We could not find any products matching the term
We are happy to help you, please don't hesitate to contact us.
Go to customer serviceCheckout using your account
Checkout as a new customer
Creating an account has many benefits:
Dit gerecht vraagt om wijnen met gelaagde structuur en een subtiele aardse ondertoon. Een volle, rijpe rode wijn met elegante tannines en genoeg aciditeit doet het vlees en de truffel jus recht. De umami van de jus vraagt om wijn met wat complexiteit in toon, zodat de truffel niet verloren gaat. Een stijl met rijpe zwarte bessen en een vleugje rook of cacao geeft lengte en ondersteunt de vettere elementen van het rund. Juist de tannines en de zuren helpen bij het couperen van het vet, waardoor wijn en gerecht elkaar nicely reinigen. Deze combinatie werkt ook met oudere wijnen die wat extra complexiteit bieden zonder te vervallen in overrijp fruit. Voor contrast kan je kiezen voor wijn met verfijnde mineraliteit en een langdurige finish die de truffel-accenten verankert. Serveer licht gekoeld of op kamertemperatuur afhankelijk van het jaar en decanteer kort voor maximale expressie.
These are the best matches within your preferences. Without them Sommy would advise: No wines match your preferences for this dish. Sommy would advise:
No wines found. Try changing your preferences.
Your wine advice is being prepared.
Rioja · Spanje
De Trasnocho tilt in zijn rijpe rijpingsaroma’s met hints van leer en cacao, en geeft daarmee een stevige basis waarop het rundvlees mooi kan rusten. De tannines zetten zich aan als een stille, doch aanwezige steunpilaar onder de truffeljus, waardoor elk hapje een gerichte, elegante rijkdom behoudt.
98.95
Bourgogne · Frankrijk
De Chambolle-Musigny presenteert zich met fluwelige kersen en aardse nuances die de verfijnde smaaklaag van het vlees begeleiden zonder te overheersen. De zachtheid en fijne zuren harmoniseren perfect met de jus en truffel, zodat de aromatische poëzie van de wijn de verhouding tussen vet en umami vlekkeloos vasthoudt.
149.00
Bourgogne · Frankrijk
Clos de la Roche toont een volle, kruidige en aardige diepte die zich mooi op het bord nestelt naast het gebakken rundvlees. Door de stevige structuur en rijke tannines krijgt de gerechtelijke truffel jus een extra randje, terwijl de wijn een concentratie biedt die elk stukje rood vlees optilt.
395.00
Bordeaux · Frankrijk
Saint-Émilion Grand Cru Tertre Roteboeuf brengt zijdeachtige rondingen en uitgesproken hinten van cassis en aarde die krachtig maar thuis voelen bij het gebakken vlees. De romigheid en subtiele tanninestructuur vullen de jus en truffel op een gebalanceerde wijze aan, waardoor de combinatie zowel volmondig als verfijnd blijft.
269.95
Bourgogne · Frankrijk
Ruchottes-Chambertin levert een verfrissende Pinot Noir met florale en aardse noten die een speelse tegenhanger vormen voor het rijke rundvlees. De elegantie van de wijn laat de truffel jus glanzen en zorgt voor een aroma-echo die elke hap net iets spannender maakt.
1,625.00
You have seen all wines for this selection.
Special offer
Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.
Use code:
Gegrilde zalm op de bbq met groenten en oven gebakken aardappels: gegrild op de bbq zalm met groenten, oven gebakken aardappels
Lekkere sushi: Vers gerolde sushi met rijst, vis en zeewier. In combinatie met Wasabi, ingelegde gember in een Sojasaus.
Moussaka : Gelaagd en in de oven gebakken met een romige bechamelsaus Aubergine met Gekookte rijst, Frisse salade in een Bechamelsaus, met Lamsvlees, Tomaten, Kruiden zoals kaneel en nootmuskaat
Prefer personal advice?
Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.
