2024 Stift Göttweig Grüner Veltliner Ried Gottschelle 1ÖTW

De specificaties zoals vermeld bij de wijn (o.a. wijnjaar) en in de titel zijn leidend en er kunnen geen rechten worden ontleend aan de afbeelding die wordt getoond. Lees meer in onze Frequenty asked questions

0,75 l · 13%
vegan
32,95

Op voorraad

6 items beschikbaar

Duurzaam verpakt - CO2-neutrale bezorging
Vegan vriendelijk

  • 100%

Hoe smaakt deze wijn?

Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.

Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.

Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.

Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg

Heeft u deze wijn geproefd?

Log in om uw proefnotitie op te slaan.

Inloggen

Weingut Stift Göttweig staat bekend als een van de oudste wijnhuizen van Oostenrijk. Als benedictijnenabdij is Stift Göttweig gesticht in het jaar 1083 door Altmann van Passau(ook wel sint Altmann genoemd). Sinds die tijd heeft de abdij altijd een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkelingen van de wijn productie in de Wachau-vallei. Stift Göttweig ligt tussen het glooiende landschap aan de zuidoever van de Donau tegenover de stad Krems op 449 meter boven zeespiegel. Vanwege deze locatie en de abdij wordt het wijnhuis ook wel het Oostenrijkse Montecassino genoemd. De Benedictijnen zijn tot 1988 verantwoordelijk geweest voor de administratie en het beheer daarna werd het pand tot 2005 verhuurd. Sinds 2006 herbeleven wijnboer Fritz Miesbauer en zijn team de geschiedenis op het landgoed Stift Göttweig.

De naam Gottschelle verwijst waarschijnlijk naar het woord "goetschen" wat lokaal woord voor de scherpe rand van een bergkam is. De wijngaard werd voor het eerst genoemd in het jaar 1341. De bodem van de Ried Gottschelle bestaat uit grind,kalk en löss afzettingen, die een bijzonder positief effect hebben op de grüner Veltliner druiven die hier groeien. Weingut Stift Göttweig verbouwd in deze wijngaard 3,69 hectare aan oude grüner Veltliner van tussen de 15 en 35 jaar oud. Zodra de druiven perfect rijp zijn worden deze volledig handmatig geselecteerd en geoogst om zo alleen de allerbeste druiven van ried gottschelle te laten eindigen als de bijzondere Stift Göttweig Grüner Veltliner Ried Gottschelle. Zodra de selectie heeft plaatsgevonden begint de persing en alcoholische gisting op zijn droesem waarna de wijn nog eens 7 maanden mag verouden in grote houten vaten.

De 2023 Grüner Veltliner Ried Gottschelle 1ÖTW is een elegante en gelaagde wijn uit de Kremstal, afkomstig van een Erste Lage (1ÖTW) wijngaard met lössrijke bodems. De wijn combineert rijp wit fruit met fijne kruidigheid (witte peper), levendige zuren en een subtiele mineraliteit. Deze eigenschappen maken hem veelzijdig aan tafel, in het bijzonder bij gerechten die balans vragen tussen frisheid, textuur en verfijning.

1. Wiener schnitzel van kalfsvlees met aardappelsalade
De zachte, krokante textuur van een klassieke schnitzel wordt prachtig aangevuld door de frisse zuren van de wijn. De Grüner Veltliner snijdt moeiteloos door het vet van de gebakken paneerlaag en houdt het geheel licht en verkwikkend.

2. Salade van groene asperges met ei en vinaigrette van mosterd en dragon
De subtiele bitters van asperge, gecombineerd met kruidige en licht zurige tonen in de vinaigrette, sluiten perfect aan op de kruidigheid en citrusachtige zuren van de wijn.

3. Aziatische gerechten met lichte specerijen, zoals gestoomde dim sum of Thaise kip met citroengras en kokos
Grüner Veltliner heeft van nature een goede spanning en aromatische finesse, waardoor hij uitstekend past bij gerechten met gember, limoenblad en andere frisse Aziatische smaken zonder te overheersen.

4. Risotto met paddenstoelen en verse kruiden
De romigheid van de risotto wordt mooi in balans gehouden door de levendige zuren, terwijl de aardse paddenstoelensmaken harmoniëren met de minerale ondertoon van de wijn.

