We could not find any products matching the term
We are happy to help you, please don't hesitate to contact us.
Go to customer serviceCheckout using your account
Checkout as a new customer
Creating an account has many benefits:
Voor dit verfijnde gerecht met kalfsmuis, rettich, grapefruit en tonijn past een frisse, verfijnde witte wijn met een goede zuurgraad en een subtiele complexiteit. De frisse citrusaroma's en de lichte fruitigheid van een wijn gemaakt van druiven met een heldere mineraliteit versterken de grapefruit- en rettichtonen, terwijl de romige ricotta en de ziltige ansjovis een mooie balans vinden bij de frisse, minerale tonen. Een wijn met een goede zuurgraad en een lichte body helpt de smaken te reinigen en het gerecht in balans te houden, zonder dat de wijn overweldigend wordt. Een wijn met delicate bloemige en fruitige aroma's, zoals een jonge Chardonnay of een Sauvignon Blanc, voegt een prettige frisheid toe en accentueert de kruiden en de citrus in het gerecht. De mineraliteit in de wijn versterkt de frisse, knapperige textuur van de rettich en zorgt voor een elegante tandem met de tonijn. Daarnaast brengt een wijn met subtiele noten en een lichte complexiteit een mooie diepte in de smaakbeleving, zonder de verfijning van het gerecht te verstoren. Kortom, kies voor een wijn die zowel fris als smaakvol is, zodat alle elementen van het gerecht mooi naar voren komen en in harmonie blijven. Een goede match is dus een wijn die de frisheid benadrukt, de ziltigheid in balans houdt en de subtiele kruiden en citrus accentueert.
These are the best matches within your preferences. Without them Sommy would advise: No wines match your preferences for this dish. Sommy would advise:
No wines found. Try changing your preferences.
Your wine advice is being prepared.
Castilla y Leon · Spanje
De rijke, houtgerijpte tonen van de Bodegas Shaya Habis vormen een prachtige tegenhanger voor de delicate textuur van de kalfsmuis, waardoor de complexe smaken van het gerecht worden versterkt. De strakke frisheid accentueert de citrusaccenten van de grapefruit en brengt de romige ricotta perfect in balans.
29.15
Walker Bay · Zuid-Afrika
De aromatische en tropische tonen van de Creation Estate Sauvignon Blanc brengen een levendige, fruitige dimensie die mooi contrasteert met de ziltige ansjovis en de frisse rettich. De wijn’s strakke frisheid en lichte structuur maken dat het gerecht sprankelt en de verschillende texturen mooi tot hun recht komen.
16.95
Rheinhessen · Duitsland
Wittmann’s Pinot Blanc met zijn delicate, licht aromatische profiel vormt een verfijnde partner voor de zachte kalfsmuis en de frisse citrusnoten, terwijl de lichte zoetheid een zachte tegenpool biedt voor de zilte ansjovis. De frisheid en de fruitige rondheid zorgen voor een harmonieuze balans die het seizoen en de bereiding perfect weerspiegelt.
12.95
Bourgogne · Frankrijk
De volle, minerale complexiteit van de Justin Girardin Meursault versterkt de rijke textuur van het gerecht en benadrukt de geroosterde en houtgerijpte tonen, waardoor de smaken zich verdiepen. De subtiele mineraliteit en de volle body maken het een uitstekende keuze om de verfijnde bereidingswijze te complementeren.
87.95
You have seen all wines for this selection.
Special offer
Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.
Use code:
Gegrild rundvlees van bavette geserveerd met verse pesto, zonder bijgerecht.
Gebakken krokante tofu geserveerd met een pittige en zoete koreaanse gochujang saus.
Lekkere sushi: Vers gerolde sushi met rijst, vis en zeewier. In combinatie met Wasabi, ingelegde gember in een Sojasaus.
Prefer personal advice?
Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.
