Alvear Pedro Ximenez Solera 1971

Bodegas Alvear is in 1729 opgericht, maar pas sinds de 19e eeuw wordt er ingezet op de productie van de zoete Pedro Ximénez wijnen. Tot 1900 ging dit met zogenaamde vintagewijnen, die enkel in de allerbeste jaren werden gemaakt. Vanaf 1900 werden deze oude wijnen gemengd met jongere en kwamen de solera’s tot stand. De PX 1971 is de opvolger van de 1927 en is een ‘solerawijn’ waarvoor meerdere oogstjaren gebruikt zijn, waaronder 1971.

De Pedro Ximénez Solera 1971 zijn geur is fantastisch met aroma’s van pruimen, rozijnen en chocolade. De smaak is vol, zoet en zeer intens met een romige structuur en een zeer lang aanhoudende fluwelige afdronk. Dit is een zeer exclusieve uitvoering. er zijn slechts 60 flessen gemaakt en de flessen zijn allemaal genummerd (zie afbeelding en 360 graden afbeelding). De wijn zit in een houten kist.