Gebakken passievruchten met passievruchtencurd en slagroom

Sommy's advies

Dit dessert klinkt alsof je een tropische jungle hebt ingedoken met een vleugje haute cuisine en een scheutje absurde creativiteit. De zoetheid van passievruchtencurd en witte chocolade vraagt om wijnen die niet bang zijn voor een beetje flirt met de zoetheid, maar ook genoeg diepgang bieden. Een portwijn met een rijke, honingachtige structuur brengt de intensiteit van de passievrucht mooi naar voren, alsof je de tropische zon in een glas hebt gevangen. De fruitige nuances en de zachte tannines van deze wijnen passen perfect bij de frisse munt en de eetbare bloemen, waardoor je elke hap als een parfumfeestje beleeft. De subtiliteit van de oude tawny’s voegt een vleugje elegantie toe, alsof je een cocktail van tropisch exotisme en vintage klasse drinkt. De late botteld vintage port geeft net dat beetje extra pit, zonder de balans te verstoren. En voor wie het nog gekker wil maken: een glas van deze portwijnen brengt je in een wereld waar absurditeit en verfijning hand in hand gaan. Kortom, deze wijnen zijn als de perfecte danspartners voor een dessert dat zowel de tropen als de haute couture uitdaagt. Cheers op het feest der zintuigen, en op het avontuur dat wijn en voedsel samen kunnen beleven!

Wines for your dish

Budget per bottle

Wine type

Sparkling wine

Flavor profile

Country of origin

No wines found. Try changing your preferences.

Graham's 10 Year Old Tawny Port

Graham's 10 Year Old Tawny Port

Douro · Portugal

Graham’s 10 Year Old Tawny Port brengt een zijdezachte, nootachtige diepte die perfect contrasteert met de levendige zuurgraad van de passievruchten en citroen, alsof je een zomerse regenbui ervaart na een zonnige dag. Deze wijn voegt een vleugje elegantie toe, alsof je de zon zelf in je glas hebt gevangen.

29.95

Burmester Porto Tawny DOP

Burmester Porto Tawny DOP

Douro · Portugal

De aromatische complexiteit van Burmester Porto Tawny DOP met zijn subtiele karamel- en notenaccenten vormt een verfijnde achtergrond voor de frisse, fruitige passievruchten en de zachte slagroom, waardoor een harmonie ontstaat die je zintuigen streelt. Het rijke karakter van de port benadrukt de luxe van een dessert dat is gemaakt om te genieten in een elegant zomerhuisje.

12.95

2016 Burmester Porto DOP Late Bottled Vintage Port

2016 Burmester Porto DOP Late Bottled Vintage Port

Douro · Portugal

De volle, robuuste smaak van de Late Bottled Vintage Port combineert verrassend goed met de romige textuur en de verfrissende citrus in het gerecht, alsof ze samen een feestelijke dans uitvoeren. Het contrast tussen de intensiteit van de port en de lichte frisheid van de passievruchtencurd zorgt voor een speelse en verrassende smaakbeleving.

25.95

Calem Porto Tawny 30 Years Old

Calem Porto Tawny 30 Years Old

Douro · Portugal

De verfijnde, 30 jaar oude Tawny Port van Calem brengt een rijke, complexe geur die zich uitstekend mengt met de bloemige en muntige accenten van het gerecht, als een aromatische symfonie. Deze wijn geeft het dessert een nobele, ouderwetse charme die je bij elke slok weer verrast en betovert.

84.25

More matching wines

You have seen all wines for this selection.

Special offer

Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.

Use code:


Discover other dishes

View all pairings

More about food and wine

Prefer personal advice?

Visit our wine store in Dordrecht

Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.

Visit the store