2025 Joh. Jos Prüm Riesling Bernkasteler Lay Auslese Goldkapsel

Pre order - beschikbaar eind 2026

Een zeldzame Goldkapsel Auslese met intens steenfruit, grote concentratie en de verfijnde minerale spanning van de Bernkasteler Lay.

De 2025 Joh. Jos. Prüm Bernkasteler Lay Riesling Auslese Goldkapsel

De Bernkasteler Lay Auslese Goldkapsel is een bijzondere en zeer beperkte Riesling van Joh. Jos. Prüm. Voor deze Goldkapsel wordt binnen de Auslese nog strenger geselecteerd op uitzonderlijk rijpe en geconcentreerde druiven. De wijn combineert daardoor een uitgesproken natuurlijke zoetheid met intens fruit en een indrukwekkende structuur. Tegelijkertijd zorgen de natuurlijke zuren van Riesling en het minerale karakter van Bernkasteler Lay voor frisheid en precisie. Het resultaat is een krachtige maar elegante Auslese die bij uitstek gemaakt is voor langdurige flesrijping.

Bernkasteler Lay

Bernkasteler Lay is een historische wijngaard direct aan de Moezel, net ten noorden van Bernkastel. De steile hellingen bestaan voornamelijk uit verweerde leisteen en profiteren optimaal van de reflectie van zonlicht en warmte vanaf de rivier. De ligging is relatief warm voor de Midden-Moezel, waardoor Riesling hier uitstekend kan rijpen. Tegelijkertijd behouden de druiven dankzij het koele klimaat hun natuurlijke zuren. De wijnen uit Bernkasteler Lay staan bekend om hun combinatie van rijp fruit, structuur en mineraliteit en kunnen in geconcentreerde Auslese-vorm bijzonder lang ouderen.

Jaargang 2025

Het groeiseizoen van 2025 kende zowel veel zon als voldoende regen. De wijnstokken beschikten daardoor over een goede beschikbaarheid van water en voedingsstoffen en ontwikkelden zich krachtig. Deze omstandigheden vroegen tegelijkertijd om veel aandacht in de wijngaard en een strenge selectie van het fruit. De oogst begon al op 15 september en verliep relatief snel. Voor de Goldkapsel werd binnen het rijpe fruit nog verder geselecteerd op concentratie en kwaliteit. De beste wijnen van 2025 kenmerken zich door precisie, transparantie, balans, mineraliteit en finesse.

Vinificatie

Voor deze Auslese Goldkapsel worden zeer rijpe Riesling-druiven met een hoge natuurlijke suikerconcentratie geselecteerd. De vinificatie volgt de klassieke en terughoudende stijl van Joh. Jos. Prüm. De vergisting verloopt langzaam en stopt terwijl een aanzienlijk deel van de natuurlijke druivensuikers behouden blijft. Nieuwe eikenhouten barriques worden niet gebruikt. De concentratie en complexiteit zijn afkomstig uit het fruit zelf, terwijl de natuurlijke zuren ervoor zorgen dat de rijke zoetheid fris en evenwichtig blijft.

Kleur, geur en smaak

In de geur verwachten we een intense combinatie van rijpe abrikoos, perzik, gele pruim en gekonfijte citrus, aangevuld met florale nuances, fijne kruiden en een duidelijke stenige mineraliteit. In de mond is de wijn rijk en geconcentreerd, met veel rijp steenfruit en een uitgesproken natuurlijke zoetheid. De levendige zuren geven direct spanning en energie. Citrus en steenfruit worden richting de afdronk aangevuld met kruiden, leisteen en een licht zilte minerale indruk. Ondanks de grote concentratie blijft de wijn precies en elegant.

Wat betekent Goldkapsel?

Goldkapsel is geen afzonderlijke wettelijke Prädikat-categorie, maar een traditionele aanduiding voor een bijzondere selectie binnen Auslese. Bij Joh. Jos. Prüm worden hiervoor zeer rijpe en geconcentreerde druiven geselecteerd. Een Goldkapsel heeft daardoor doorgaans meer restzoet, extract en intensiteit dan de reguliere Auslese en beschikt over een nog groter bewaarpotentieel. De gouden capsule maakt deze speciale bottelingen herkenbaar. Ze behoren tot de meest gezochte en langlevende Rieslings van het domein.

Stijl en bewaarpotentieel

De Bernkasteler Lay Auslese Goldkapsel is een wijn die uitstekend geschikt is voor langdurige kelderrijping. In zijn jeugd ligt de nadruk op geconcentreerd steenfruit, citrus, bloemen en de spanning tussen zoetheid en zuren. Naarmate de wijn ouder wordt, raakt de zoetheid verder geïntegreerd en ontwikkelen zich aroma's van gedroogde abrikoos, gekonfijte citrus, honing, kruiden en complexe minerale tonen. De combinatie van concentratie, natuurlijke restsuikers en frisse zuren geeft deze Riesling een levensduur van meerdere decennia.

Drinkvenster, alcohol en serveertemperatuur

De 2025 Bernkasteler Lay Auslese Goldkapsel kan jong worden gedronken voor zijn intense fruit en energie, maar enkele jaren flesrijping zijn sterk aan te raden. Een indicatief drinkvenster is 2032 tot 2070+, waarbij uitstekend bewaarde flessen ook daarna nog verder kunnen ontwikkelen. Het alcoholpercentage ligt naar verwachting rond 7% tot 8%. Serveer de wijn rond 8 tot 10 °C. Oudere flessen mogen iets warmer worden geschonken om hun volledige aromatische complexiteit te tonen.

Wijn-spijs combinaties

Deze Auslese Goldkapsel combineert uitstekend met foie gras, eendenlever en krachtige blauwaderkazen. Ook verfijnde desserts met abrikoos, perzik, citrus of tropisch fruit passen uitstekend, zolang het gerecht niet zoeter is dan de wijn. De combinatie van natuurlijke zoetheid en frisse zuren maakt hem eveneens interessant bij verfijnde Aziatische gerechten met specerijen en een lichte pittigheid. Door zijn concentratie, lengte en complexiteit is dit bovendien een uitstekende wijn om zelfstandig te drinken.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijnreviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de tab ‘Spijs’ krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.