2011 Bollinger 'James Bond 007' Edition Brut Millesime

De 2011 Bollinger James Bond 007 Edition Brut Millésimé is een exclusieve champagne die werd uitgebracht ter gelegenheid van de 25e James Bond-film, No Time To Die. Deze gelimiteerde editie is niet alleen bijzonder vanwege de samenwerking met de beroemde Britse geheim agent, maar vooral door de wijn zelf. Bollinger selecteerde uitsluitend Pinot Noir uit de historische Grand Cru-wijngaarden van Aÿ. Het resultaat is een krachtige, complexe Blanc de Noirs met een prachtige rijpheid, verfijnde mousse en opvallende frisheid.

Veertig jaar Bollinger en James Bond

De samenwerking tussen Champagne Bollinger en James Bond begon in 1979, toen Bollinger te zien was in de film Moonraker. Sindsdien is het champagnehuis nauw verbonden met de wereld van 007. In 2019 werd het veertigjarig jubileum van deze samenwerking gevierd met een bijzondere gelimiteerde editie, vooruitlopend op de release van No Time To Die, de 25e film uit de James Bond-reeks.

De presentatie is minstens zo bijzonder als de champagne. De diepzwarte fles draagt het getal 25, opgebouwd uit de titels van de voorgaande James Bond-films. Voor deze editie ontwierp Bollinger bovendien een luxe houten presentatiebox met een glazen paneel waarop eveneens de filmtitels zijn aangebracht. Het ingenieuze openingsmechanisme laat de fles omhoogkomen, geïnspireerd op de verborgen compartimenten uit de wereld van James Bond. De combinatie van de bijzondere champagne en de exclusieve presentatie maakt deze editie geliefd bij verzamelaars.

100% Pinot Noir uit de Grand Cru Aÿ

Voor deze speciale editie koos Bollinger een uitzonderlijke benadering. De champagne is gemaakt van 100% Pinot Noir, uitsluitend afkomstig uit Aÿ, een van de beroemdste Grand Cru-gemeenten van de Champagne. Hier werd het champagnehuis in 1829 opgericht en de wijngaarden vormen nog altijd een belangrijk onderdeel van de identiteit van Bollinger.

Het was voor Bollinger de eerste keer dat een afzonderlijke millésimé volledig werd samengesteld uit Pinot Noir van uitsluitend deze Grand Cru. Daarmee onderscheidt de 2011 James Bond Edition zich duidelijk van de gebruikelijke assemblages van het huis. Pinot Noir uit Aÿ staat bekend om zijn structuur, kracht en aromatische diepgang. Deze eigenschappen komen in de champagne duidelijk naar voren, zonder dat de elegantie verloren gaat.

Voor meer informatie over Champagne Bollinger verwijzen wij u graag naar het tabblad Wijnhuis.

Het bijzondere oogstjaar 2011

Het jaar 2011 verliep in Champagne ongebruikelijk. Na een koude, droge winter volgde een vroeg en zonnig voorjaar. De weersomstandigheden waren niet overal eenvoudig, waardoor de kwaliteit sterk afhankelijk was van de ligging van de wijngaarden en de selectie van de druiven.

In Aÿ leverde de oogst echter Pinot Noir op met een bijzondere combinatie van rijpheid, frisheid en structuur. Bollinger besloot daarom deze druiven afzonderlijk te vinifiëren en er een unieke vintagechampagne van te maken. De keuze voor één druivenras en één Grand Cru geeft de wijn een uitgesproken karakter en maakt deze jaargang bijzonder binnen het assortiment van Bollinger.

Vinificatie en rijping

De basiswijn werd vergist op eikenhouten vaten, een traditionele werkwijze die bij Bollinger een belangrijke rol speelt. Deze methode draagt bij aan de structuur en aromatische complexiteit. Vervolgens onderging de champagne de tweede vergisting op fles en een langdurige rijping op de gistcellen.

