Vermout

Vermout is meer dan een drankje in een cocktail. Het is een wereld vol smaken, kruiden en verhalen.

Wat is vermout?

Vermout is een versterkte wijn die gearomatiseerd wordt met kruiden en specerijen. De basis bestaat uit witte of rode wijn, waaraan alcohol en een mengsel van botanicals worden toegevoegd. De smaak varieert van droog en bitter tot zoet en kruidig. Bekende stijlen zijn droge vermout (vaak uit Frankrijk), zoete rode vermout (klassiek uit Italië) en witte vermout die ergens daartussenin zit.

De historie van vermout

De oorsprong van vermout ligt in de 18e eeuw in Turijn, Italië. Daar werd de drank populair als aperitief en al snel verspreidde het zich door heel Europa. Ook in Frankrijk en later in Spanje en Duitsland ontwikkelden producenten hun eigen stijl. Vermout werd een vast onderdeel van de barcultuur, en vormt nog altijd de basis voor beroemde cocktails als de Martini, Negroni en Manhattan.

Hoe wordt vermout gemaakt?

De productie van vermout begint met een wijn die wordt versterkt met neutrale alcohol. Daarna wordt een extract toegevoegd van kruiden, bloemen, schors en specerijen. Typische ingrediënten zijn alsemkruid (verplicht voor vermout), kaneel, kruidnagel, kamille, citrus, kardemom en korianderzaad. Elke producent heeft zijn eigen geheime recept, waardoor de smaak per merk sterk kan verschillen.

Vermout stijlen en smaken

• Droge vermout – Fris, kruidig en vaak gebruikt in klassieke Martini’s.
• Zoete rode vermout – Rijk, kruidig en licht bitter, perfect voor Negroni en Manhattan.
• Bianco of witte vermout – Lichter, vaak met een vleugje zoetheid en citrus.
• Ambre of rosé vermout – Modernere stijlen met fruitige en florale tonen.

Hoe drink je vermout?

Vermout kun je puur drinken, met ijs en een schijfje citroen of sinaasappel. In Zuid-Europa is het populair als aperitief voor de maaltijd, vaak geserveerd met kleine hapjes. Daarnaast is het een onmisbaar ingrediënt in talloze cocktails. Een goed gemaakte vermout tilt een eenvoudige mix meteen naar een hoger niveau.

Interessante feitjes over vermout

• Het woord ‘vermouth’ komt van het Duitse ‘Wermut’, wat alsem betekent.
• In Spanje is het drinken van vermut (zoals ze het daar noemen) op zondagmiddag een traditie.
• Vermout was oorspronkelijk bedoeld als medicinaal drankje dankzij de kruidenextracten.
• Elke regio in Europa ontwikkelde zijn eigen stijl: van lichte Franse tot kruidige Italiaanse vermouts.

Vermout online bestellen?

De flessen liggen opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse, zodat kwaliteit altijd gegarandeerd blijft. Kies je voor afhalen in Dordrecht, dan ontvang je direct korting die zichtbaar wordt bij het selecteren van ‘Afhalen’ tijdens het afrekenen.