2025 Château Haut-Bailly
De specificaties zoals vermeld bij de wijn (o.a. wijnjaar) en in de titel zijn leidend en er kunnen geen rechten worden ontleend aan de afbeelding die wordt getoond. Lees meer in onze Frequenty asked questions
| Wijnsoort | |
|---|---|
| Land | |
| Regio | |
| Appellatie | Pessac-Leognan |
| Wijnhuis | |
| Jaar | 2025 |
| Druif | , , , |
| Inhoud (Alc) | 0.75 ltr (13.5%) |
| Drink venster | 2031 - 2065 |
| Beschikbaar per | 30 apr. 2027 |
Niet op voorraad
Momenteel niet beschikbaar
Nabestelling Informatie
Het is mogelijk dit artikel in nabestelling/backorder te bestellen. Dit is mogelijk met artikelen welke wij over het algemeen in 3-5 werkdagen weer voldoende op voorraad kunnen hebben. U kunt deze dus gewoon bestellen maar wel belangrijk te vermelden dat wij pas de order versturen als deze in zijn geheel gereed is.
Stuur mij een e-mail als dit product terug is in voorraad
Notities
Foto
Proefnotities
Heb je deze wijn geproefd?
Bewaar je beoordeling en aantekeningen.
Bewaar je beoordeling en aantekeningen.
Heb je deze wijn geproefd?
Log in om je proefnotitie op te slaan.
Log in om je proefnotitie op te slaan.
InloggenHoe wil je je wijn beoordelen?
Max 5 MB. JPG, PNG, WebP.
Hoe smaakt het?
Klik op wat het beste past. Alles is optioneel.
Welke geuren en smaken herken je?
Klik op alles wat je herkent. Dit is optioneel.
Uiterlijk
Neus
Aroma's (neus)
Smaak
Smaken (mond)
Afdronk
Wijngegevens
Automatisch ingevuld vanuit productgegevens.
Persoonlijke gegevens
EN PRIMEUR | BESCHIKBAAR VOORJAAR 2028
Château Haut-Bailly behoort al decennialang tot de meest consistente en verfijnde namen van Pessac-Léognan. De jaargang 2025 laat zien waarom het château tot de absolute referenties van Bordeaux wordt gerekend. In een jaar waarin alle omstandigheden samenvielen, ontstond een wijn die precisie, elegantie en diepgang combineert met een opvallende frisheid en puurheid van fruit.
Een jaargang waarin alles samenkwam
Binnen Haut-Bailly spreekt men over 2025 als een "holistische" jaargang. Daarmee verwijst het château naar een groeiseizoen waarin alle belangrijke factoren voor een grote wijn elkaar perfect opvolgden. Een relatief zachte winter vulde de waterreserves in de bodem aan, waarna een vroege en gelijkmatige bloei zorgde voor een uitstekende start van het seizoen.
Vanaf eind juni namen warmte en droogte de overhand. De oude wijnstokken van Haut-Bailly, met hun diepe wortelsystemen, bleken uitstekend bestand tegen deze omstandigheden. Verwelkomde regenval aan het einde van augustus gaf de druiven vervolgens precies de ondersteuning die nodig was om hun rijping volledig af te ronden. Het resultaat was fruit met een uitzonderlijke balans tussen concentratie, frisheid en fenolische rijpheid.
Samenstelling en opvoeding
De blend bestaat uit 55% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 5% Cabernet Franc en 4% Petit Verdot. Deze klassieke samenstelling benadrukt de identiteit van Haut-Bailly, waarbij Cabernet Sauvignon voor structuur en lengte zorgt, Merlot diepte en rondheid toevoegt en de Cabernet Franc en Petit Verdot extra complexiteit brengen.
De vinificatie vond perceelsgewijs plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen en betonnen cuves. De extractie werd bewust zacht gehouden om de finesse van het fruit te behouden. Vervolgens rijpte de wijn zestien maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw hout.
Geur en smaak
De 2025 opent met een verfijnd en gelaagd aroma van zwarte bessen, kersen, bramen en blauwe vruchten. Daarachter volgen tonen van viooltjes, rozenblaadjes, grafiet, kruiden, sinaasappelschil en subtiele tabak. Naarmate de wijn zich opent verschijnen steeds meer nuances, zonder ooit zwaar of uitbundig te worden.
