2025 Château Margaux Pavillon Blanc

Wijnhuis

Pavillon Blanc du Château Margaux behoort tot de meest prestigieuze witte wijnen van Bordeaux. Hoewel Château Margaux wereldwijd vooral bekend staat om zijn legendarische rode Grand Vin, kent het domein ook een lange traditie van witte wijnproductie. Pavillon Blanc wordt uitsluitend gemaakt van Sauvignon Blanc en komt van een afzonderlijke wijngaard binnen het bezit van Château Margaux. Door de combinatie van lage opbrengsten, nauwkeurige selectie en een compromisloze aanpak behoort deze wijn al jarenlang tot de absolute referenties van Bordeaux Blanc. Meer informatie over dit wijnhuis vindt u in de tab Wijnhuis.

Herkomst en terroir

De druiven zijn afkomstig van een specifiek perceel binnen het domein van Château Margaux in de Médoc. De bodem bestaat voornamelijk uit diepe grindafzettingen met een ondergrond van klei en kalksteen. Deze combinatie zorgt voor een uitstekende drainage en stimuleert de wortels om diep te groeien. De nabijheid van de Gironde zorgt bovendien voor een matigend effect op het klimaat. Hierdoor kunnen de druiven langzaam rijpen en hun aromatische precisie behouden. Het terroir levert witte wijnen op met spanning, frisheid en een opmerkelijke minerale signatuur.

Druiven en wijngaardbeheer

De 2025 Pavillon Blanc wordt volledig gemaakt van Sauvignon Blanc. De opbrengst bedroeg slechts 16 hectoliter per hectare, een uitzonderlijk laag niveau dat zorgde voor druiven met veel concentratie en aromatische intensiteit. De oogst vond plaats tussen 18 en 22 augustus, een van de vroegste oogstmomenten van de afgelopen jaren. Iedere druif werd zorgvuldig geselecteerd om uitsluitend fruit van de hoogste kwaliteit te gebruiken voor deze prestigieuze cuvée.

Vinificatie en rijping

Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst om maximale aromatische zuiverheid te behouden. De vergisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 20% nieuw hout. In 2025 werd bewust gekozen voor minder bâtonnage dan gebruikelijk, omdat de natuurlijke rijkdom van het fruit al voldoende textuur en volume bood. Tijdens de opvoeding draagt sur lie rijping bij aan extra diepgang, romigheid en complexiteit. Het houtgebruik blijft subtiel aanwezig en ondersteunt de wijn zonder het karakter van de Sauvignon Blanc te overheersen.

Kleur, geur en smaak

De wijn heeft een heldere lichtgele kleur met gouden reflecties. In de neus komen aroma's naar voren van citruszeste, mandarijn, citroen, witte perzik, rijpe peer en passievrucht. Daarnaast zijn er nuances van witte peper, verse kruiden en subtiele florale tonen aanwezig. In de mond toont de wijn een opmerkelijke combinatie van concentratie en frisheid. Het fruit is rijk en vol, maar wordt ondersteund door levendige zuren die voor spanning en precisie zorgen. De textuur is zijdeachtig en verfijnd, terwijl de afdronk lang, aromatisch en mineraal blijft nazinderen.

Stijl en karakter

De 2025 Pavillon Blanc toont een iets rijkere en expressievere stijl dan veel eerdere jaargangen. De wijn behoudt zijn kenmerkende precisie en elegantie, maar laat daarnaast een opvallend exotische kant zien. De combinatie van rijp fruit, levendige zuren en een verfijnde structuur maakt dit een wijn met een sterke persoonlijkheid. Ondanks de rijkdom blijft alles perfect in balans en behoudt de wijn zijn kenmerkende verfijning.

Jaargang

De jaargang 2025 kende voor witte Bordeaux relatief droge omstandigheden. Dankzij de lage opbrengsten en de zorgvuldige selectie ontstond een wijn met veel aromatische intensiteit en concentratie. De pH bedraagt slechts 3,14, wat zorgt voor een opvallende frisheid en een uitstekend bewaarpotentieel. Het drinkvenster loopt van 2028 tot 2040. De wijn bezit voldoende structuur en spanning om zich jarenlang verder te ontwikkelen. Het alcoholpercentage is op het moment van schrijven nog niet officieel gepubliceerd door het château.

Wijn-spijs combinaties

Deze witte Bordeaux vormt een uitstekende combinatie met kreeft, coquilles, tarbot en andere verfijnde visgerechten. Ook gevogelte met romige sauzen, kalfsvlees en gerechten met citrusaccenten sluiten prachtig aan bij het aromatische profiel van de wijn. Dankzij de combinatie van rijkdom en frisheid kan Pavillon Blanc eveneens uitstekend gecombineerd worden met Aziatische gerechten waarin citrus, kruiden en lichte specerijen een rol spelen.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de Tab: Spijs krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.