2025 Ossian Quintaluna Verdejo

De 2025 Ossian Quintaluna is een biologische Verdejo uit Nieva in Segovia, afkomstig van historische zandgronden en zorgvuldig geselecteerde wijngaarden.

Ossian Quintaluna: Verdejo uit het historische Nieva

Quintaluna wordt geproduceerd door Ossian Vides y Vinos, onderdeel van Alma Carraovejas, de Spaanse wijngroep achter het gerenommeerde Pago de Carraovejas. Het wijnhuis ligt in de provincie Segovia en richt zich op het behoud van de historische Verdejo-wijngaarden rond Nieva. Hier wordt al eeuwenlang wijn verbouwd op arme zandgronden, in een landschap van uitgestrekte dennenbossen en oude rivierterrassen.

Quintaluna is een zogenaamde vino de pueblo, een dorpswijn die uitsluitend afkomstig is van geselecteerde wijngaarden binnen de gemeente Nieva. Daarmee staat niet alleen het druivenras centraal, maar vooral de specifieke herkomst. De wijn wordt gemaakt van 100% Verdejo en onderscheidt zich door zijn zuivere fruitexpressie, frisse zuren en verfijnde structuur.

Het continentale klimaat van Segovia speelt hierbij een belangrijke rol. Koude winters, warme zomers en aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen ervoor dat de druiven langzaam rijpen en hun natuurlijke frisheid behouden.

Zandgronden en een bijzonder wijnbouwerfgoed

De wijngaarden voor Quintaluna liggen op bodems van zeer fijn zand, gecombineerd met afgeronde stenen uit oude rivierterrassen. Deze bodems zijn bijzonder omdat ze de verspreiding van de druifluis aan het einde van de negentiende eeuw sterk beperkten. Daardoor bleven in de omgeving van Nieva enkele van de oudste wijngaarden van het Iberisch Schiereiland behouden.

Voor Quintaluna worden druiven gebruikt van percelen die zijn aangeplant via massale selectie van oude wijnstokken. Hierbij wordt plantmateriaal geselecteerd uit bestaande historische wijngaarden, in plaats van uitsluitend gebruik te maken van uniforme commerciële klonen. Deze werkwijze helpt de genetische diversiteit en het lokale karakter van Verdejo te behouden.

De combinatie van deze selectie, arme zandgronden en het koele continentale klimaat geeft Quintaluna zijn eigen identiteit. De wijn is biologisch geproduceerd en laat een andere kant van Verdejo zien dan de uitgesproken aromatische, jonge wijnen waarmee het druivenras vaak wordt geassocieerd.

Het oogstjaar 2025 in Segovia

Het groeiseizoen begon met een natte herfst in 2024, waarin milde temperaturen ervoor zorgden dat de bladeren relatief laat vielen. In december volgden de eerste nachtvorsten. De winter bleef koel, met regelmatige neerslag vanaf eind januari en een flinke sneeuwval op 16 maart.

Ook het voorjaar verliep relatief koel en vochtig. Hierdoor begon de knopontwikkeling pas begin mei. De groei verliep langzaam maar gelijkmatig. Door de aanhoudende vochtigheid ontstond in enkele koelere percelen plaatselijk valse meeldauw, wat een beperkte vermindering van de opbrengst veroorzaakte.

De bloei vond plaats rond half juni. Vervolgens verliep de zomer vrijwel volledig droog, met overwegend gematigde temperaturen. Dankzij het droge weer bleven de druiven in uitstekende gezondheid. De oogst begon op 8 september en duurde tot 7 oktober, zonder noemenswaardige onderbrekingen. De jaargang 2025 wordt gekenmerkt door een mooie combinatie van rijpheid, frisheid en aromatische zuiverheid.

Vinificatie met natuurlijke gisten en negen maanden rijping

Voor de 2025 Quintaluna worden de Verdejo-druiven met de hand geoogst in kleine kisten van 15 kilogram. Na aankomst in de wijnkelder worden de trossen zorgvuldig geselecteerd en voorzichtig geperst. Deze werkwijze beperkt beschadiging van de druiven en helpt de frisse aroma's te behouden.

De most vergist spontaan met natuurlijke gisten in kleine roestvrijstalen tanks. In tegenstelling tot de Ossian, de andere belangrijke Verdejo van het wijnhuis, wordt Quintaluna zonder houtrijping geproduceerd. Hierdoor ligt de nadruk volledig op het druivenras, de zandgronden van Nieva en de natuurlijke frisheid.

Na de vergisting blijft de wijn negen maanden op de fijne gistcellen. Deze rijping geeft extra structuur, een subtiele romigheid en meer complexiteit, zonder de frisse stijl te verliezen. De wijn werd in de zomer van 2026 gebotteld en krijgt volgens de technische fiche vervolgens nog zes maanden flesrijping voordat hij op de markt wordt gebracht.

Kleur, geur en smaak

De 2025 Ossian Quintaluna heeft een heldere, licht strogele kleur. In de geur komen frisse aroma's van groene appel, peer en citrus naar voren, aangevuld met subtiele tonen van venkel en wilde kruiden. De aromatische stijl is zuiver en verfijnd, met een frisse, licht minerale indruk.

In de mond is de wijn levendig en sappig, met een mooie balans tussen fruit, frisse zuren en een zachte textuur. De rijping op de gistcellen geeft extra breedte en een licht romig mondgevoel, terwijl het ontbreken van houtrijping de fruitexpressie helder houdt.

De afdronk is fris en aanhoudend, met citrus, groene appel en een subtiele kruidigheid. Quintaluna is toegankelijk, maar heeft dankzij zijn structuur en frisse zuren voldoende diepgang om ook gastronomisch interessant te zijn.

Het verschil tussen Quintaluna en Ossian

Hoewel beide wijnen van hetzelfde wijnhuis afkomstig zijn en volledig van Verdejo worden gemaakt, verschillen ze duidelijk in stijl. Ossian wordt geproduceerd van een selectie uitzonderlijk oude wijnstokken, waarvan sommige ongeveer 200 jaar oud zijn. Deze wijn ondergaat een gedeeltelijke vinificatie en rijping op hout en heeft doorgaans meer concentratie en bewaarpotentieel.

Quintaluna richt zich juist op een zuivere expressie van Verdejo uit Nieva. Door de vergisting en rijping in roestvrij staal blijven de frisse fruitaroma's en het karakter van de zandgronden centraal staan. Daarmee biedt Quintaluna een uitstekende kennismaking met de bijzondere Verdejo-wijnen van Segovia.

Serveertemperatuur en wijn-spijscombinaties

Serveer de 2025 Ossian Quintaluna bij voorkeur op 9 tot 11°C. De wijn combineert uitstekend met gegrilde zeebaars, dorade, coquilles en schaal- en schelpdieren. Ook gerechten met groene asperges, venkel, lichte risotto en gevogelte passen mooi bij de frisse en licht kruidige stijl.

Dankzij de rijping op de gistcellen heeft Quintaluna voldoende structuur voor gerechten met een iets rijkere bereiding. Denk bijvoorbeeld aan kabeljauw met een lichte botersaus of gegrilde groenten met verse kruiden.

Bestellen bij Grandcruwijnen

Bij Grandcruwijnen worden alle flessen onder optimale omstandigheden opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. U kunt uw bestelling veilig laten verzenden of afhalen in ons Wine Warehouse in Dordrecht. Kiest u op de afrekenpagina voor Afhalen, dan geldt bij veel wijnen een aantrekkelijke afhaalkorting. De eventuele korting wordt direct zichtbaar zodra u voor Afhalen kiest.