2025 Joh. Jos Prüm Riesling Bernkasteler Badstube Kabinett

De 2025 Joh. Jos. Prüm Bernkasteler Badstube Kabinett is een verfijnde Mosel-Riesling met sappig fruit, levendige zuren en de kenmerkende mineraliteit van leisteen.

Bernkasteler Badstube en jaargang 2025

Bernkasteler Badstube is een historische wijngaard rond Bernkastel aan de Midden-Mosel. De steile hellingen en verweerde leisteenbodems vormen een uitstekend terroir voor Riesling. In vergelijking met Wehlener Sonnenuhr geeft Badstube doorgaans een iets directere en toegankelijkere stijl, met veel sappig fruit, florale nuances en een frisse minerale ondertoon. Juist als Kabinett levert dit een klassieke combinatie op van lichtheid, fruit en spanning.

Het groeiseizoen van 2025 kende zowel veel zon als voldoende regen. De beschikbaarheid van water en voedingsstoffen zorgde voor een krachtige ontwikkeling van de wijnstokken. Tegelijkertijd vroegen de omstandigheden om nauwkeurig werk in de wijngaard en werd een strenge selectie van het fruit uiteindelijk essentieel voor de kwaliteit.

De oogst bij Joh. Jos. Prüm begon op 15 september, eerder dan ooit tevoren. De druiven waren op dat moment gezond, maar stevige regen later in september maakte de schillen dunner en verhoogde de druk op het fruit. Eind september daalden de temperaturen aanzienlijk. Vooral de koele nachten hielpen om de ontwikkeling van verdere aantasting af te remmen.

Het team werkte snel en selecteerde zorgvuldig de gezondste druiven voor de Kabinett, Spätlese en Auslese. In de laatste fase konden bovendien druiven met edele botrytis worden geoogst voor de zoetere selecties. Op 11 oktober werd de oogst afgerond. Deze combinatie van vroeg oogsten en streng selecteren heeft in 2025 wijnen opgeleverd met opvallende frisheid, precisie en puurheid.

Smaak en stijl van de Bernkasteler Badstube Kabinett

De 2025 Bernkasteler Badstube Kabinett heeft het lichte en verfijnde karakter dat zo kenmerkend is voor klassieke Mosel-Riesling. In de geur staan citrus, groene appel en witte perzik centraal, aangevuld met florale tonen en een fijne stenige mineraliteit.

In de mond combineert de wijn sappig fruit met levendige zuren en een subtiele natuurlijke zoetheid. De zuren geven spanning en houden het geheel fris, terwijl het fruit voor een zachte textuur en aantrekkelijke toegankelijkheid zorgt. De leisteenbodems laten zich vooral herkennen in de minerale, zuivere afdronk. Het resultaat is een Kabinett die lichtvoetig overkomt, maar tegelijkertijd voldoende concentratie en structuur bezit om zich verder op fles te ontwikkelen.

De charme van 2025 is dat de wijn jong al aantrekkelijk is, terwijl de combinatie van zuurgraad, mineraliteit en fruit een uitstekend uitgangspunt vormt voor flesrijping. Met enkele jaren ontwikkeling zal het primaire fruit geleidelijk plaatsmaken voor meer complexe tonen van citruszeste, gedroogd fruit, kruiden en rijpere Riesling-aroma's.

Serveer de Bernkasteler Badstube Kabinett rond 8 tot 10°C. De combinatie van frisheid en subtiele zoetheid maakt hem uitstekend bij sushi, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten en Aziatische gerechten met enige kruidigheid. Ook als aperitief komt het lichte en levendige karakter uitstekend tot zijn recht.