De champagne rijpte ongeveer zeven jaar op de gistbezinksel voordat hij in 2019 werd gedegorgeerd. Deze langdurige rijping geeft de wijn zijn verfijnde mousse en complexe aroma's van noten, rijp fruit en subtiele briochetonen. De combinatie van houtrijping en flesrijping zorgt voor een uitgesproken gastronomische stijl, waarbij kracht en frisheid mooi in balans blijven.

Kleur, geur en smaak

De 2011 Bollinger James Bond 007 Edition heeft een diepe goudgele kleur met koperachtige reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. In de geur ontwikkelen zich aroma's van geroosterde hazelnoten, rijpe gele vruchten, honing en gekonfijte citrus. Daarnaast zijn verfijnde tonen van vanille, brioche en subtiele kruidigheid herkenbaar.

In de mond is de champagne rijk en vol, met een romige structuur en een mooie combinatie van rijp fruit en frisse zuren. Tonen van mirabel, pruim en honing worden ondersteund door een verfijnde mineraliteit. De lange afdronk heeft een licht geroosterd karakter, met een frisse citrusachtige spanning die de wijn levendig houdt.

De champagne laat zien hoe bijzonder een volledig op Pinot Noir gebaseerde Bollinger kan zijn. De rijpheid en complexiteit zijn duidelijk aanwezig, maar de wijn behoudt voldoende frisheid om ook gastronomisch uitstekend tot zijn recht te komen.

Drinkvenster en serveeradvies

De 2011 Bollinger James Bond 007 Edition heeft inmiddels een mooie flesrijping achter de rug. De champagne bevindt zich in een interessante ontwikkelingsfase, waarin rijpe fruitaroma's en complexe tonen van noten en brioche steeds meer naar voren komen. Bij goede bewaaromstandigheden kan deze champagne zich nog verder ontwikkelen. Een indicatief drinkvenster is 2020 tot 2030.

Serveer de champagne bij voorkeur op 9 tot 11°C. Gebruik een ruim champagneglas of een tulpvormig wijnglas, zodat de complexe aroma's voldoende ruimte krijgen. Door de rijke structuur en het karakter van Pinot Noir is dit een champagne die ook uitstekend tijdens een diner kan worden geschonken.

Wijn-spijscombinaties

De krachtige en verfijnde stijl van deze Bollinger combineert uitstekend met gastronomische gerechten. Denk aan coquilles met beurre blanc, kreeft, tarbot of gebakken zeetong. Ook gevogelte met een romige saus, kalfszwezerik en gerechten met paddenstoelen sluiten mooi aan bij de rijpe, licht geroosterde aroma's.

Voor een bijzondere combinatie kan de champagne worden geschonken bij gerijpte Comté of een verfijnd gerecht met truffel. De frisse zuren houden het geheel in balans, terwijl de rijke structuur voldoende diepgang biedt voor uitgesproken smaken.

Een bijzondere champagne voor verzamelaars

De Bollinger James Bond 007 Edition uit 2011 is een gelimiteerde uitgave met een bijzondere plaats binnen de geschiedenis van het champagnehuis. De combinatie van 100% Pinot Noir uit Grand Cru Aÿ, de langdurige rijping en de historische samenwerking met James Bond maakt deze champagne interessant voor zowel liefhebbers als verzamelaars.

De exclusieve fles met het kenmerkende 007-ontwerp is bovendien een bijzonder verzamelobject. De speciale presentatiebox, indien bij de aangeboden uitvoering inbegrepen, vormt een waardevolle aanvulling op deze uitgave. Daarmee is dit niet alleen een bijzondere champagne om te drinken, maar ook een aantrekkelijke fles voor een exclusieve champagnecollectie.

Bestellen bij Grandcruwijnen

Bij Grandcruwijnen worden alle flessen onder optimale omstandigheden opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. U kunt uw bestelling veilig laten verzenden of afhalen in ons Wine Warehouse in Dordrecht. Kiest u op de afrekenpagina voor Afhalen, dan geldt bij veel wijnen een aantrekkelijke afhaalkorting. De eventuele korting wordt direct zichtbaar zodra u voor Afhalen kiest.