2025 San Marzano Talo Fiano

De 2025 San Marzano Talò Fiano Salento IGP is een frisse en aromatische witte wijn uit Puglia, gemaakt van 100% Fiano. De druiven komen uit heuvelachtige wijngaarden in het noorden van de provincie Taranto, waar duidelijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht helpen om frisheid en aroma's in de druiven te behouden. De wijn wordt volledig op roestvrij staal gemaakt en combineert geurig tropisch fruit en florale tonen met levendige zuren en een aangename zilte structuur. De kwaliteit van de 2025 wordt onderstreept door 94 punten in de Annuario dei Migliori Vini Italiani van Luca Maroni 2027.

2025 San Marzano Talò Fiano Salento IGP

Talò is een serie van San Marzano waarin karakteristieke druivenrassen uit Zuid-Italië centraal staan. Voor deze witte Talò wordt uitsluitend Fiano gebruikt, een druivenras dat rijpheid en aromatische expressie uitstekend kan combineren met frisse zuren. Het resultaat is een toegankelijke maar karaktervolle witte wijn waarin het zonnige karakter van Salento duidelijk herkenbaar blijft.

Voor meer informatie over San Marzano verwijzen wij u graag naar het tabblad Wijnhuis.

Fiano uit de heuvels van Taranto

De wijngaarden liggen in een heuvelachtig gebied in het noordelijke deel van de provincie Taranto in Salento, Puglia, op ongeveer 100 meter boven zeeniveau. Een belangrijk kenmerk van deze locatie zijn de relatief grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Hierdoor kunnen de druiven geleidelijk rijpen en tegelijkertijd hun natuurlijke frisheid behouden.

De bodem bestaat uit een middelzware kleistructuur, is relatief ondiep en bevat veel stenen. De wijnstokken staan in leivorm aangeplant met een dichtheid van ongeveer 4.000 stokken per hectare. De combinatie van klimaat en bodem draagt bij aan het frisse, sappige en licht zilte karakter van de wijn.

Vinificatie zonder houtrijping

De Fiano wordt in de laatste week van augustus geoogst. Na het ontstelen worden de druiven voorzichtig geperst. Vervolgens wordt het sap koud geklaard voordat de alcoholische vergisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 14°C.

Ook de verdere rijping vindt volledig plaats op roestvrij staal. Er wordt dus geen hout gebruikt. Hierdoor blijven juist de frisse fruitaroma's, florale tonen en levendige zuren van Fiano centraal staan.

Geur en smaak

De wijn heeft een lichte strogele kleur. In de geur is de Talò Fiano expressief en aromatisch, met frisse florale tonen en tropisch fruit. Het bouquet is uitnodigend en fruitgedreven, zonder zwaar of overrijp te worden.

In de mond is de wijn zacht en sappig, maar tegelijkertijd levendig dankzij zijn frisse zuren. Een aangename zilte structuur geeft de wijn extra spanning en zorgt ervoor dat het rijpere fruit mooi in balans blijft. De combinatie van fruit, frisheid en een subtiel hartig-mineraal karakter maakt dit een bijzonder veelzijdige witte wijn.

Serveren en wijn-spijs

Serveer de Talò Fiano bij voorkeur op 10 tot 12°C. De wijn is uitstekend als aperitief, maar komt ook mooi tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met antipasti van vis en zeevruchten, rauwe schaal- en schelpdieren, garnalen of lichte pastagerechten met vis. De frisse zuren en zilte structuur sluiten bijzonder goed aan bij gerechten uit de mediterrane keuken.

Waarom kopen bij Grandcruwijnen?

Bij Grandcruwijnen worden alle flessen onder optimale omstandigheden opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. U kunt uw bestelling veilig laten verzenden of afhalen in ons Wine Warehouse in Dordrecht. Kiest u op de afrekenpagina voor Afhalen, dan geldt bij veel wijnen een aantrekkelijke afhaalkorting. De eventuele korting wordt direct zichtbaar zodra u voor Afhalen kiest.