5. Gegrilde zeebaars met venkel en citroen
De sappige structuur van de vis en de anijsachtige frisheid van venkel sluiten aan op de elegantie en citrusgedreven aroma’s van deze Grüner Veltliner. De wijn versterkt de delicate smaak van de vis zonder deze te domineren.

6. Zachte schimmelkazen zoals brie of camembert
De frisse zuren en kruidige toets zorgen voor een verfrissend contrast met de romige textuur en ziltige tonen van de kaas, waardoor het geheel mooi in balans blijft.

Karakter

Drinkvenster
2026 – 2042 Oogst 2024 · op dronk vanaf 2026 · tot 2042
Houtrijping
Ja

De wijn

Wijnsoort
Druiven
  • 100%
Jaar
2024
Smaakprofiel
DroogMiddelvolGroen & grassigKruidigWit fruitHoutgerijpt

Herkomst

Land
Regio
Appellatie
Wijnhuis

Fles

Inhoud
0,75 l
Alcohol
13%
Afsluiting
Kurk

Kenmerken

Vegan
Momenten
Borrel & terras

James Suckling

93

Vinous

90

93

R

Weingut Stift Göttweig staat bekend als een van de oudste wijnhuizen van Oostenrijk. Als benedictijnenabdij is Stift Göttweig gesticht in het jaar 1083 door Altmann van Passau(ook wel sint Altmann genoemd). Sinds die tijd heeft de abdij altijd een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkelingen van de wijn productie in de Wachau-vallei.

Aan de zuidoever van de Donau tegenover de stad Krems op 449 meter boven zeespiegel ligt Stift Göttweig tussen het glooiende landschap. Vanwege deze locatie en de abdij wordt het wijnhuis ook wel het Oostenrijkse Montecassino genoemd. De Benedictijnen zijn tot 1988 verantwoordelijk geweest voor de administratie en het beheer daarna werd het pand tot 2005 verhuurd. Sinds 2006 herbeleven wijnboer Fritz Miesbauer en zijn team de geschiedenis op het landgoed Stift Göttweig.

De atmosferische stromingen die afkomstig zijn van het Dunkelsteiner- bos en de warmere Pannonische lucht zorgen voor een bijzonder microklimaat op de Göttweigerberg, De combinatie van deze luchtstromen en de natuurlijke vochtigheid in de Donau-regio zorgen voor evenwichtige omstandigheden waardoor de druiven optimaal kunnen groeien. Naast het bijzondere microklimaat is ook de bodemsamenstelling zeer gevarieerd. De samenstelling van kalkachtige klei, grind, löss en zand in combinatie met het microklimaat zorgen er voor dat de bijzondere nuances van het terroir terug komen in de wijnen.

De 26 hectare wijngaarden die Weingut Stift Göttweig bezit zijn onderverdeeld in verschillende druivenrassen namelijk: 60% Grüner Veltliner, 30% Riesling, 4% Chardonnay en 6% Pinot Noir. Na de oogst gaan de druiven naar de wijnkelder welke ligt in het eerder genoemde Krems waar de oogst verwerkt wordt tot de prachtige wijnen die Weingut Stift Göttweig te bieden heeft.

Weingut stift Göttweig

Deze elegante Grüner Veltliner toont frisse citrus en steenfruit, een verfijnde kruiden- en witte peperigheid met een subtiele gistigheid en kalkachtige mineraliteit, medium- tot vol van body maar bone-dry en levendig van zuur. Daardoor snijdt de wijn prachtig door het vet van gerechten zoals een klassieke Wiener schnitzel met aardappelsalade, terwijl zijn kruidigheid en citrustonen perfect aansluiten bij gegrilde zeebaars met venkel en citroen, asperges met gepocheerd ei en mosterd-dressing of lichte Aziatische bereidingen zoals sashimi; ook romige paddenstoelenrisotto en zachte schimmelkaas krijgen door de frisse zuren en minerale ondertoon extra balans. Kies bij bereidingen voor eenvoudige, zuivere smaken en korte garingen — denk aan grillen of sauteren met citroen en verse kruiden, lichte vinaigrettes of een subtiele dashi of soja-accent — zodat de elegante complexiteit van de Gottschelle echt tot zijn recht komt.

Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.

Heeft u al een gerecht in gedachten?

Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.

Start bij Sommy