We could not find any products matching the term
We are happy to help you, please don't hesitate to contact us.
Go to customer serviceCheckout using your account
Checkout as a new customer
Creating an account has many benefits:
Bij een verfijnd gerecht zoals hertfilet in gelakte miso soya met geroosterde aubergine en limoenrasp, verlangt de wijn naar een balans tussen diepte en frisheid. Een wijn met een elegante structuur en subtiele fruitigheid vormt de ideale metgezel, waarbij de tannines de rijke vleesstructuur aanvullen zonder te overheersen. De rijpe, complexe aroma’s van een goed gerijpte rode wijn met zachte tannines passen perfect bij de umami van de miso en de geroosterde wortelen, terwijl de frisse limoenrasp voor een levendige tegenhanger zorgt. Een wijn uit een koele regio met een mooie balans tussen fruit en aardse tonen kan de aardse nuances van de aubergine accentueren. De volle, gestructureerde rode wijnen met een lichte kruidigheid maken het gerecht nog boeiender, zonder te zwaar te worden. Door te kiezen voor een wijn met een soepele tanninestructuur en een frisse zuurgraad, wordt de combinatie niet enkel krachtig maar ook harmonieus. Zo wordt elke hap en slok een avontuur dat de complexiteit van het gerecht versterkt, en de wijn niet onderdoet voor de verfijning van het vlees en de smaakvolle garnituren.
These are the best matches within your preferences. Without them Sommy would advise: No wines match your preferences for this dish. Sommy would advise:
No wines found. Try changing your preferences.
Your wine advice is being prepared.
Dao · Portugal
De krachtige tannines en aardse tonen van de Quinta da Falorca versterken de rokerige umami van de miso-glazuur, waardoor een diepte ontstaat die zowel krachtig als verfijnd is. De donkere fruitigheid vormt een perfecte balans met de geroosterde wort en limoenrasp, waardoor de complexiteit van het gerecht wordt benadrukt.
39.95
Rioja · Spanje
De rijke, houtgerijpte structuur van de Castillo Ygay sluit mooi aan bij de geroosterde elementen in het gerecht en accentueert de kruidige nuances van de miso-saus. De volle, aardse aroma’s brengen een gevoel van elegantie dat de subtiele frisheid van de limoenrasp complimenteert.
3,295.00
Rioja · Spanje
De Jeroboam’s krachtige body en complexe fruitprofiel passen uitstekend bij de diepe, rokerige smaak van de gelakte hertfilet, terwijl de tannines de textuur van het vlees mooi ondersteunen. De kruidigheid en aardse ondertonen versterken de rijke smaaklaag van het gerecht.
1,650.00
Bourgogne · Frankrijk
De frisheid en verfijning van de Bourgogne Grand Cru brengen een lichte tegenhanger voor de intensiteit van de miso-glace, terwijl de elegante tannines de zachte textuur van het hert aanvullen. Het seizoensgevoel van de wijn echoot de herfstige smaken van geroosterde wort en aubergine.
330.00
Californie · USA
De Amerikaanse rode wijn biedt een fruitig en soepel karakter dat de rijke umami- en rokerige elementen van het gerecht in balans brengt, zonder de complexiteit te overheersen. De veelzijdigheid van de wijn maakt het een charmante metgezel voor de gelaagde smaken.
1,420.00
Valle de Uco · Argentinië
De Malbec uit Uco-vallei met zijn zachte, fruitige karakter vormt een mooie tegenhanger voor de umami van de miso-glace en de geroosterde aubergine, terwijl de drogende afdronk de kracht en het vet van het vlees onderstreept. De frisse fruitaroma’s brengen een levendige toets in het gerecht.
12.45
You have seen all wines for this selection.
Special offer
Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.
Use code:
Asperges: gekookt tot ze zacht en delicaat zijn, in gerookte ham
Lekkere sushi: Vers gerolde sushi met rijst, vis en zeewier. In combinatie met Wasabi, ingelegde gember in een Sojasaus.
Pizza: Traditioneel gebakken in de oven met toppings naar keuze maar in ieder geval mozzarella, basilicum en lekkere olijflie
Prefer personal advice?
Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.
