige, licht oxiderende oloroso-karakter; in de mond voelt hij dicht, fluweelachtig en lang na. Daardoor past hij uitstekend bij zachte kazen en bij feestelijke of romantische desserts en borrels, omdat de rijke zoetheid en de complexe, droge ondertoon de romigheid van kaas en de zoetheid van desserts accentueren zonder plat te vallen. Bereidingen met gekaramelliseerde of geconfijte vruchten, crème brûlée, vijgen- of notentaartjes, of licht geroosterde, met honing geglaceerde noten werken bijzonder goed, net als kazen met een romige structuur of lichtzoete componenten. |
Parker
Luis Gutiérrez
Issue Date
29th Aug 2013
Source
208, The Wine Advocate
The NV Matusalem 30 Anos Oloroso VORS used to be sold as Oloroso Dulce, but this category is no more contemplated by the appellation, so technically it will be a Cream, but that’s a category that has some not-so-positive connotations in certain markets. Anyway, it is produced with 75% Palomino and 25% Pedro Ximenez grapes. The solera dates from 1847, and the bottled wine is on average 30 years old. The palate is very sweet, with the Oloroso character fighting hard not to be dominated by the typical flavors of Pedro Ximenez, dry figs, coffee, arrope, and feels low in acidity and quite dense. This could work with soft-paste cheeses or desserts rather than with salty dishes.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Exclusieve Inhoud
Log in om professionele wijnrecensies van wereldberoemde critici te ontgrendelen
Spanje, Cadiz González Byass is een familiebedrijf, opgericht in 1835, gewijd aan het maken van premium sherry’s en brandy’s in Jerez, Spanje. Bekende merken zoals Tio Pepe Fino Sherry, of de pareltjes zoals Matusalem en Apostoles hebben González Byass één van Spanje's meest bekende wijnmerken wereldwijd gemaakt. Traditie, onderzoek en kwaliteit zijn de pijlers van dit wijnhuis, die over bijna twee eeuwen aan ervaring beschikt. Volgens haar traditie heeft González Byass zich de afgelopen 30 jaar ontwikkelt tot een ‘familie van wijngaarden’ in het produceren van wijn in een aantal van de beroemdste wijnproducerende regio's van Spanje, zoals; Bodegas Beronia (Rioja en Rueda), Cavas Vilarnau (Barcelona), Finca Constancia (Vino de la Tierra de Castilla), Finca Moncloa (Vino de la Tierra de Cádiz) en Viñas del Vero (Somontano). In elk van deze regio's streeft de familie er naar om de best mogelijke kwaliteitswijnen te produceren, met respect voor de lokale tradities en terroir. Op dezelfde manier heeft het bedrijf zich ook uitgebreid in de categorie premium spirits met merken zoals The London No.1 Gin, MOM, Druide Vodka en Nomad Outland Whisky.
Het beroemdste product van Gonzaales Byass is Tío Pepe: een erg goede basis-fino en dan natuurlijk de top en dat is de Tío Pepe en Rama. Ongefliterd en heeft de tijd gehad om zachtjes en voorzichtig te mogen rijpen.
Deze Matusalem Oloroso VORS is vol en weelderig met een duidelijke zoetheid en tonen van gedroogde vijgen, karamel en arrope, aangevuld met koffie, edel hout en een nootachtige, licht oxiderende oloroso-karakter; in de mond voelt hij dicht, fluweelachtig en lang na. Daardoor past hij uitstekend bij zachte kazen en bij feestelijke of romantische desserts en borrels, omdat de rijke zoetheid en de complexe, droge ondertoon de romigheid van kaas en de zoetheid van desserts accentueren zonder plat te vallen. Bereidingen met gekaramelliseerde of geconfijte vruchten, crème brûlée, vijgen- of notentaartjes, of licht geroosterde, met honing geglaceerde noten werken bijzonder goed, net als kazen met een romige structuur of lichtzoete componenten.
Klik op een categorie om heerlijke recepten te ontdekken die perfect combineren met deze wijn.
Heeft u al een gerecht in gedachten?
Laat onze AI-sommelier u helpen met het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht
Start de Sommy Wijnadvies Tool
Exclusieve Inhoud
Log in om 2 productbijlage(n) te bekijken en te downloaden.