In de mond valt vooral de textuur op. De wijn bezit een bijna zijdeachtige structuur met uiterst fijne tannines en een indrukwekkende precisie. Rijp fruit, florale tonen en minerale accenten lopen naadloos in elkaar over. Ondanks de concentratie blijft de wijn energiek en levendig, met een lange afdronk waarin frisheid, finesse en balans centraal staan. Verschillende proevers omschrijven de 2025 als een van de meest elegante en complete Haut-Bailly's van de afgelopen jaren.
Château Haut-Bailly
Château Haut-Bailly ligt in het hart van Pessac-Léognan en behoort tot de historische top van de appellatie. Het domein staat bekend om zijn oude wijnstokken, uitzonderlijke grindbodems en een stijl die eerder draait om verfijning dan om pure kracht. Onder leiding van Véronique Sanders heeft Haut-Bailly zich ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde producenten van Bordeaux, waarbij investeringen in zowel wijngaard als kelder steeds gericht zijn op precisie en terroirexpressie. Meer informatie over het wijnhuis vindt u onder het tabblad Wijnhuis.
Een schoolvoorbeeld van moderne klassieke Bordeaux
De 2025 Château Haut-Bailly combineert alles waar het château om bekendstaat: aromatische complexiteit, verfijnde tannines, fraîcheur en uitzonderlijke balans. Waar sommige grote Bordeauxwijnen indruk maken met kracht, overtuigt Haut-Bailly juist door harmonie en precisie. Het is een wijn die de klassieke elegantie van Graves verenigt met de zuiverheid en energie die kenmerkend zijn voor de beste moderne Bordeauxwijnen.
| Beschikbaar per | 30 apr. 2027 |
|---|---|
| Verpakking opmerking | Kist |
| Wijnsoort | Rood |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bordeaux |
| Appellatie | Pessac-Leognan |
| Wijnhuis | Chateau Haut Bailly |
| Druif | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
| Biologisch gecertificeerd | Nee |
| Natural wijn | Nee |
| Vegan | Nee |
| Jaar | 2025 |
| Drinken vanaf | 2031 |
| Drinken tot | 2065 |
| Alcohol % | 13.5 |
| Alcoholvrij/arm | Nee |
| Inhoud | 0.75 ltr |
| Houtrijping | Ja |
| Bubbels | Nee |
| Dessert wijn | Nee |
| Afsluiting | Kurk |
| Aanbieding | Nu in de aanbieding |
| James Suckling rating | 99 |
| Vinous rating | 98 |
| Smaakprofiel | Complex, Donker fruit, Droog, Houtgerijpt, Krachtig, Mineraal, Rijk, Rood fruit, Steenfruit, Strak, Tannines, Vol |
| Drink momenten | Barbecue, Borrelen, Cadeau!, Iets te vieren, Indruk maken, Lekker luxe, Met vrienden, Open haard, Romantisch, Summer party, Terras |
| Sommy Pairing Beschrijving | Château Haut-Bailly 2024 opent met een geurige mix van bloemen, rood en zwart fruit en een subtiele houttoets, terwijl de mond zijdezacht blijft met verfijnde tannines, frisse spanning en een lange, energieke afdronk. Door de 58% Cabernet Sauvignon heeft de wijn de structuur en finesse om te snijden door het vet van rundvlees en charcuterie, terwijl de 40% Merlot souplesse en rijp fruit brengt die prachtig aansluiten bij wild en eendenborst; de frisheid en tannines maken hem ook een mooie begeleider bij gerijpte kazen. Ga vooral voor gegrild of langzaam geroosterd lamsrack, gebraden herten- of wildgerechten met vijgensaus of gestoofde paddenstoelen en seared eendenborst met een licht zoete glaze voor een optimale harmonie. |
James Suckling
(98-99) A beautiful fruit to this delicate and refined wine. The tannins are perfectly integrated into the wine and almost give it a pinot texture. The finest silk. It’s medium-bodied with precise and focused fruit and an endless finish. The exceptional harmony of this young wine makes you want to drink it. 55% cabernet sauvignon, 36% merlot, 5% cabernet franc and 4% petit verdot. 13.3% alcohol. pH 3.67.
Château Haut-Bailly Pessac-Léognan 2025
James Suckling - Senior Editor
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Vinous
(96-98) The 2025 Haut-Bailly was picked between September 4 and 22 at 26.6 hl/ha, raised in 50% new oak. Similar to elsewhere this year, I found a distinct difference between the Grand and Deuxième Vins, this possessing greater delineation and complexity. A mixture of brambly red fruit, briar, a touch of cassis and orange rind that is beautifully delineated. The palate is exquisite: very fine tannins, tangible minéralité, very cohesive and focused, with a very complex, peppery finish that goes on and on and on. Svelte, harmonious and tender, this ranks amongst the best vintages from Haut-Bailly in recent years. Drinking Window: 2032 - 2058.
