Colección de Toneles Centenarios Vermut LUIS XIV

16,95 14,01

?

_
Nog 28 op voorraad
Nabestelling mogelijk
Cadeauverpakking mogelijk in winkelwagen
Wijnsoort Vermout
Land Spanje
Regio Alicante
Wijnhuis Colección de Toneles Centenarios
Druif Monastrell
Inhoud (Alc) 0.75 ltr (15%)
Drink venster Tot 2050
Bekijk alle kenmerken Ontdek meer over deze wijn

Een vermout geboren in een kamer van honderdjarige vaten dat is deze rode Vermut (Vermouth of Vermout) van Colección de Toneles Centenarios. De Vermut is ontstaan vanuit een buitengewone schat: de vatenkamer van de Ferrero-wijnmakerij, een oude wijnproducerende wijnmakerij uit Alicante, gelegen in de stad Cañada, Alicante. Zoals ook met de Fondillon wijnen is het start-punt de extreem oude vaten die zijn gevonden in een vergeten kelder.

De Vermut Luis XIV is een rode licht zoete vermout gemaakt van Monastrell druiven. Het zit in een Traditionele 75 cl donkere glazen fles, met beugel-kurk. De gezeefdrukte fles heeft een label met lichtgevende inkt. Deze unieke bijzondere high end Vermut heeft gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten uit de 19e eeuw. Er zijn geen verdere kleurstoffen toegevoegd aan dee zoete, versterkte wijn en deze Vermut Luis XIV krijgt zijn bijzondere smaak door gebruik van een authentiek (geheim) oud recept waarbij de Monastrell wijn wordt gekruid met kruiden uit de regio Allicante die mee rijpen tijdens de veroudering. 

Vineyard for Colección de Toneles Centenarios Vermut LUIS XIV

Het bedrijf Colección de Toneles Centenarios is ontstaan uit een buitengewone schat: de vatenkamer van de Ferrero-wijnmakerijen, een oude wijnproducerende wijnmakerij in Alicante, gelegen in de stad Cañada, Alicante. Men vond daar 25 oude vaten die meer dan 60 jaar in de vergetelheid zijn geraakt. De vaten bevatte extreem oude en ook extreem dure wijnen.

De familie heeft nog steeds 25 hectare wijngaarden, waarvan ze de productie van wijnen hervatten die bestemd zijn om Fondillón te produceren.  Fondillon is een geheel aparte categorie wijn en is een zoete, niet gedestilleerde wijn die wordt gemaakt van extra rijpe Monastrell-druiven die later worden geoogst dan normaal, voordat ze worden geperst, gefermenteerd met de schillen en dan gedurende ten minste tien jaar gerijpt in eikenhouten vaten. Het bevindt zich in tussen een sherry en een port maar belangrijk element is dat de wijn NIET versterkt is dus het zijn puur de druiven. 

De Fondillón komt uit de regio Alicante en heeft dus op natuurlijke wijze zijn hoge alcoholgehalte bereikt en behoren tot een van de belangrijkste historische wijnen van Europa. Het mag alleen worden gemaakt met 100% Monastrell-druif uit Alicante. Die hoge natuurlijke alcohol wordt bereikt door het rijpen van de druiven aan de wijnstok zelf, die zowel het hoogste niveau van aroma's als smaken van de Monastrell-druif bevordert, die tijdens het fermentatie- en verouderingsproces door het solera-systeem. Door dit systeem wordt bij het bottelen een deel van elk vat naar het volgende getapt, waardoor het verval wordt gevuld met oude wijn van de beste selectie van Monastrell-druif, de belangrijkste variëteit van Alicante. De productie en veroudering gebeurt met alle zorg en aandacht die een nobele wijn vereist.

De Fondillón werd geboren in de voormalige boomgaard van de stad Alicante en verspreidde zich later naar het aangrenzende gebied van Vinalopó waar het momenteel produceert. Het was een van de meest prestigieuze wijnen ter wereld totdat de phylloxera-crisis en industrialisatie leidden tot het verdwijnen van een groot aantal wijnmakerijen. Nu komt deze wijn gelukkig weer helemaal terug en zijn er een aantal hoogstaande wijnbedrijven die deze prachtige wijn leveren waarbij Colección de Toneles Centenarios wel zeer tot de top behoort. Zeker met hun Fondillón Luis XIV van meer dan 60 jaar oud maar ook de 25-jarige uitvoering zijn zeer fraai met internationaal zeer hoge beoordelingen. Prijzige wijnen zeker gezien de zeer lange rijping maar eigenlijk maar een fractie in vergelijk tot sommiuge Sauternes.

De 4 kenmerken van Fondillón:

  • Denomination of Origin Alicante
  • Monastrell druif
  • Minimum van 10 jaar rijping en veroudering in eiken vaten
  • Minimum van 16º of naturlijk alcohol, nooit toegevoegde alcohol

Daar de druiven aan de struiken blijven hangen om zo in te drogen (zoals bijv in Puglia wordt gedaan bij Primitvo en is daar genaamd appassimento maar is feitelijk ook qua principe gelijk met een Amarone) geldt ook dat het weer mee moet werken. Als de herfst vroeg intreedt en de regens komen kan de druif niet de suikers opbouwen om zo de minimale natuurlijke 16% aan alocohol te creeren dus deze wijnen kunnen altijd maar in de goede jaren worden gemaakt en ieder jaar opzich is het weer de vraag of het gaat lukken. De uiteindelijke wijn is altijd een Non Vintage en de vaten bevatten dus de blend van diverse jaren.

Meer informatie
Wijnsoort Vermout
Land Spanje
Regio Alicante
Wijnhuis Colección de Toneles Centenarios
Druif Monastrell
Biologisch gecertificeerd Nee
Natural wijn Nee
Vegan Nee
Drinken tot 2050
Alcohol % 15
Alcoholvrij/arm Nee
Inhoud 0.75 ltr
Houtrijping Ja
Bubbels Nee
Dessert wijn Nee
Afsluiting Beugel
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:Colección de Toneles Centenarios Vermut LUIS XIV
Uw waardering

Grandcruwijnen

Welke gerechten passen perfect bij deze wijn?

Onze online smart sommelier helpt je!

Laatste review

14.05.2024

Perez Barquero La Canada Pedro Ximenez Blanco sherry

"De reuk is ongelooflijk complex en mooi. Als het glas leeg is wacht je n..." Leenders

Bekijk product recensie