We could not find any products matching the term
We are happy to help you, please don't hesitate to contact us.
Go to customer serviceCheckout using your account
Checkout as a new customer
Creating an account has many benefits:
De combinatie van hertenbiefstuk met kaneel, piment en kruidnagel vereist wijnen met een deftige pigmentatie en een elegante, rijpe tanninestructuur die het vlees kan dragen. De donkere fruittonen van de saus worden aangevuld door aromatische kruidigheid, dus kies een wijn die dezelfde kruideninvloed kan openen zonder te overheersen. Een wijn met een medium tot full-bodied structuur, levendige zuurgraad en kruidige, rijpe fruitnotities werkt prachtig naast de geroosterde pastinaak en zijn zoetige noten. Rijp fruit en hint van specerijen in de wijn kunnen het kaneel- en kruidnagelregister versterken, waardoor smaken elkaar aanvullen in plaats van concurreren. De tannines moeten zacht maar aanwezig zijn om het textuurrijke vlees te dragen en tegelijk de zoetheid van de pastinaak te snijden. Een subtiel eikenaccent kan de geroosterde karameltoon van de pastinaak inkaderen zonder het kruidenspel te overheersen. Een wat hogere zuurgraad helpt om de frisheid van de zwarte bessen in de saus te behouden, terwijl een romiger mondgevoel van de wijn juist de smeuigheid van de puree complimenteert. Vermijd wijnen die te licht zijn of te agressief gekruid, want die kunnen het kruidenspel uit balans brengen; kies eerder voor een wijn die fruit, kruidigheid en tannine in evenwicht houdt.
These are the best matches within your preferences. Without them Sommy would advise: No wines match your preferences for this dish. Sommy would advise:
No wines found. Try changing your preferences.
Your wine advice is being prepared.
Western Cape · Zuid-Afrika
De Black Lion uit de Western Cape biedt rijpe donker fruit en onderliggende kruiden die elegant samensmelten met de kaneel- en kruidnageltonen in het gerecht; de zuidelijke kruidigheid geeft een warme, rokerige gloed die de hertenbiefstuk draagt zonder te overheersen. De tanninestructuur vult de saus met een subtiele structuur terwijl geroosterde pastinaak een aardse brug slaat tussen wijn en spijs.
268.50
Bourgogne · Frankrijk
Een Bourgogne Pinot Noir als Référence brengt finesse en rood fruit met subtiele aardse aroma's die fris ontspruiten naast de donkere bessen en kruidige accents van het gerecht. De zijdezachte textuur en delicate zuurgraad van deze wijn vormen een elegante brug naar de krokante kaneel- en pimentlaag, terwijl de saus glijdt als zijde over het bord.
24.95
Castilla y Leon · Spanje
CEPA 21 uit Castilla y León voegt een rijpere, robuuste fruchtigheid toe met kruidige hints die aansluiten bij de kaneel- en kruidnageladen marinade; het geeft het gerecht net dat vleugje Spaanse intensiteit. Een wat zwaardere structuur biedt contrast met de zachte puree en laat de zwartebessen saus zich volbodig ontvouwen.
20.80
Bourgogne · Frankrijk
De Santenay Rouge Clos de La Confrérie ademt Bourgondische terroir met een aardse core en fijne fruitakkorden die mooi samensmelten met de specerijen in de marinade. De elegante tanninestructuur en de mineralige ondertoon geven een langdurige, verwarmende finish naast de romige pastinaakpuree.
49.95
Valencia · Spanje
Bassus Pinot Noir uit Valencia presenteert zich met frisse zuren en kruidige, zoete toonhoogtes die het kruidnagel- en kaneelspel in het gerecht schitterend spiegelen. De wijn brengt lichte body en een sprankelende zuurgraad die de zoete en aardsheid van de pastinaak tegenover elkaar zet voor een harmonieuze balans.
28.95
Valencia · Spanje
Ook de 2022 Bassus Pinot Noir biedt met zijn donker fruit en pittige ondertoon een speelse tegenhanger voor de kaneel- en pimentaccenten, waardoor het gerecht aan een mediterrane diepte wint. De zijdezachte textuur en finesse brengen een elegante, verlengde afdronk die zich verlengt langs de romige pastinaakpuree.
27.50
You have seen all wines for this selection.
Special offer
Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.
Use code:
Gegrilde zalm op de bbq met groenten en oven gebakken aardappels: gegrild op de bbq zalm met groenten, oven gebakken aardappels
Gebakken krokante tofu geserveerd met een pittige en zoete koreaanse gochujang saus.
Lekkere sushi: Vers gerolde sushi met rijst, vis en zeewier. In combinatie met Wasabi, ingelegde gember in een Sojasaus.
Prefer personal advice?
Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.