- By Neal Martin on May 2026
(95-97) The 2025 Haut-Bailly is fabulous. Here, too, the purity of the fruit is remarkable. Dried herbs, crushed flowers, blood orange, pomegranate, mint and star anise give the 2025 a gorgeous and palpable sense of exoticism. The 2025 impresses with its elegance and finesse. Floral and savory overtones linger on the clean, supremely polished finish. Very fine. Drinking window: 2035 - 2065.
- By Antonio Galloni on April 2026
“January, February and April replenished the underground water reserves," Véronique Sanders explained. “There were two peaks in temperature in July and August, but the minimum temperatures were lower. At the end of August, we had 30 mm of rain. That was a blessing. It was a bit like in 2015. There was more rain in total than in 2022, around 820 mm, so we could begin picking on September 4 with the Merlot. At the end of harvest, we had another 10 mm, which was ideal for the Cabernet Sauvignon, and we finished on September 22. Yields were relatively small at 26.6 hl/ha—we were not expecting that. Vinification is more precise these days in the new cellar, where we use smaller tronconic vats and a gentler extraction.”
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Exclusieve Inhoud
Log in om professionele wijnrecensies van wereldberoemde critici te ontgrendelen
Experts in bodemonderzoek hebben geconstateerd dat Château Haut-Bailly een van de fijnste terroirs in de Pessac-Léognan heeft. Grote wijnen ontstaan door het samenspel tussen bodem, ligging, klimaat en mens. De wijnen zijn altijd al goed geweest maar de laatste jaren nog meer in kwaliteit gestegen. Haut-Bailly staat bekend om de zachtheid en de zijde-achtige textuur. De wijn heeft ongelooflijk potentieel aan verfijnde tannines en zacht zoete, complexe fruitnuances.
De wijngaard wordt beheerd volgens strenge tradities en chemische onkruidverdelgers worden nooit gebruikt. Sproeien wordt zorgvuldig beperkt, de grond wordt omgeploegd en gewied met schoffels, en de druiven worden volledig met de hand geplukt. De vinificatie vindt plaats in een fermentatie kamer met 26-thermo gereguleerde cement tanks van verschillende grootte (variërend van 30 tot 120 hectoliter). Deze speciaal aangepaste vaten zorgen ervoor dat de druiven, geteeld in verschillende delen van de wijngaard, vanaf het moment dat ze worden geplukt tot aan de vinificatie, compleet gescheiden worden gehouden.
Het proces van wijn maken vindt plaats in cementen tanks, terwijl het mengen gebeurt in roestvrijstalen tanks - een goed voorbeeld van hoe traditie en moderniteit hand in hand gaan bij Château Haut-Bailly. Alcoholische gisting duurt acht tot tien dagen en wordt gevolgd door maceratie. Dit proces duurt ongeveer drie weken gedurende welke tijd de wijn nooit wordt oververhit. Op deze manier bereikt men een perfect uitgebalanceerde wijn.
Château Haut-Bailly 2024 opent met een geurige mix van bloemen, rood en zwart fruit en een subtiele houttoets, terwijl de mond zijdezacht blijft met verfijnde tannines, frisse spanning en een lange, energieke afdronk. Door de 58% Cabernet Sauvignon heeft de wijn de structuur en finesse om te snijden door het vet van rundvlees en charcuterie, terwijl de 40% Merlot souplesse en rijp fruit brengt die prachtig aansluiten bij wild en eendenborst; de frisheid en tannines maken hem ook een mooie begeleider bij gerijpte kazen. Ga vooral voor gegrild of langzaam geroosterd lamsrack, gebraden herten- of wildgerechten met vijgensaus of gestoofde paddenstoelen en seared eendenborst met een licht zoete glaze voor een optimale harmonie.
Klik op een categorie om heerlijke recepten te ontdekken die perfect combineren met deze wijn.
Heeft u al een gerecht in gedachten?
Laat onze AI-sommelier u helpen met het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht
Start de Sommy Wijnadvies Tool
Exclusieve Inhoud
Log in om 3 productbijlage(n) te bekijken en te downloaden.
