2025 Biserno Campo di Sasso Occhione Bibbona Magnum Special Edition Painted Bottle

2025 Tenuta Campo di Sasso Occhione Toscana Vermentino IGT Magnum Special Edition Painted Bottle is een uiterst zeldzame collectorsuitvoering van de enige witte wijn van Tenuta Campo di Sasso. Deze bijzondere magnum is uitgevoerd als Special Edition Painted Bottle en wordt slechts in zeer beperkte aantallen geproduceerd. De grotere flesinhoud zorgt bovendien voor een langzamere rijping, waardoor de wijn zich nog verfijnder en complexer ontwikkelt. Een exclusieve uitgave voor verzamelaars en liefhebbers van bijzondere Toscaanse wijnen.

Tenuta Campo di Sasso

Tenuta Campo di Sasso maakt deel uit van Tenuta di Biserno, het prestigieuze Toscaanse domein van Lodovico Antinori, een van de grondleggers van de moderne Super Tuscans. De wijngaarden liggen in Bibbona, direct ten noorden van Bolgheri, waar de combinatie van mediterrane invloeden, verkoeling vanaf de Tyrreense Zee en zand- en kiezelrijke bodems zorgt voor elegante wijnen met veel spanning, frisheid en terroirexpressie.

Voor meer informatie over Tenuta Campo di Sasso verwijzen wij u graag naar het tabblad Wijnhuis.

Occhione Special Edition Magnum

Occhione is sinds 2019 de enige witte wijn van het domein en wordt uitsluitend in kleine hoeveelheden geproduceerd. De naam verwijst naar de zeldzame vogel die leeft in de duinen van Marina di Bibbona, een passend symbool voor de exclusiviteit van deze wijn. Deze Special Edition Painted Bottle Magnum is nog aanzienlijk schaarser dan de standaardfles en vormt een bijzondere aanvulling voor iedere wijnverzameling.

De magnumfles biedt bovendien een belangrijk kwalitatief voordeel. Door de grotere inhoud verloopt de rijping aanzienlijk langzamer, waardoor de wijn langer zijn frisheid behoudt en zich nog complexer ontwikkelt. Hierdoor is de magnum niet alleen spectaculair om te presenteren, maar ook de ideale keuze voor langere bewaring.

Wijngaard en vinificatie

Occhione wordt gemaakt van 100% Vermentino afkomstig van zand- en kiezelrijke bodems in Bibbona. De druiven worden volledig met de hand geoogst tijdens de koele ochtenduren. Na een zorgvuldige selectie wordt uitsluitend het vrij uitlopende sap gebruikt. De vergisting vindt plaats in roestvrij staal bij lage temperaturen, waarna de wijn dertig dagen rijpt op de fijne lies met dagelijkse bâtonnage en vervolgens nog twee maanden verder verfijnt in roestvrijstalen tanks. Deze werkwijze levert een wijn op met opmerkelijke frisheid, textuur en elegantie. 

De jaargang 2025

Een relatief koele en natte lente werd gevolgd door een warme juni en een gematigde juli met regelmatige regenval. De warme augustus zorgde voor een vroege oogst, terwijl regen in september de druiven hun perfecte balans gaf. Het resultaat is een Vermentino met rijp fruit, levendige zuren en een fraaie minerale spanning.

Geur, smaak en karakter

De wijn schittert met een heldere strogele kleur en lichtgroene reflecties. In de geur domineren citrusvruchten, limoen en grapefruit, aangevuld met mediterrane kruiden zoals munt en salie.

In de mond is Occhione levendig en verfijnd, met sappige citrus, rijp wit fruit en een subtiele ziltige mineraliteit. De rijping op de fijne lies geeft extra textuur en lengte, terwijl de frisse zuren zorgen voor een energieke en gastronomische stijl. De lange minerale afdronk blijft opvallend zuiver en elegant.

Een magnum om te bewaren én te bewonderen

Deze Special Edition Painted Bottle Magnum is veel meer dan alleen een groter formaat. Dankzij de langzamere rijping ontwikkelt de wijn zich nog harmonieuzer dan in een standaardfles, terwijl de exclusieve beschilderde fles hem tegelijkertijd tot een gewild verzamelobject maakt. De combinatie van een uiterst beperkte beschikbaarheid, een iconische presentatie en het uitstekende bewaarpotentieel maakt deze uitvoering bijzonder aantrekkelijk voor verzamelaars en liefhebbers van grote Toscaanse wijnen.

Drinkvenster en wijn-spijscombinaties

De 2025 Occhione Magnum is jong al indrukwekkend, maar zal dankzij het grotere formaat gedurende vele jaren aan complexiteit winnen.

Serveer de wijn bij voorkeur op 8 tot 10°C.

Perfect bij kreeft, coquilles, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, ceviche, verfijnde pasta's met zeevruchten, risotto, sushi en mediterrane gerechten.